『フローレンス　フェンネル』
小さな庭で、どんどん肥えちゃってね♪と見守っていた子が冬を越して、うっかり食べ頃を逃しそうなギリギリのところで今朝は早起きできた(*´∇`)ﾉ
やっと朝日がのぼり辺りが明るくなった庭は昨日の雨でヒンヤリ冷たく、お目当ての球果が一際真っ白にみえて美しい。
この種のフェンネルは、それも
生でサラダやスープに入れたり、グリルしたりと、余すことなく食べられるそう♡

では早速、
それ～うんとこしょ♪どっこいしょ♪
まだまだカブはぬけません。
みんなまだ寝てるなんて！
長くなりそうなので
小さな庭の仲間たちに手伝ってもらいましょ🧚‍♀️
無事、収穫できたフェンネルは、まぁるいところが私の手のひらほどの大きさで、重量感たっぷり。旨味がぎゅっと詰まっているのかな♡
まずは柔らかいところを薄切りにして、スライスした人参と夏みかんを合わせ
キャロットラペのお味に♪
セロリよりも甘く爽やかで食べやすいじゃない✨
それから、相性抜群な鶏肉とじゃがいも、たまねぎとフェンネルのコンソメスープをコトコト♪
食感は、冬瓜かな？
玉ねぎのように、スープに美味しい出汁をたっぷり恵んでくれている。
アニスの香りと一緒！といってもピンと来ないかもしれないけれど
独特なスパイスの中に入るにもかかわらず、意外にこどもたちにも大好評(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
今日は楽しみにしていた美味しいパン屋さんのパンもあって
うれしい朝ごはんになりました♡

葉っぱはどうしよう？
先ずはバターに刻んだ葉っぱを混ぜ込むだけの簡単ハーブバターにしてみましたよ♪
のこりはジェノベーゼはどうかしら？
お楽しみはこれからも♡

今週も　美味しい　楽しい一日を
(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ