大豆⚪︎🫘 　節分‥お豆つながりで‥ 　先日お味噌づくり講座に 　友達と参加しました♪ 　１年後が楽しみです🥰🍃

毎年恒例の味噌作り、今年は青森の自然大豆、有機米の麹、MOAの塩を使用して、昨日無事に仕込む事が出来ました。 午前中はご近所さんと、午後からは職場の若い方々と、夕方は自宅で。さすがに身体は疲れましたが、 味噌作りの輪が広がり楽しい一日になりました。

昨年に引き続き、公民館主催の味噌作り教室に参加してきました。 麹も米、麦、豆の3種類あり、どれかひとつを選ぶ形式で、私は去年と同じ米麹です。 1️⃣材料と道具 2️⃣麹1.5㌔に塩750㌘を混ぜ、そこに茹でて潰した大豆1.5㌔分を混ぜ合わせます。 3️⃣樽に2️⃣を丸めてブチ込みます。 4️⃣空気を抜き平らにしたら残しておいた塩をパラパラとまぶします。 5️⃣中蓋をして2㌔の重石をして出来上がり。 作業後、試食会があり、お味噌とちょっとした具を紙コップに入れ、お出汁を注いだだけのお味噌汁でしたが、これがすこぶる美味しいのです。ふたり家族ならこの作り方の方が無駄がなくて良いかもしれません。白味噌、麦麹味噌、豆麹味噌みんな作りたくなってしまいました。

久々に山散歩した。 目についた木の実を取って帰ってから作ったリース🥱 同時進行で庭の栗で渋皮にを奥さんと作った🌰🫠

最近4才の息子に川の事教えてる！ 魚の名前から捕まえ方とか流れが速い所とか、浮き方とかいろいろ！ 高校生くらいまではきっと遊ぶ事になるであろう、この綺麗な川。 ずっと綺麗であって欲しい✨

仕事早く終わって息子と公園で誰も居なくなるまで遊んだ帰り、農道で夕陽が綺麗かった。

ウナギ食べたくなって父を呼んで近所で穴釣りした。ウナギ2匹と数十匹の手長エビゲット🤤 20匹～30匹のウナギをイケスで生かしてたけど天然鰻食べたいッて言う知り合いに全部あげた🐤売ってたら数十万なんじゃね🤣？ それより手長エビの美味しさを世の中の人はまだあまり知らないみたい🤫

草取りをたまーにするだけで、肥料も農薬も使わない畑！ でもちゃんとなるんよねー😅 味もちゃんと美味しいし！ 枯れて無くなったと思ってたスイカを草むらので発見した。ちょっと楽しみ🍉

今日は仕事休んで、ジャム作りと梅干し作りをする🕺

朝散歩しながらモミジイチゴを集めた。太陽みたいな色のモミジイチゴが美味しい☀️🍓

朝散歩しながらモミジイチゴを集めた。太陽みたいな色のモミジイチゴが美味しい☀️🍓

毎週飲料用の水を汲みに行く水源。 いろんなスポットがあるなかで一番落ち着くしパワー貰える！

2キロの野いちご🍓

誰も知らない野いちごの場所。 20分くらいで2キロ集めた🍓 ジャム美味しく作れた👍

無農薬で無肥料の良く言えば自然農法、言ってしまえば放置されてたお茶を摘んで製茶した。 八十八夜より少し早い八十六夜で摘んだ🍃 製茶する所もひっそりとやっている所で、無農薬のお茶を南阿蘇でやっている所。 少ない量でも他のお客さんの茶葉と混ぜないでやってくれる所だった。 工場のお爺さん、俺が30代だから凄く珍しそうにしてた🌿 お湯の温度と時間を何度も変えて飲んでみた。 70～73度くらいで40秒前後。 これが一番美味しかった。 色は上品な薄い緑色ではなく、力強い深緑。 成績優秀な優等生ってより頼りになるガキ大将って雰囲気の味🍀 お茶飲み過ぎて胃が痛い🐽

昨日の昼からお茶摘みした。 八十八夜より二日早い八十六夜だったけど明日は仕事が入りそうだからしょうがない。 今日、製茶されたのが出来上がる。ずっと手入れされてなかったお茶はどんな味がするんだろ。 もともと50年近く無肥料無農薬だったらしいけど、無剪定で何年も放置されてたから、野性的な味なんだろうか🤔？

最近お気に入りの散歩道。 原っぱはまだ野焼き後で青くないけど、小川沿いの林道は空気が濃い🌿

子供に昨日自転車を買った。 ペダルを踏み込むと進むってのが解らず、ずっと逆回転して進まない事イライラして悔し泣きしてた🥴 漕げるようになったら近所の滝周辺をサイクリングしたいな、坂道多いけど🫤

近所のお年寄りに聞いた話しだと明治時代から昭和くらいまで畑や田んぼで土器が出てたらしい。 でも知らせて調査入ったら作物作れなくなるから誰も言わなかったみたい😅捨ててたんだって😔 神様の概念が自然に宿る精霊とかだった頃を思い、ロマンを感じながら散歩してる🍀

もうすぐ90才の近所の爺ちゃんから椎茸を習ってきた。 木を切り、穴をあけてコマを打った。 来週竹林の中に寝せにいく。 主流は、にく丸って品種らしいけどせっかくだからあんまり皆やらない金太郎って品種を打ってみた😊 こういう事に興味持つ30代が珍しいらしく、最近近所で有名人になってきた😂

手作り味噌作ってみました😌 うう～ん。 初挑戦は失敗な気がするぅ😵 糀塩と大豆を混ぜるのに使う茹で汁、だいたいこのくらいかな？と1000ccしか取っていなかったので、混ぜたらそれだけでは柔らかさが全然足りない気が～😱 味噌玉作って投げ入れても、ピタッとならず写真のように割れちゃいました。 こりゃいかんと作り方検索しなおしたら、茹で汁足りない時は水でもokとのこと。 足して丸めなおして再度投げ入れても、まだピタッとまでいかなく、もっと水分要るのかなと思ったけれど、手でギュっギュっと押し入れて完成にしちゃいました。 固めの味噌が出来上がりそう いや、出来上がるのかな‥？😅 とりあえず半年後？秋頃？まで床下収納にて 美味しく出来上がりますように🥰 以下覚書 大豆2㎏ 米麹3㎏ 塩900g 煮汁1000cc(足りない) 大豆浸水　22時間 (意外と膨らむ～) 茹で時間4時間 (強火で沸騰したら弱火 だけど、それだとふつふつしないから我が家は中火) ミンサーでミンチ (一気に入れない少しずつ) 糀と塩を混ぜたものに 潰した大豆を加え混ぜる 茹で汁も入れて柔らかく (柔らかさ必要全部入れても可) 味噌玉にして投げ入れる 味噌押し付けて空気抜く ガーゼ&酒粕で蓋 ラップでピタッと上に塩乗せ方法がメジャーだけど酒粕verでやってみる

放ったらかしの青梗菜に菜の花が咲き始めていました。 摘んで来て夕食のおかずに、天ぷらとお浸し作りました。 敷いてあるのは公民館だより。先月参加した味噌作り教室の様子が載っています。チェックの割烹着姿が私、お隣が先生です。

さっきの投稿の納豆を煮ている片手間でキウイ棚を作った🥝 錆た単管パイプを貰ってきたんで錆び取りと塗装をチマチマしてた。 で、今日組み上げた🍀 苗が伸びたらワイヤーとか張らなきゃな🐱 2×4メートルだけど、倍くらいでも良かったなと思った😓

近所の婆ちゃんにわら納豆作りを習った。凄く楽しかった👌 こういうのって絶対に伝え続けないといけないと思う🙌