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白雀
2019/01/29
最近ハマってるのは糠漬け。
退院した後、腸内細菌を増やすため発酵食品を気に掛けて取るようにしている🐥
米糠を鍋で炒り、水、塩、昆布、山椒、唐辛子、日本酒、鰹節、を入れて糠床を作りました。
10日程たち、だいぶ味が馴染んで美味しくなってきましたよ❣️
施設の入居者様にも提供、大変喜ばれています。
実家の隣の御主人が私のユニットに入居されています。
私が御主人に漬物を提供しているのを奥様が見て「主人は糠漬けが大好きなんです」と大変喜ばれた。
翌日、なんと奥様が自宅畑栽培の大根や蕪が葉付きで我が家の玄関に置かれていました❤️
まるで里山暮らしみたいでしょ🤗
大根葉の糠漬けは小さく刻んで、鰹節をかけ醤油をチョッと垂らし、あったか御飯に乗せて食すと美味ですよねー🤭
izumi
2019/01/29
食べたい🤤
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rico
2019/01/29
ぬか床、何度もダメにした…💧
なかなか思う味にならなくて。。。
雀さんが手入れしてるの!?
いいなぁ~💕
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ガーデン ママ
2019/01/29
美味しそうですね!
漬け物ないとご飯進まないのよ私❗️
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1
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白雀
2019/01/29
@izumi
さん
浅漬け派?古漬け派?
🐥
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白雀
2019/01/29
@rico
さん
あらま❣️
毎日混ぜて、水が上がったら卵の殻と塩を入れたらいいですよ。
味が変わったら、糠床を半分除いて新しい米糠を混ぜると復活しますよ。
何でも御座れの雀🐥
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2
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白雀
2019/01/29
@ガーデン ママ
さん
私は浅漬け派❣️
人参と大根葉が大好き💕
出汁をとった後の昆布漬けも美味🐥
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まつもー
2019/01/29
@白雀
さん
そんな繋がりが良いとこですよね❤️
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1
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白雀
2019/01/29
@まつもー
さん
地域介護とも言える介護施設❣️
私のユニットに偶然にも実家の隣の御主人の入居🤗
必然的に私が担当になり、奥様も安心されています。
100人の入居施設なのに凄くないですか❓
数年前は小学校の同級生の御母様が私のユニットに入居された事も🐥
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0
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まつもー
2019/01/29
@白雀
さん
要らないお世話ですが、インフルエンザは大丈夫ですか⁉️
結構ニュースでも言ってますね、娘は、言わないから。こちらはまだ良いみたいですが⁉️
注意が必要ですね❤️
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1
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白雀
2019/01/29
@まつもー
さん
月初めに4人発症しました❣️
正月は面会で、どうしてもね〜🤭
その後、施設内への立ち入り管理で発症者無し🤗
2月10日まで発症者がでなければ解除になると思います🐥
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ハチミツ
2019/01/31
@雀 政五郎さん
👍ですね🤣
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白雀
2019/01/31
@ハチミツ
さん
ありがとう😊
です🐥
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aki~nak
2019/01/31
U。・ェ・。Uノ~コンバンワ☆
なんでもなさるんですネ♡
私も夏場の間は冷蔵庫に大型のパックに糠漬けを毎日頂いてました😊
キュウリ•大根•人参を…
作り方が本格的♡
美味しいだろうなぁ😋💓
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1
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白雀
2019/01/31
@aki~nak
さん
糠床が馴染んできて、良い味になってきました。
施設の御老人達も大喜びです🐥
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1
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aki~nak
2019/01/31
@白雀
さん♡
優しいんだネ~~❣️
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1
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白雀
2019/01/31
@aki~nak
さん
介護福祉士なんだも〜ん🐥
入居者様の笑顔が見れたら幸せ🤗
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2
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aki~nak
2019/01/31
@白雀
さん♡
素敵🤗
頑張ってネ~~(^_-)-☆
*:(* ˘ ᵕ ˘*)♡*:.ぉゃすみなさい♪
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有明の春
2019/02/03
糠漬け、大好きです。
特に浅漬け。何度もチャレンジしましたが、挫折。
食べるのが間に合わない、冷蔵庫の中で場所を取る。😩
自宅で採れた野菜を入れていました。
雀さんのぬか床はオリジナルなんですね〜😍
ぬか床材料を聴いただけでも美味そう❣️
私はピーマン、ミョウガ、セロリなども漬けていました。😃
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白雀
2019/02/03
@aki~nak
さん
ありがとう😊
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白雀
2019/02/03
@有明の春
さん
私も浅漬け派です。
私は、施設に持って行く分と自宅用に2日に一度漬けています。
毎日掻き混ぜていますけど。
野菜が安く手に入ると、確かに必要以上に漬けてしまいますよね❣️
自宅で野菜を作っているのなら尚更🤗
小さいタッパーに食べる分だけ漬けてみては❓🐥
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1
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ゴンゴン
2019/02/06
おはようございますでよろしいでしょうか🙏🙇♀️ 勝手に訪問 失礼致します
素敵なご趣味です
道具にも糠漬けにも興味あります
ありがとうございました😊
また お邪魔します
フォローありがとうございます😊
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1
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白雀
2019/02/06
@ゴンゴン
さん
ぉはようごさいます❣️
こちらこそよろしくです〜🤗
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ゴンゴン
2019/02/06
@白雀
さん
初めてのご挨拶に とんでもないお時間
失礼致しました
ありがとうございございます😊
なかなか 奥深いお方です 興味津々👀😊です 私も頂いたお野菜で作ったものを 逆輸入のごとく お届けすると次から倍になって 届くようになりまして
本当のわらしべ長者のようです
今日も白菜 大根 山積みです
また 急がねば… 😆💦
ありがとうございます😊
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白雀
私は基本、コメント交換してからフォロー致します(フォロワー数を増やす目的では無い為🙏) 令和元年還暦を期に雀政五郎から白雀に改名。 令和3年1月、母が亡くなり先祖供養も兼ねて6月6 日に剃髪。 令和5年10月1日、帰敬式、京都西本願寺様より法名(釋 実道)を頂き仏門に帰依。 茶碗蓮栽培愛好家(2012年〜栽培、現在に至る) 3月第一週に株分け、5月末〜お盆時期まで毎年自宅の庭で100開花させてます。 現在、茶碗蓮を使って地域活性化に挑戦中。 ①2021年〜北九州市若松駅、檀那寺の極楽寺様(浄土真宗本願寺派)で、毎年3月第二週の日曜日に無料株分け講習会開催。 ②2022年〜北九州市若松区小石惣牟田、石峰山麓の池に茶碗蓮を植え付けています。数年後には隠れスポットにする予定。 和洋アンティーク〜現代家具製造に関わる全ての技術保持を認められ、全国でも数少ない家具修理マイスターの認定を受けています。 19歳で貿易会社に勤務。20歳〜27歳迄、台湾、タイ、香港に赴任。台湾とタイ国では家具製造指導をしていました。 (若い頃は、5ヶ国語を話していましたが、現在は中国語のみ堪能) 和洋家具修理に携わって45年 木取、乾燥、木工、塗装、漆工芸、細密彫刻、ソファ張替など 古き物をその時代に戻すexpert 42年前に日本で初めて家具製造時のチェックシートを考案 60歳定年迄8年間特別養護老人ホームに勤務、介護福祉士免許を持ってます。 他取得免許は 玉掛け免許、ホイストクレーン免許、工業標準化品質管理推進責任者免許 現在は、家屋リフォームの会社に勤務。 多目的工として、塗装、大工、左官、水道工事を担当しています。 Instagram suzume053 facebook Masahide Amameで投稿中。
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まるで里山暮らしみたいでしょ🤗
大根葉の糠漬けは小さく刻んで、鰹節をかけ醤油をチョッと垂らし、あったか御飯に乗せて食すと美味ですよねー🤭