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自然薯

いもがら

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hotiman

2020/11/22

今日の晩ご飯のおかず
エビ入りしんじょ：先日、山形で買った自然薯を使って
キュウリといもがらの酢の物：皮を剥いて干したいもがらを使って　ピンク色が郷愁を誘う

モニ

2020/11/22

自然薯、見たことも食べたこともない物です😃
１番ネバネバするのが自然薯なのでしたっけ？？
いもがらも、このように食べるのですね😋
改めて、日本各地の食文化の違いを最近感じてます😊

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hotiman

2020/11/23

@モニさん

自然薯、野生のものはもっとひょろひょろと曲がったりしてます😁粘りが強くて、だし汁などで伸ばして使います🙄この自然薯は、パイプとか使って栽培したものです🤔
いもがらは、酢の物以外にも、煮物や味噌汁に入れて食べますよね😊

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モニ

2020/11/23

@hotiman さん
野生の物とは少し違ってしまうのですね。
そう考えると、長芋も山芋も畑で育てて売られてるものは野生の物とは違うのかも😊
我が家のほったらかしが小さいのは、野生に近いから？なんて良い方に考えてみたり😆
こちらでは、最近ネバリスターって名前の長芋がスーパーなどに有ります。
長芋と山芋の合の子らしいです😃
これも春に買ってみて、切り芋を種芋で育てて見ようかなぁ😆
自分で作った（干した）芋がらだと、食べるとき楽しみ増えますでしょ😊

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すえすえ

2020/11/23

どちらも、美味しそう！

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hotiman

2020/11/23

@モニさん

自然薯を紹介するチラシに、普通の山芋とは人間と猿ほどの違いがあると書いてあって、それは、山芋に失礼だろうと、笑っていました🤔
でも、実際に調理してみると、粘りが雲泥の差です😊
しかし、ネバリスターとは面白いものが出てきているんですね😊

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hotiman

2020/11/23

@すえすえさん

ありがとうございます😊
どちらも、懐かしい味です😋😋😋

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GONTITI

2020/11/23

昔、良く山に出かけて自然薯、掘りに行ってました！
これから先の季節、近くの産直市場に茅(ススキ)にくるんで売ってますが、8000円〜10000円位する高級食材になってます。贈答用ですね！👍
出汁の効いた味噌汁で、すり鉢でたくさん作ってました！すりこぎで、ぐるぐる、回しながら、、
丼、３杯は食べてました！
懐かしい、昔の思い出の味です⤴️😂
ありがとうございます🙏

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