芽が出たハヤトウリ

30年以上前に、母が作ったハヤトウリの漬物、とても美味しかった。
2回目に食べたら、吐き下しの自家中毒に。
ハヤトウリが原因だとは思ってなく、食べ合わせが悪かったのかなと。

3回目に食べたら、また吐き下しの自家中毒になり、私一人だけの症状だったので、ハヤトウリが私には合わないんだと思って、それ以来食べることはなくなった。

今回もらったハヤトウリ、食べられないので、そのままにしておいたら、芽が出てきた。
食べるのも怖いけど、見た目もちょっと怖い😱

調べたら、『ハヤトウリに含まれるククルビタシンは中毒症状を引き起こす場合があります。苦味成分でもあるククルビタシンに体が拒否反応を起こすことで下痢や嘔吐に繋がる。
少量のククルビタシンでも中毒症状が出る場合もある』

なるほど、あれは中毒症状だったんです。

食べる時は、気をつけてください。