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かもいさんの部屋,ぽろしり（じゃがいも）,ぽろしりの投稿画像

ぽろしり（じゃがいも）

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2023/06/07

うちのシェフがポテチはのり塩派なので
茹で？蒸し？レンチン？した🥔がのり塩味
（少しバター？）で出てきました。
のり塩ポテチ風味でした😆

2023/06/07

去年のキタアカリのほうが茹でたり蒸したりには向いてるのかなー？ぽろしりはうちの出来がたまたまなのかわからないけど、キメが細かくて（詰まった感じ）確かに薄切りして揚げるのに良さそう😙

2023/06/10

@かもいさん
こんばんは。北海道で品種改良されたジャガイモの評価が鋭くて思わずコメントをいれました。キタアカリは、男爵に似たイモで、茹でたり、蒸したり、コロッケに向いてます。
ポロシリは加工用のイモで、デンプンが細かく粉っぽいため、ポテトチップス向けです。

2023/06/11

@Aki さん
そうなのですね！その後、別容器（ポテトバッグ）で育てたぽろしりを食べたら、そちはなぜかホクホク系で😳でもキタアカリのほうが一般的なじゃがいも料理に万能なのと、私みたいなど素人が育ててもムラなく美味しく出来そうです🥔いつかはインカ系栽培にも憧れますが、素人には繊細で難しそうだなーと思ってます笑。

2023/06/11

@かもいさん
おそらくポテトパックの方は水気が多い環境だったと思いますよ。イモの水分が多いとホクホクになります😀

2023/06/11

@Aki さん
なるほどー！同じ芋なのにぜんぜん違ったのは水なんですね！紙容器は良く言えば水抜け良いですが、抜けすぎてたのかもしれません。来年もやれたらそのあたり気をつけてチャレンジします💪😋

2023/06/11

@かもいさん
ぜひぜひ挑戦して下さい。
北海道が産んだジャガイモを
堪能して下さい。

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場所

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キーワード

植物

ぽろしり（じゃがいも）