RIAN マスターさんのキッチン,茄子,胡瓜の投稿画像

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2021/06/28

そろそろ、しば漬けの仕込みの季節ですね～！

野菜の重さの3％の塩で下漬け。
空気を抜きながら厚手のビニールを絞り、結びます。重石は使いません。

水が上がったら、水分をよく切って、去年の梅酢の残りを加えて、本漬けにします。

酒のつまみに、ご飯のお供に❗

ぽっぽ焼き

2021/06/28

こんにちは☺️

今日のような暑い日には特にぴったりなお品ですね❕❕❕

もし去年の残り梅酢がなかったら何を代用したらいいですか😅❔❔❔

1

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RIAN マスター

2021/06/28

@ぽっぽ焼きさん、普通は赤紫蘇、酢、みりんで本漬けします。乳酸菌発酵して赤い色がついたら、食べ頃です。

0

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ぽっぽ焼き

2021/06/28

@RIAN マスターさま

そう言えばしば漬けですもんね❕

有り難うございます😆🙇⤵️⤵️⤵️

1

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あっこちゃん

2021/06/29

あっ👀‼️

今年初めて梅干し作ったから、しば漬けがうちで作れる🎶

RIAN マスターさんの投稿で気がつきました😊
ありがとうございます😊‼️

1

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