雪笹(ユキザサ)

キジカクシ科ユキザサ属の多年草。山地の林内に生える。根茎は直径4〜7㎜で横に這い、節間はつまらない。茎は高さ20〜70㎝、葉は卵状長楕円形で長さ6〜15㎝、両面に毛がある。花期は5～7月。茎頂に粗い毛の多い円錐花序をつけ、白色の小さな花を多数つける。花被片は狭い長楕円形で長さ3〜4㎜。果実は液果で。球形で直径5〜7㎜で赤く熟す。葉が枯れたあとも果実は残る。若葉を山菜として利用することもある。甘みがあり、柔らかく、アクがほとんどないので、天ぷら、汁の具、胡麻和え、酢味噌和えなどにして食べる。

茎の上部で枝分かれして円錐形の花の集まりができる。ひとつひとつの花は6枚の小さな白い花弁だが、まるで粉雪がついているように見えるということで『雪』がつく。葉は笹の葉に似ていることから『笹』とつきユキザサという名前がついた。

出典『山に咲く花』『春の野草』『四季の野の花図鑑』『薬草の呟き』『野草の名前 春』