こてきちさんのキッチン,タケノコ,たらの芽の投稿画像

タケノコ

たらの芽

462人がいいね！

投稿の削除

この投稿を削除しますか？

こてきち

2025/04/24

①仕事から帰ったら、勝手口に筍とタラの芽が置いてあった🌱
②うちで３番目に大きな鍋で米糠タップリで湯がくこと３時間💦
③綺麗にアク抜きできたけど、いつも思う。
湯がき過ぎかな⁉️
アクも味のうちでは無いのだろうか⁉️🤔
④すえすえさんに習って、干してみた🌱☀
⑤タラの芽ってこんなに大きかったっけ⁉️🌱💦
私の知ってるタラの芽は５〜６cm🌱
ダメ元で一応天麩羅に🌱⤴️
まあまあイケる🌱✨

折り姫

2025/04/24

タケノコ美味しそう〜🤤
タラの芽少し収穫時期が遅かったね。
我が家のタラの芽今年は収穫が遅くなり　新芽が伸びてしまいました。
早く収穫するとトゲトゲが気にらないけど　あまり育ちすぎるとトゲが痛い!!
しかし春の味覚美味しいね🌱

返信

りなはは

2025/04/24

こんにちは😃
また、どっさりお届けもの❣️

先日買おうとしたけどお高くてやめて帰ったら、ご近所さんが持ってきてくれて、お初でいただきましたたけのこ💕
大きな鍋が無いので、皮むいて30分しか茹でないです。ヌカもないから、お米と唐辛子🌶️だけ入れて😅
それで充分美味しいけど、採りたて、皮付きで茹でたのとはお味違うんでしょうね💕

返信

ひつじ

2025/04/24

笠地蔵のプレゼント🎁みたいですね😊
大きな筍と山で採れたものでしょうか？立派なタラの芽。少し大きくなっても天ぷらは美味しい😋　筍の天ぷらも美味しいですよ💕

私の実家も度々置き土産がある家でした。
懐かしい🌱

返信

こてきち

2025/04/24

@折り姫さん
うちの裏山にもタラの芽いっぱいるのだけど、なんかネバネバしていて、樹液みたいなのが水玉作っているのだけど、食べて良いやつかしら⁉️

返信

こてきち

2025/04/24

@りなははさん
ホントに筍高いね〜😳
びっくりやわ😱
たくさん出るとこは困っているのにね😆
皮付きのまま茹でないよ💦
皮剥いて湯でなきゃいくらも入らないよ🍲🌀
掘りたて筍美味しいんだけど、もうちょっと小さめのをお願いしたいわ😆💦

返信

こてきち

2025/04/24

@ひつじさん
はーい♡
田舎アルアルですね😆
筍の天麩羅も美味しいですね🌱
あと、筍ご飯や木の芽和え、煮物………ワクワクです💕

返信

りなはは

2025/04/24

@こてきちさん
そっかー😛
BIGな鍋で茹でてるとこ想像してた！

いただくのは、小さい方が有難いネ❣️

返信

vogel ②

2025/04/24

こてきちさんの③は私もいつも感じてることです💡
あのエグ味がちょっと感じられてこそ美味しいと思うのですが…😁

それにしても干し筍とは❣️
食べきれないくらい手に入ったからこその贅沢品ですね🤤

返信

こてきち

2025/04/24

@vogel ② さん
蕗の薹とか、山椒もアクが強い方が好きです🌱💕
筍は塩漬けにしたり（塩抜きが大変💦）砂糖にまぶして冷凍したり（味付けがわからなくなる😱）試行錯誤の上、瓶詰めが一番美味しく保存できるのですが、手間が大変😆
そこで干し筍というのを知り、初チャレンジしてみました😁

返信

みぃーくん

2025/04/24

たくさんの筍😱

3時間も茹でるの〜😨

初めて見たタケノコのもの干し😆

そのあと、どうやって食べるの〜

楽しいなぁ〜☺️

返信

こてきち

2025/04/24

@みぃーくんさん
昔はカマドに大鍋をかけて、薪をどんどん焚べてグツグツ煮てました。
今はガスなのでグツグツ煮るとコンロが汚れるのでそーっと煮ています😆💦
私も干し筍初めてですが、すえすえさんの熊本地方では普通らしいですよ🌱

返信

vogel ②

2025/04/24

@こてきちさん

気になってググッてみました。
ちゃんと乾燥させて湿らないように保存するのは北陸ではなかなかハードルが高そうですが、戻してメンマや煮物、きんぴらなどのレシピは凄く美味しそうですね🤤

干し筍を作れるくらい筍を貰うことが大前提ですが😅

返信

こてきち

2025/04/24

@vogel ② さん
干し筍はほぼ乾けば冷凍保存できるそうですよ😆
田舎の方の道の駅とかに安くないかなあ🤔

返信

vogel ②

2025/04/24

@こてきちさん

筍の産地なんですが、知り合いにはタケノコ山を持ってる方がいなくて…😮‍💨

自分で買えって話しですよね🫣

返信

セルルナ

2025/04/24

かっあら　高いのに　
ありがたいね^ ^

返信

こてきち

2025/04/24

@セルルナさん
先週も今週も見なかったね💦
ホントに高いね🌀
この前、大きなのが１本3800円もしてたよ😱
今は出始めたのでだいぶ安くなったけど😆

返信

セルルナ

2025/04/24

@こてきちさん
ウン⤵️🥶

返信

こてきち

2025/04/24

@セルルナさん
来なかったん⁉️
元気⁉️

返信

セルルナ

2025/04/24

@こてきちさん
行ったよ

返信

セルルナ

2025/04/24

2週続けて　違う入り口から　入った^ ^

返信

こてきち

2025/04/24

@セルルナさん
あら～😭

返信

セルルナ

2025/04/24

@こてきちさん
お仕事の　邪魔したら　悪いでしょう👎

返信

すえすえ

2025/04/24

筍掘り立てならアクはほとんど無いですよね！
　私は米糠を入れて
水から、沸騰は、５分程です。

そのまま余熱に放置30分。

　中まで煮えます。
　水で洗って水につけて2.3日は、毎日水を換えて、茹で筍調理。

　カットして保存袋に入れ冷凍と、
　味噌炒めにして冷凍。
　そして究極の干し筍と時間差で食べます。

返信

こてきち

2025/04/24

@セルルナさん
バタバタしてる時もあるけど、暇にしている時もあるよ😆
顔見ないと心配するし😅

返信

こてきち

2025/04/24

@すえすえさん
ありがとうございます。
意外と灰汁抜き短いんですね💦
味噌炒めにして冷凍⁉️
なんか色々目からウロコです😳
干し方はすえすえさんの真似してみましたが、合ってますか⁉️

返信

セルルナ

2025/04/24

@こてきちさん
気にかけて　くれてありがとう💓😊

返信

セルルナ

2025/04/24

@こてきちさん
筍ご飯　若竹煮　筍三昧　　美味しそう^ ^ 💪が鳴る笑笑🤣

返信

こてきち

2025/04/25

@セルルナさん
天麩羅も良いね🌱
干し筍は生とは違うらしいので楽しみです((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

返信

なおちゃん

2025/04/26

立派な筍・タラの芽の置き土産でしたね😊
私はIHでゆがく時は1時間タイマーして、竹串がすっと通ったら🆗
直径40cmの大鍋でゆがく時は、石油ストーブの上なので5時間位かかりますよ💦

干し筍なんだか可愛らしい😆
花は干した事あるけど、筍は初めて見ました😄

タラの芽立派‼️
この前コゴミの天ぷら孫が取り合いして食べたらしくびっくり‼️
『ばあちゃん又コゴミの天ぷら作ってね。』と嬉しいリクエストがありました😊

返信

まっちゃん✨

2025/04/26

おはようございます😃
picたくさん見て頂いて嬉しいです。
ありがとうございます😊
もう大きな筍取れるんですね！
出始め柔らかくて美味しい😋
私も見かけたら買いましょ！

またよろしくお付き合いお願いします🤗

返信

こてきち

2025/04/27

@なおちゃんさん
昔は庭にカマドと大鍋を設置して薪を焚いてグラグラと何時間もクタクタになるまで茹でてました。
根っこの方まで柔らかくなるから、太い大きな筍も１cm位の太さに切っても全然OKなんだけど、はて⁉️筍の味残ってるのかなぁと疑問🤔
親戚のオバサンの家で味見した筍はもっとエグかった😆もしかしてこれが筍の味⁉️と考える🌀
筍カラカラになるまで干したら、めちゃくちゃ小さくなりました💦
一晩水に浸けてどうなるのか実験中🌱
この後さっと茹でて調理するそうです。
お孫ちゃん、旬の味堪能出来て良かったね🌱💕きっとおばあちゃんの味として心と記憶に刻まれるね✨

返信

こてきち

2025/04/27

@まっちゃん✨ さん
おはようございます☀
うちにも竹林あるんだけど、なんやかんやで採れなくなりました。
筍仕事が無くなって、楽になったけどちょっとさみしい😣
まあ、こうやってお裾分けしてくださるので、今年も味わうことができました🌱💕
この頃あまりGS出来てなくて、固めて見ちゃうので良いね乱打♥️♥️♥️になってしまってごめんなさい🙇
これからもどうぞよろしくお願いします⤴️

返信