これが独活の種？🧐 そして独活の実を実食😋 毎年、お向かいの畑の独活が楽しませてくれます。 夏が過ぎると白くて甘い香りの花を咲かせ、黄緑色の実に変わり、今ではこんな色になっています🎵 💜きっと、潰したら紫色の汁が出て、服に付いたら取れない そう思って潰してみたら、 おや？黄緑？　プチトマトをちっちゃくしたみたいな種がいっぱいで、なんだかジューシー。 小鳥も好きらしい。ーそうなると、実食🙄(笑) 皮の食感はデラウェア。えぐ味も香りも無く、独活っぽくない。 けれど、調子にのってそのまま3粒連続で食べると、喉がイガイガしてきた😵 ゔっ、牛乳飲みたい感じ🥛😥 春の独活は独特な香りと風味が唯一無二。 この時期に山に入ることは無いのですが、 独活自体は食べて美味しいし、花も可愛くて見て楽しい。ステキな植物ですね。 粒は、土に埋めてみましたので、忘れた頃に出てくれる事を期待します🌱

ツワブキ 灰汁はあるけれど、下茹ですれば美味しく食べられると聞いています。まだ未食。 3〜4月の柔らかい新鮮な葉を食べるそうです。花が無いと、ツワブキと判断出来る自信はありません。 🔎解毒作用もあるとの事。切り傷や虫刺されなどに効果があるそうですが、塗るのか貼るのか食べるのか😅❓❓❓ せっかくなので、有効な使い方を知りたいです。

古本屋で購入した野草料理の本🌱📚 27年前に発行されています。 ・オオマツヨイグサの油炒め ・ハルジョオンのピーナツあえ ・タンポポの煮物 ・ナズナの胡麻和え ・カキの芽の天ぷら ・ハクモクレン、ヤブツバキ、スミレなど、早春の花々の天ぷら ・ボタンの花の酢の物🤭 詳しい作り方や具体的なグラムの記載はないけれど、知識を入れておけば食料難になってもなんとか生きていけそう🤣 結構美味しくて欲する野草もあるんですよね☝️ 空気がきれいな安全な場所で、食べられる野草を見つけたら、是非またチャレンジしてみたいと思います。 今までいくつかは投稿済み。 次の春は忙しい☺️

⛰あざみが食べたい🙄 ⛰田舎の山に咲いていた　あざみ。 葉っぱはチクチクしているけれど、若取りした株を煮ると美味しいんだよな〜😋 20年ぐらい食べていないな〜😞 曾祖母がよく、干しゼンマイや大根といっしょに煮しめてくれました。 大正生まれのばあちゃんと明治生まれのひいばあちゃんが健在だった頃は「また煮染め〜？」ってくらいに鍋の蓋を取れば煮染めがありました←しかも、ちょっと甘い💦 👵🏻「昔は使えんかった」と言いながら、サービス精神で砂糖を投入😅💧 寒くなると、おでんや鍋もいいけれど🍢、その曾祖母と祖母の煮染めはいつでも恋しくなります。 干し椎茸と車麩とこんにゃく😁 四世代で育ったのは幸せな事だった　と、40代の今になってやっとわかりました。 年寄りを大切に〜😵‍💫

葛の花　を　実食。 今晩は　葛の花と茗荷　の酢漬け。浅漬けも。 子供をプール教室に届けて、私は近くの土手で葛の花摘み😅 だって…ちょうどあちこちに花が見えたから💦　うずうずするでしょ？　花は季節もの、今だけ🌸 定番は天ぷら　かと思いますが、気分で酢漬けと浅漬けを作ってみました。花を取ったらしばらく水につけてよく洗い、さっと茹でて 大好きな茗荷と合わせたので、味は茗荷に持っていかれました😑 ただ、花自体には風味がさほど無いので、茗荷の邪魔をせず、彩りに💜 🍚ご飯に混ぜたら『葛の花と茗荷の散らし寿司風』 我が家は七分づき＋2割弱の玄米を混ぜて炊いているので、玄米のプチプチと萼の歯応えで相性が良かったです。 花びらよりも付け根のコリコリにほのかな風味。色が残るから華やかなアクセントに、手毬寿司とかいいかも🙄

14:55おやつ、ハゼランの葉で冷麦。 花を飾って食べようと思って採りに行ったら、まだ咲いていなかった🕰 もうそろそろ咲いて欲しいな😁 3時だよ🥰

クズの葉っぱを実食😆☔️ 柔らかそうな蔓先も。 休みを取ったけれど活動的になれず、また野草にチャレンジ😅 今回は、前から食べたかった葛。根っこは葛根湯や葛餅の葛粉になりますが、食べてみたいのは葉っぱ。 うさぎさんが大好きなやつです。🐇🐰 既にバッタや毛虫、カメムシなどが食事中でした。 花は何年か前にチャレンジしたけど美味しく調理できなかったので、出会えた時にリベンジするとして。 若葉と蔓先を採ってきました。春なら柔らかそうだけど今の時期は硬そうなので、天ぷらに。 (まずは生か茹でるか揚げるかなんだけど😅) 😋うん。 タラの芽に近い風味です。 にんにく塩🧄🧂が合います。 これは　有り！ 美味しいらしいとは聞いていたけれど、思った以上に美味しいです。 以前は筋張っていて食べられなかったから、時期と部位を選んだ方が良さそうです。

ハゼランを、実食😋 GSさんのハゼランも食べられるらしい　というコメントを見て、大変‼️慌てて検索 昨日、こんもり増えて生き生きしていたハゼランを引っこ抜いたばかり😫　しなしなになっていたのでこちらは種採取用。 ☀️日照りでくたっとしたプランター野菜達を他所に、 やはり生き生きと残っているハゼランの葉🌱とりあえずお浸しと天ぷらに。 無味無臭。天ぷらは意味がないとの結論。 ただ、茹でた葉っぱのぬめりがすごい！ 葉だけを取りやすいので、茎を食べるスベリヒユよりも柔らかく、しかもシャキシャキ食べられます。 ヌルヌルとろとろが好きな方はたまらないと思います。 うっかり、息子がいるのに全部食べてしまいました💦 検索したところ、鉄・亜鉛・ビタミンEが豊富と載っていましたので、積極的に食べたいと思います。栽培面も放ったらかしで増えるので最高です。

いざ、実食🥢 ↖️実家の裏山でノカンゾウを発見✨ ここの物なら安心😮‍💨 そう思って採ったけれど、初実食はやっぱり勇気がいりました😅 ↗️ノカンゾウの咲いた花はシベを除いて。近くで見つけた野生の三つ葉と花も一緒に、てんぷらにしてみました🥣 ⬇️ノカンゾウの蕾はお浸しに。畑に生えていたスベリヒユの昆布和えと盛り付けました。 ノカンゾウ、美味です。繊維のシャキシャキと花弁のとろみ、少しのクセにはまります。 秘密にしておきたいけど、皆様にはご報告🤭 山菜感覚です。

ノカンゾウ？の群生。植えてあるのかも。 ヤブは八重咲き、ノ　は一重咲き。ヤブカンゾウ？ 本で見てから若葉も花も食べられると知り、タイミングが合えばチャレンジしてみようと思って3年経ちました😅 人様が植え育てたものに手を出せるはずもなく、野生で安全そうな物に出会えればと。 でも、はじめて食べる物はなかなか勇気がいるものです😁 花の見方もちょっと違う、少しおかしな趣味だとは自覚あり。 だだ、 これがとっても美味しかったら？ ワラビのように箸が止まらないつまみになったら？🥢 いつか役立つかも。 百聞は一見にしかず😠　 よく調べて実食🤣