素敵な柄の芽吹きのイタドリさーーーん！ むふふ 今年はじめましてで食卓にお迎えしたよ ひと晩じっくりお水につけてシュウ酸をぬいてお塩とレモンでさっぱりとシャキシャキ感を楽しませていただきました

あちこちでヨモギさんが新芽をふわふわさせていらっしゃるよ どうにもついつい手が伸びていてとはいえ香りよりも苦味のパンチ力が強くて よもぎ餅も美味しいけれど虚弱で消化器がいつもヘロヘロなのでみモチモチとしたお餅やお砂糖は湿を溜め込むお手伝いをさせてしまうから ヨモギさんとのお付き合いはお茶やパウダーになりがちだったけれどせっかくの新芽さんだし まだまだ陰の季節から引き継いで冷えが強めに體に残っているから今年こそヨモギさんに活躍して貰うよ アクの少ない新芽さんだからサッと湯通しして水にさらしてザクザク切ってお塩まぶしてご飯に混ぜてヨモギの混ぜご飯 補腎が得意な體のメンテナンス食材黒胡麻さんや同じく氣血を補うのが得意な牡蠣の佃煮さんとおむすびに これならヨモギさんが新芽の間毎日コツコツと久す理として氣血のサポートして貰えるしピクニックのお弁当にもモッテコイだよ

體を温める力が不足していて冷え冷えの虚弱な體には體を冷やす生食のサラダはお迎え出来ないんだけれどクレソンをお迎えしたからにはどうしても作りたかった春の野のサラダさん クレソンとハコベさんとハマダイコンさんのお花に鮮やかな苺さんにレモンの皮をすりおろしてみる 酸味と甘みを兼ね備えるイチゴさんは酸甘化陰で體の中に潤いを作ってくれるよ 作って愛でて楽しんで 温め料理に変更していただきます ツワブキさんも葉っぱごとお迎えして茎は刻んでごはんに混ぜておむすびにして葉っぱの方で包むよ ツワブキさんの香りのチカラで春に不調を訴えがちな肝をサポートして貰って冬の間に溜め込んで来た毒素を出して行くよ

蕾のひんやりつるんとした舌触りが好きすぎて 食べ歩きしたい欲を掻き立ててくれるハマダイコンさん 生の蕾なら體内の要らない水の滞りを対処して氣の巡りをサポートして健胃に働いてくれるかも 胃が元氣ないのは要らないお水がチャポチャポしているパターンが多いから浮腫み 乗り物酔いが起こりやすい水滞さんにおすすめの薬草さんだね ダイコンさんはお魚さんの消化のサポートも得意だろうからお魚が食卓に並ぶ日の相棒でも良いかもね

リュウキンカさん 力強さを増している陽の季節のキラキラ太陽光を浴びて嬉しそう リュウキンカさんもおひたしやスープで食卓にお迎えできるみたい アクが割と強めみたいだから茹でた後しっかり冷水に浸かって貰うと良いみたい

愛おしい レンゲさん やっと やっとお逢い出来ました もう どうしてもこの季節レンゲさんに逢いたくて逢いたくてウズウズと 春も早くからキョロキョロし続けてやっと出逢える事ができたよレンゲさん 田んぼの緑肥のイメージが強かったけれど田んぼでは出逢えず 穏やかでぽかぽかな野原にいらっしゃいました 美しくて 美味しそう マメ科さんだから體の中の要らない濁ったお水を出すサポートしてくれるよ 乾燥させて薬用に 葉っぱ お花 共に頂けるみたいだから少し時間が出来たら食卓にお迎えしたいよ

発陳の春だよ 陳は新陳代謝の陳で古いの意 閉蔵の冬に閉じ込めて温存して来たエネルギーが春の身軽な風によって出て来てくれる 身軽な風は陽のエネルギーだから體の陽位から冬の間の滞りが出やすくなりやすいらしい くしゃみ 鼻水 目の痒み 頭痛 めまい 體の中を動かして行く巡りのエネルギーを補うお手伝いをしてくれるハコベさん ミツバさんクレソンさん フキノトウさんは氣の巡りをサポートしてくれる香り野草さん アブラナ科のムラサキハナナさんは発散のお手伝いをしてくれるかな どうしてもミツバさんたっぷりのお味噌汁が食べたくて クセのないカンゾウさんもハコベさんもたっぷりフキノトウさんにも香りを添えて貰うのお味噌汁に 少し暖かくなったので米粉パンをお迎えして元氣を補ってくれる海老サンドにはクレソンをたっぷりと 生の野草さんはこの時期まだまだ冷えを感じるエネルギー不足の氣虚タイプのカラダには負担が大きすぎるので湯通ししてお醤油垂らして米粉パンに挟んでいただく お迎えしたばかりの野草さんの香りが良いからお醤油との相性が最高で 小麦粉さんも體冷却食材さんなので米粉パンさんが嬉しいね クレソンとハコベとミツバとムラサキハナナのお花のサラダは写真だけ 冷えないようお湯に浸かっていただきました 春の野ってなんて魅力的なんだろうね

食材さん〜食薬さん〜野草さん〜♪

春の野がご馳走パラダイスになっていらっしゃるよー！ 胃袋が追いつかないなんて嬉しい悲鳴過ぎるぜ

春の野が楽し過ぎるんだが 氣づけば5時間もウロウロしてた 野蒜さん氣持ち良さそうに伸びていらっしゃる

うひゃー 親指3本分くらいは余裕でありそうな大きな野蒜さん そこそこサイズのほうが食材さんとしてお手軽でいてくださるのはわかるけれど どうしても大きな野蒜さんに出逢えるとついつい手が伸びてしまいまして まだまだ體の中が冬の陰を引きずっているよと花粉症という名の冷え症状が出ているので温めてくれるネギ ニンニク ニラ系の野草さんも加熱して陽のエネルギーをプラスして積極的に食卓にお迎えしていくよ お砂糖 甘いもの 脂っこいもの 乳製品は花粉症とされている症状を加速させがちだからごはんとお味噌汁メインで 野蒜さんの葉の部分もネギみたいに汁物にお迎えすると彩りも綺麗 野蒜さんが美味しい季節だよ

キク科のたんぽぽさんは解毒と排水と健胃が得意なお久すりとして體のメンテナンスをしてくれるよ 目がなんだかどんよりして見える時は肝がお疲れ状態だよー！と表に出してくれているサイン 雨の日や梅雨や曇りや湿度が高い日になんだか體がダル重くて食欲が湧いてこない氣がするのは甘いものや脂もの乳製品の摂りすぎやお腹パンパンで消化が追いつかないくらいの食べ過ぎによって體の中に要らないお水がどんよりしているサイン 苦い苦いたんぽぽさんだけれどこんなサインが出ちゃった時や出そうな時にチカラを発揮してくださるみたいだよ 雪の降らない地域では一年中野原で待機してくれるのも嬉しい 暮らしに寄り添ってくださるたんぽぽさん お迎えしやすい時期に根も葉もよく洗って乾燥させて常備しておくと安心

寒波寒波で引きこもっているうちにいつのまにか春の野が野草取り放題のバイキング開催中になってるー！ 冬の間のお籠もりで溜まっていた毒素を出すよう促してくれる苦味の野草さんを少しずつ摂っていくよ ノゲシさんのような苦味野草さんは冷却効果もあるからほどほどな量を加熱して ハコベさんはたっぷり カラスノエンドウさんはマメ系なので體の要らないお水を出してくれるよう期待していただいて行くよ