ザーサイ 先々週　いちご狩りからの帰り道　道の駅に　寄りました ザーサイが売ってありました はじめてみる　ザーサイなる　植物 中国野菜とは　知りながら　こんな　葉っぱとは😳 道の駅の方に聞くと　漬け物にするそうな ②③ 葉っぱの根元の部分がコブ状で　それを薄くきり　4日間塩漬けして　2回しっかり洗い　胡麻油やら　中華調味料　🧄ニンニクで　売ってる　ザーサイに　近いものを　作りました ⑤ せっかくなので　チャーシューと　煮卵を　本格的に　作り ここで　棒ラーメンが無いことに気づき　急遽　冷麦ラーメン🍜に　変更😅😭😖 ④ 葉っぱの方は　カブの皮とブロッコリー🥦の茎と　一緒に　きんぴらにして食べました チャーシューと煮卵の汁が　ラーメン🍜の出汁なので　ヒヤムギでも　ラーメン🍜風に ザーサイ　歯応えがあり　桃屋さんのより　食感は　コリコリして良かったです

9/8播種、10/8今日植え付け予定日なのでリキダス🚿散布 植え付けもストレス掛かるからね なんか、まだ小さいような🌱

種から育ててきたザーサイを一部収穫。 茎はあまり太くならなかった。 一番太いもので3.5cm程度。 葉は炒めものと天ぷらに。 収穫が遅かったのか、やや青臭さがある。 炒めものはやや苦味があり、天ぷらにすると苦味はほぼ無くなる。 茎は塩漬け中。

最後のザーサイを収穫しました。 中華風浅漬けにします🎶

昨日の搾菜 浅漬け→中華風 めちゃ美味しい❣️この風味がたまらん❣️ 今までになかった口に広がる香りと、後に残る余韻の様な…癖になる😘 半分は天日干し この後、綿棒でゴリゴリして、塩漬けして、桃屋の〇〇みたいな発酵食品を作ろうと思います😌レシピが検索しても、ほぼ無いので、今までのお漬物の経験でやってみようと思います💦