2024.11.21～ ノコギリ コリアンダー Mexican Coriander ▪パクチーファラン(タイ語) ▪日本の第二のパクチー ▪地中海沿岸が原産 ▪寒さに弱く5～10月で楽しむ ▪基本的に丈夫 ▪乾燥するとうどんこ病になる ▪株分けで簡単に増やせる ▪パクチーよりも香りが強い ▪タイ、ベトナム料理、ミャンマーでも ▪若葉を細く刻んで使う ▪エリンジュームの仲間 ▪代表的なイーサン料理(タイ東北地方)の一つのラーブ·ムーという和え物に。(豚挽き肉、タマネギ、ペパーミント、ノコギリコリアンダー) 花？に顔を近付けたらツンツンが刺さってびっくり。このかたさはたしかにノコギリだ～🪚でも花茎は食べないから切るって書いてあった。ここからも結構強いパクチーの香りするのになぁ。あと咲き方にパッと見でわかるくらいの法則性があっておもしろい。組体操みたい🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️ 水2、3日あげないと危険🚿 コリアンダーって水好きなのかな？

2024.11.21～ ベトナムコリアンダー ▪ベトナム語でラウ·ラム(Rau Ram) ▪草丈50cm以上 ▪タデ科の多年草 ▪香りが強いハーブ(パクチーよりも強い香り、コリアンダーとドクダミを合わせたような香り) ▪東南アジア料理や北東インド料理には欠かせない(マレーシアやシンガポールの麺料理、ベトナムの春巻きにも必ず入っている) ▪葉や茎を細かく刻み、サラダやスープなど、多くの料理にトッピングとして使われる。 ▪葉のみ使う ▪気温が高くなると一気にトウ立ちして花芽をつけはじめ、葉が貧弱になってしまうので注意。 赤軸で見慣れないハーブ。スーパーに売っているセリ科のパクチーの方が香りが強い気がする。育て方によるんだろうな。ここからグッと香りを強くさせることってできるのかな？ 水2、3あげないと危険🚿

オマケ。 多肉屋さんの帰りに、ベトナム料理のお店に寄りました😃 バインミー♡ 以前食べたフォーには、ホーリーバジルが添えてあり、初めてだったので、衝撃でした✨ バジルなの⁉️ミントなの⁉️ てか、外の畑からパワー感じるんですけど！ でしたが、今回は入って無かった😭フォーにバジル…時期じゃなかったのかな そんなわけで、うちのベビちゃんホーリーバジル、モリモリにするぞー💪

こんばんわ⭐︎ 最近、和食が続いていたので、今日はベトナム🇻🇳南部の家庭料理、バインセオを作りました。 野菜と肉のクレープ揚げ焼きみたいな感じです✨ お肉が砂肝しかなかったので、まいっかと思って作りました。 ヌクナムをかけて食べます✨ 右は去年の秋に購入していたバニーカクタスᕱ⑅ᕱ 水耕栽培しようと思って、根っこと耳をカットして2カ月ほど新聞紙に包んでいたのに… 全く根が生えてこなかったので、ふつうに土に挿してあげました。 そしたら、頭からまた耳が生えてきました✨ ご飯食べたら、みどりのまとめにサボテン達をまとめます✨ 今日はゆっくり返信をしたいと思います！