＊もってのほか＊💞初雪はﾊﾟﾗﾊﾟﾗだけﾃﾞｼﾀ❄️ 食用菊の横綱と評される程の味の良さとか… 私は食べないのでわからないんですけどね 正式名は「延命楽(えんめいらく)」 天皇家の御紋を食べるとはもってのほか！って事からの愛称らしいですよ そして もってのほか(思っていたよりずっと)美味しいとも 花びらが筒状でシャキシャキらしいです 私は食べないので知らんがな…ﾃﾞｽｹﾄﾞ(^w^)

食用菊(モッテノホカ) 延命楽 🎶〜菊香る季節の料理をご紹介します。 「モッテノホカ」は菊だけに独特な香りに好きずきあります。 1. 風味豊かなモッテノホカのお浸し。 　さっと湯通し後に冷水に晒すのが美味し 　くいただくポイントかと。三杯酢を使う 　と花弁の色の鮮やかさが蘇りますからお 　勧めです。 2.春菊とモッテノホカのかき揚げ。 　パリパリサクサク食感にほのかな菊を感 　じられます。※pic前に天汁に浸けてかき　 　揚げ丼にしてしまいました。見栄え良く 　ないです。 3.栗おこわ 　庭の栗の大木から今年は9kgの収穫でし 　た。大きさ重量の横綱もおこわになれば 　皆同じです。 以上、秋のキッチンからでした。 ご覧いただきありがとうございました〜🎶

食用菊　延命楽 <お花ガイド> 食用菊の産地山形県では「モッテノホカ」新潟県では「カキノモト」と呼ばれる花びらを食用として栽培される大輪種の菊。 天皇家の御紋である菊を食べるのは「もってのほか」や「もってのほか美味しい」という意味から呼ばれる。 独特のキュッとした食感の秘密は筒状の花弁。拡大してみると確かに、さらにカットした切り口を見てもどの花弁も筒状になっている。 美味しい食感の秘密が明らかになりましたから調理して「モッテノホカ」いただきました。　　次のpicに続く…

菊　延命楽『もってのほか』 延命楽には別名が多く　山形県では『もってのほか』や『もって菊』　新潟県では『思いのほか』や『かきのもと』など地域によって呼び方はさまざまです 食用に利用するのは花びらの部分 食べた方としてはお浸しや和え物などに利用されることが多く　花びらは八重で筒状に丸まった筒弁なので茹でても崩れにくくシャキシャキとした食感だそうです　　ほのかに香り　ほろ苦くふっと甘い独特の美味しさだそうです 私は菊菜も苦手なのでそうですとしか言えなくて…ごめんなさい💦 淡い紫色　シャキシャキ美味しい独特のの香りと味の良さで『食用菊の横綱』と評されているのだそうです 正式には『延命楽』という品種 この名は「天皇家の御紋を食べるとはもってのほか」とか「もってのほか(思っていたよりもずっと)美味しい」といったことから転化したとか もってのほかは晩生て収穫は10月下旬頃からだそうです 夕陽に染まるもってのほか💕