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こてきちさんのキッチン,タケノコの保存,うまっ♡の投稿画像

タケノコの保存
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こてきち
2019/05/13
結局……もう一回掘ってしまったタケノコ😆💦

蹴飛ばしに行ったら、そこそこ美味しそうなのが、にょきにょき🌱⤴️
うーん🤔もう一回掘るか⁉️と掘り出したら止まらない😆💦💦💦
でも、大量のタケノコをどうする⁉️
瓶詰めはもう疲れる😣💦⤵️
そこでcookpadにお知恵拝借したら、タケノコ砂糖冷凍っていうのがありました。
煮物サイズにカットして砂糖をまぶして冷凍します。
煮るときは、砂糖以外の調味料を煮立てて冷凍のまま入れると、シャキシャキタケノコ煮物になるそうです😆

さぁ‼️
ホントかな⁉️
折り姫
2019/05/13
こてきちさん 食べたいよ～🤤
ムーミンママ
2019/05/13
タケノコの冷凍できるんですね。
やってみよう。砂糖どの位入れたらいいのかな？
こてきち
2019/05/13
@折り姫 さん
美味しくできるかなあ😆⁉️
できたら良いなあ😆🎵
みぃみぃ♪
2019/05/13
いい事教えてもらいました😆
タケノコ冷凍にするとシャキシャキ感はなくなりますよね💦
お砂糖にそんな力があるんですね😅
シャキシャキ期待したいですね😌💓
こてきち
2019/05/13
[@id:661215] さん
どうなんでしょうね😆💦
とりあえず、１ヶ月ほど冷凍したあと、食べてみますね🍴
結果のご報告はその時に😆⤴️
こてきち
2019/05/13
@ムーミンママ さん
アク抜きしたあと、600gのタケノコに砂糖大さじ３～４杯と書いてありました。
ジップロックに入れて、空気を抜いて密封です。
こてきち
2019/05/13
@みぃみぃ♪ さん
やってみたけど、まだ食べてみてないので、どうかはわかりませんよ😆💦
ダメ元でやってみたので😅
oto
2019/05/13
保存料に塩でなく砂糖🤗‼️
楽しいお味になりそう。
でもちょっと砂糖オーバーになりそうな予感😅ご年配には厳しいかも。
砂糖水に浸けて冷凍がいいような気がします。

私だとニンニク醤油に浸けて冷凍かな～‼️
それか、乱切りをミキサーでみじん切り。お好みで塩砂糖（みりん？）などしてクラッシュ～ペースト状なのを冷凍かな、ハンバーグお好み焼きツミレなどに使えるし🍳😸
ムーミンママ
2019/05/13
@こてきち さん
ありがとうございます😊
やってみます。
かりんとさん
2019/05/13
蹴飛ばしに行って…また掘っちゃった！って
竹林あるあるですかね😅
昨日、私も…😆

冷凍したことがないので、結果教えてください‼️でも、結果聞いてから掘りに行ったら今度こそ終わってたりして😥
明日掘っておくか…
こてきち
2019/05/13
@oto さん
塩漬けの保存法もあるのですが、食べる前に塩抜きしないといけないので大変です😨💦
砂糖は思うほど入れないので、多分大丈夫ですよ。
この袋だと、300gのタケノコに大さじ２杯弱ほどの砂糖が入っています。

別の方法では、薄味で煮て冷凍って方法もありましたよ。
ご年配の方にはこちらの方が良いかもですね😆

でも、今回は初チャレンジなので成功するかどうかはわかりませんよ😆💦

ご飯や炒め物用に細かく切る時はそのまま冷凍で🆗‼️ですよ。
こちらは実証済みですo(^o^)o🎵
こてきち
2019/05/13
@かりんとさん さん
竹林あるあるですね😆⤴️
結果は１ヶ月ほど待ってもらわなくちゃ😱💦
でも、cookpadに載ってるくらいだから、多分大丈夫じゃないかな⁉️と思ってます😆
ひなママ
2019/05/13
こんばんは😃🌃
国産のタケノコは買うとお高いですよね～😅
私は、糠を入れて下茹でしたタケノコを一口大で５ミリぐらいの薄切りにして、冷凍保存しています😊
使う時は、冷凍のまま炒めたり、小さく切ってちらし寿司や中華スープに入れます😋
３年ぐらい前からそうやって保存していますが、結構シャキシャキ感もありますよ😆
こてきち
2019/05/13
@ひなママ さん
私も炒め物やご飯用に小さく切るときはそのまま冷凍してますよ。
これは煮物用に厚さも１.５cmくらいで大きく切った時の冷凍保存法です。
この大きさでは冷凍したこと無かったので、うまくできるかどうかは、１ヶ月後に😆⤴️
ＪＵＮ
2019/05/14
@こてきち さん
やっぱり‼️
いいなぁー❣️
今年はまだ頂いてません😂
ひなママ
2019/05/14
@こてきち さん❤️
おはようございます✨
ごめんなさい‼️
こてきちさんの前コメに書いてありましたね😅
読んでなかったです💦

こてきちさんの大きめ冷凍が成功したら、来年は私もチャレンジさせてくださいね😆
こてきち
2019/05/14
@ひなママ さん
はい😆
どうせ捨てるはずたったタケノコなので、ダメ元でチャレンジしてみました❗
もし、成功なら保存が簡単になりますね😆🎵
冷凍庫にスペースがあれば……の話ですが😅💦
みかん
2019/05/14
こてきちさん、おはようございます😊。ずいぶん前になりますが、母が元気だったときには、こうやって砂糖をまぶして冷凍するのよと言ってました😆教えてもらったことは、覚えてますが、田舎を離れた私は、冷凍するタケノコが有りませんが😅
こてきち
2019/05/14
@みかん さん
私の母は瓶詰めオンリーでしたが、叔母は砂糖冷凍していました。
教えてくれたのですが、分量がとてもいい加減で、ちょっと聞いただけでは疑問だらけだったので作りませんでした。
前に瓶詰めのpicをアップした時にレシピを教えてほしいと言われたので、母のレシピにもいい加減なところがあってもいけないので、一応cookpadで確認しました🔍
そしたら、砂糖冷凍の仕方も載ってたので、『これだ❗』と思ってチャレンジしました😆
叔母さんのレシピとまあまあ似ていて、叔母さん信用しないでゴメン🙇💦💦
こてきち
2019/05/14
@ＪＵＮ さん
あらー😆💦
どこでもドアがあれば、すぐにお届けできるのに🚪✨🎁✨
おのたん
2019/05/14
こんばんは(*^^*)
砂糖いれないで、冷凍保存してますよ！お鍋に、調味料入れて、凍ったまま入れると、シャキシャキ感があります。用途に合わせて、千切りや、細かく切ったり！でも、冷凍庫ふさぎになる😅
こてきち
2019/05/14
@おのたん さん
ご飯や炒め物用に細かく切るのは以前から冷凍してるのですが、煮物用に大きく切るのも冷凍しても大丈夫ですか⁉️
今、冷凍庫はタケノコでいっぱい😆💦
あっ‼️
去年の栗や枝豆も入ってる😱‼️
餅も……😆💦
おのたん
2019/05/14
旬の時よりは、味落ちますが大丈夫です。
冷凍庫に、いれ始まると大変な事に😱
栗、枝豆、新しいものが出る前に処分しないとね！うちは、結局食べないで終わるので最近は、冷凍しません😅
こてきち
2019/05/14
@おのたん さん
そうなんだ😆⤴️
ですよね〰️😆💦
うちも去年のタケノコの冷凍、出てきちゃいました😆💦
でも、あるもの捨てるの勿体ないし、一応冷凍して捨てる……みたいな🌀
アカンアカン😅
今年は冷凍しているものをしっかり食べきる‼️を目標にします😆⤴️
rico
2019/05/15
砂糖冷凍初めて聞きました。
うちは、柔らかいところだけ食べちゃって、
下の方は 千切りにして冷凍してます。
ピーマンが採れるまで待って、大好きな青椒肉絲作りまーす😉💓
こてきち
2019/05/15
@rico さん
うちも青椒肉絲やご飯用の細切りにするものはそのまま冷凍してますよ😆煮物用に大きく切ったものを冷凍するときの保存方法らしいです。
今年初めてのチャレンジなので、美味しくできるかどうかは、まだわかりせん😆💦
rico
2019/05/16
@こてきち さん
また どうなったかの感想 お待ちしてま〜す🤗❣️
こてきち
2019/05/16
@rico さん
了解です😆⤴️
とりあえず、１ヶ月ほどしたら食べてみようと思っています😆🎵
ゆい花
2019/05/16
タケノコ今年は高い値段でした😣私は大好きなので羨ましいです 😋年々管理される人がいなくなり数も出回らなくなってきてますね〜
ユキチョコママ
2019/05/18
@こてきちさん🎵

いつも見ていただいて有り難うございます🎵😆💕✨

砂糖をまぶして冷凍保存🎵は初めてです👀‼️
うちは今年、主人が瓶詰めと塩漬けに挑戦しましたが、瓶詰は真空が甘くて失敗😵💧
塩漬けは今のところ大丈夫ですね🎵
でも使う前に24時間塩抜きが必要なので直ぐ使えないのが難点ではありますが 💦
青椒肉絲にしたら、シャッキシャキでした🎵
こてきち
2019/05/18
@ゆい花 さん
タケノコは買ったらめちゃくちゃ高いですね😨💦
うちも年々猪に荒らされて、採れなくなってきています🌀
こてきち
2019/05/18
@ユキチョコママ さん
こちらこそ、いつもありがとうございます😆⤴️
瓶詰めはコツさえつかめば簡単ですよ😆
私も以前塩漬けしましたが、塩抜きが大変でしたね😥⤵️
青椒肉絲やご飯のように細かく切るなら、使うサイズに切るって使う分だけ小分けで冷凍できますよ✂️✨
うちの冷凍庫には
小さいジップロックタケノコいっぱい入ってます😆🎵
ユキチョコママ
2019/05/18
@こてきち さん🎵

有り難うございます🎵😆💕✨
塩漬けは確かに面倒ですよね
又、色々挑戦してみたいと思います🎵
檀~mayumi
2019/05/19
なるほど〜‼️
勉強になりました💕
こてきち
2019/05/19
@檀~mayumi さん
砂糖冷凍はまだ食べてないのでわかりませわが、また結果報告しますね😆⤴️

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