男の料理の一覧｜🍀GreenSnap（グリーンスナップ）

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男の料理の一覧

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今日は雨が降っています☔️ ピザ窯製作は中止やね〜😱 あと3日で完成するのだけど！昨日は近くの山肌に行きワラビ刈り〜。昨年行くのが遅れたので今年は！なんて思って行ったら１週間程早かったみたい。食す分だけ収穫👌 灰汁抜きして卵綴じになりました。 🐥

いい天気になりました☀️ ピザ窯🍕リホーム、進んでいますよ❣️ グリーン記事でなくて🙏 昨日ベースの鉄筋コンクリート板を設置。今日窯のレンガ🧱２段積み上げました。これからが楽しいのです。レンガを斜めに切り、アーチを作ってドームにして行きます💪 形が出来たら、昔のカマドのように化粧塗りにする予定です💕 🐥

今日は雨模様☔️ 午前中はデッキの上でピザ窯のベースとなる鉄筋入りコンクリートを２つに切断！　コンクリートが固まってから計算したら150キロも🤣 何も考えずに作業した雀😱 時々やっちゃうのよね〜。移動が無理なのでコンクリートカッターで切断、その後設置完了しました💪 今日は午後からは久し振りにまったりしています。雨の中金柑が完熟してるので収穫して、コンポートを作りました💕 雀の4分間クッキング🐣 ①金柑を洗って小鉢に入れ砂糖を振りかける ②ラップをしてレンジで3分 (金柑からエキスが出てる) ③種を取ってエキスを絡める ④再度ラップをしてレンジで1分熱を冷ませば出来上がり🎶 簡単じゃろ🤣 🐥

今日の雀と女房の昼ご飯はこれ。またまた焼きました🍠 今回は紅はるか💕 ねっとり滑らかで、なんともいえない甘さです。小振りだけど4個入りで240円。この画像は1/2の大きさです。安納芋より美味しいかも⁉️ 今度また買っておこう🐥

庭の整理をしながら恒例の焼き芋🍠 熊本県のさつまいも唐芋は、“かんしょ”とも呼ばれてる。ホクホクして食物繊維も豊富。いつもはネットリ感のある、安納芋や紅あずまを焼きます。今回はスーパーで大芋が安価だったので、唐芋に決定しました🍠 雀の手が大きいので芋が小さく見える🤣 低温で時間をかけて焼くので、大芋でもしっかり焼けます。途中でコロコロ、石を掛けて、コロコロ😱 とても美味でしたよ〜🍠 🐥

今年最後のpic😘 年越し蕎麦を先程打ちました。実家と雀家の１２人前💕 義父と義弟の家族もやって来ますよ💕 福を集め、細く長く来年も頑張る💪 ＧＳ友の皆様、来年も宜しくお願いしますね🙏 🐥🐣

南天の実が鈴生り〜💕 昔から難を転じるという事で、縁起の良い植物とされて来ましたね。雀の庭は鳥が啄んだ後に種播きしてくれるから、あちらこちらに芽を出してる🤣 雀も嫌いで無いからそのままにしてるよ。これは実がいっぱいついてるからパチリンコ❣️ 🐥

🍠記事3つ目！名も知れぬ頂き物のデカイサツマイモ🍠 なんだかんだ言っても、タダの物が１番❣️ 笑笑🤣 安納芋やシルクスイーツ、紫芋より美味しいのは何故❓ 適した時に食すのが一番美味しいよねー❤️ 🐥

紫芋🍠焼けました💕 切ってスプーンですくって食しましたよ💕 やはり安納芋やシルクスイーツの方が焼き芋向き🍠 紫芋は芋羊羹やソフトクリーム🍦(アイスクリーム)、干し芋なんかの方がいいかも！焼き立てだと美味でしたよ❤️ 後から追加したデッカイ、名も無いサツマイモ🍠が一番美味しそうでした。 🐥

季節になりした❣️ 雀の料理、おでん🐣 地方により作り方が違いますよね〜🤣 雀家では、昆布、みりん、砂糖、醤油、酒、胡椒、白ダシで味付け。一品ずつ別に湯を通してから鍋に投入❣️ (汁が濁るのか嫌いだから) 手間がかかるけど、長く楽しめますからね。コトコト弱火で１日。各種練り物、コンニャク、卵、里芋、じゃがいも、スジ肉、豆腐、大根、等を入れます。今日は夜勤😱 明日朝帰ったら🍶楽しみ〜😃 🐥

昨日お隣さんからミョウガを頂きました❣️ 夕食の一品に、カニカマとササミにミョウガのみじん切りを合わせて酢の物を作りました💕 美味〜😄 旬の物は季節感があって良いですね〜🐣 そんなに食べれるものでは無いので、同僚のスタッフにお裾分け。余った分は糠漬けにしました🐥

GS友さんに教わったズッキーニの塩昆布漬けを作りました❣️ 簡単で美味しい。老人ホームの入居者様達にも喜んで頂けましたよ😋 キュウリのQちゃん🥒も美味しいけど、ズッキーニ塩昆布漬けは柔らかいのでお年寄りには喜ばれます🎶 🐥

先日picしたスイカ🍉の皮をぬか漬けにしました。ほんのり甘い瓜の味💕 野菜の漬け瓜より美味でした。入居者様に先程提供したら「懐かしい」と喜ばれました。スタッフの間で疑問が❣️ スイカのぬか漬けって、日本各地の皆さんは食べますか❓ 🐥

昨日に続きビッグサイズ❣️ ニンニク 😱 一緒に働いてる同僚が、佐賀県に遊びに行って購入してきてくれました。こちら北九州でも特産として購入出来ますが、これは形も良く御立派です🐣 昨日、醤油を垂らし、ラップに包んで蒸し焼きにしました。ホクホクして美味でしたよ🍶 🐥

これは❣️ 一緒に働いてる同僚が、佐賀県に遊びに行って購入してきてくれました。なんとも大きな新タマネギ😱 雀の手は大きいのであまり参考にならないが、通常の３〜４倍の大きさ🤣 皆さんだったら、この大きさを利用して料理するとしたら何つくる❓ タマネギ食べて血液サラサラ〜❤️ 雀は今年還暦を迎えますが、普段実年齢よりかなり若く見られます。が、昨日は新記録〜❣️ なんと40代に見られました🐣 散髪したてだったから？笑笑🤣 🐥

介護の仕事にゴールデンウィークなんてないのです！昨日は貴重な休み、姉夫婦と実家で慰労会と銘打ち飲み会🍻でした。差し入れとして、豚バラとカツオの燻製を作りました💕 1年ぶりの燻製料理かな〜🐣 GS的にはウイスキーオーク(30年以上ウイスキーを醸造した樽をチップにしたもの) 左が豚バラ右がカツオほんのりウイスキーの香りがしてとても美味でした❤️ 燻製スイッチが入ってしまったかも！次の休みは鶏肉や魚、チーズの燻製もいいやね〜🐥

皆さんのpic見て、ウズウズ💓 たった今ワラビ採りに行ってきた。自宅のすぐ近く、車で3分、歩いて10分。貯水池の斜面は昔からワラビがいっぱい❣️ 地元のお年寄りの方が散歩がてらに採っています。草薮に獣道のように通路が出来ているので楽です。雀はお年寄りが見逃したワラビを見つける。短時間でこれだけ収穫🤗 お年寄りの楽しみを残してあげました。帰ってすぐにアク抜きもしたよ〜🐥

我が家の庭の至る所に生えている野生の三つ葉☘ 今まで近所の方々から「食べれるけど硬くて美味しくないよ」と言われ、草と一緒に抜いて処分していた。が❣️ ネットで調べると、日陰に生えているのは香り良く、柔らかいとか❤️ 以下、ネットより🐥 野生の三つ葉は、β-カロテンを多く含み、栄養価はほうれん草並みか、それ以上。抗酸化作用に優れ、抗がん作用や高血圧症状の改善に期待されています。山菜につきもののアクはほとんどないので、そのまま卵と一緒に炒めたり、味噌汁やお吸い物に入れたり、おひたしにしたりと、いろいろな料理に使えます。だって❤️ 夕方刈り取って早速☘卵とじと☘おひたしを作ってみよう😙 🐥🐥🐥☘️🐥🐥🐥

今日は仕事休み❣️ 近くのスーパーで安納芋🍠ゲットしました💪 ６個で¥298 小さいけど、安納芋だも〜ん❤️ 七輪で火を起こし、中華鍋に石焼き芋用の石を入れゆっくり時間をかけて焼く🔥 焼けた芋🍠は、親父にも差し入れ。寒い日の焼き芋🍠は最高やね〜🐥 雀の記事は食べものばっかりやね〜😙 笑笑

先日、収穫したスティックカリフラワーリモーネと豚肉の炒め物スティックカリフラワーのはずなんだけれども、どう見てもスティックブロッコリーにしか見えないそう思った方もいらっしゃるのではないかと毎度毎度の炒め物、私には野菜炒めくらいしか出来ませんあまり手の込んだものをやると、横で見ている🧑🏻の小言が容赦無く飛んでくるので、さっさと終わるものであーその箸じゃない‼️炒めものはコレ！お肉はアッチ！あーそのまな板は野菜用、お肉のまな板はコレ！どれでも良いんじゃないかと思っても、やはり台所は妻の牙城

最近ハマってるのは糠漬け。退院した後、腸内細菌を増やすため発酵食品を気に掛けて取るようにしている🐥 米糠を鍋で炒り、水、塩、昆布、山椒、唐辛子、日本酒、鰹節、を入れて糠床を作りました。 10日程たち、だいぶ味が馴染んで美味しくなってきましたよ❣️ 施設の入居者様にも提供、大変喜ばれています。実家の隣の御主人が私のユニットに入居されています。私が御主人に漬物を提供しているのを奥様が見て「主人は糠漬けが大好きなんです」と大変喜ばれた。翌日、なんと奥様が自宅畑栽培の大根や蕪が葉付きで我が家の玄関に置かれていました❤️ まるで里山暮らしみたいでしょ🤗 大根葉の糠漬けは小さく刻んで、鰹節をかけ醤油をチョッと垂らし、あったか御飯に乗せて食すと美味ですよねー🤭

寒暖の差がありすぎ〜❣️ こちら北九州、26日は雪がチラつくってニュースで言ってた😱 我が家の庭の金柑を摘み取り、ホワイトリカーに漬けました。実を洗い、爪楊枝でツンツンと穴を開けて漬け込む❣️ 何とも言えない良い香りが心地よい🤗 インフルエンザが流行り、警戒警報が発令されています。咳や喉の痛みには、金柑、花梨、生姜、蜂蜜などか良いですよね。皆さま、この時期はマスクと嗽を忘れずに〜🐥

今晩の夕食、葉物の炒め物カリッコリーを株元から切って🔪で切れる柔らかさの上の部分の茎をピーラーで皮をむき5mm厚さでスライスして沸騰した湯で柔らかくして、カリッコリーの葉、濃いカーリーケール、カーボロネロ、カーボログランリーフ、ルッコラ、ニンニク、ソーセージ、鷹の爪🌶を油で炒めましたカリッコリーの葉は、炒めてもえぐみも無く美味しく食べれました

カリッコリー収穫第５弾今回は株元から収穫、花蕾・葉・茎も全て使って料理 ↖️葉の外径70cm ↙️葉っぱは虫喰いの穴が無い所だけを使いました 🧑🏻が😱ので ↗️茎は皮をむいて花蕾・人参と茹でる ↘️豚ハラミ・ニンニク・鷹の爪をゴマ油で炒めました今回カリッコリーを茹でたら、味はカリフラワーでしたが、見た目はブロッコリー！前回はもう少し黄色かったんですけどねまだ収穫が早いのか・種によって若干の差はあるのかな

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