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柚子

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matisia

2018/08/21

5年掛かりで1個だけ実った我が家の柚子、初収穫です。今年は1個だけですが、木が結実年齢に達したわけですから、来年以降期待出来ます。
さて、貴重な1個をどう料理しようかな。

マリア

2018/08/21

チェンマイでは新鮮なお魚手に入るんですか？
焼き魚にピュっと絞って食べたら、美味しそう！

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イケポン

2018/08/21

おめでとう🎊柚子1個収穫💕来年わ沢山実るといいねー(о´∀`о)

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若葉マーク

2018/08/21

桃栗三年柿八年柚子は九年で成り下がる。若しくは、柚子の大馬鹿十八年。
とか🤔聞いてましたが、土地柄が良いと5年で実るものなのですね☺️ビックリです🍊

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matisia

2018/08/21

@マリアさん
タイ人は海の魚は生臭いと言って、あまり食べないです。海産で多いのはプラートゥーと言うアジに似た魚と輸入もののサバ、サンマ、鮭ですかね。ハマチやソマガツオも置いてありますが、売れ行きはよくないみたいです。私はそれらの中に鮮度が良いものがあったら、捌いて刺身にもしますが(動画チャンネルにもアップ済み)。

タイ人は元々中国南部の民族だった為か、魚は川魚が大半ですね。メコンオオナマズとか多くのナマズ類、タウナギ、ナイルティラピア、タプティムフィッシュ、鯉、熱帯魚ファンには怒られそうなナイフフィッシュもです。だけど日本人の感覚だと泥臭い物が多いので、タイ製料理酒等和風の知恵で臭み抜きをしています。

柚子を使った魚料理でしたら、ナマズやナイルティラピア、サバ、サンマの焼き物とか、タウナギの天ぷらくらいが合いそうに思います。

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matisia

2018/08/21

@イケポンさん
私も期待していますし、たぶんタイの日本料理屋さんも、あれば喉から手が出そうなくらい欲しがると思います。

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matisia

2018/08/21

@若葉マークさん
あ、うちのは接木苗からですので早いわけですね。18年とか言うのは種からだそうです。
本音を言えば、植えて1年で実る花柚子が欲しいのですが、タイではまだ見た事がないので、遅咲きの普通の柚子(柚子自体入手困難)で辛抱強く育てるしかないです。

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若葉マーク

2018/08/21

@matisia さん
接木苗でしたか。植物のこと、まだまだ全然初心者なので、疑問が増えました。13年分を縮めるには何年たった木を台木にするのでしょう？wikipediaでカラタチへの接木とあって、だからどうしてそれで短くなるの❗️と一人突っ込みしてしまいました。
挿し木は、開花の実績あるものをさしても初期化してしまうとか聞きますが、だからなんで〰️❓️
不思議でわからない事ばかり。それも楽しみですけれど🎵
彼の地で和の木を手に入れるのは、なかなか大変ですね。花柚子、手に入る事を祈ってます☺️

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maru

2018/08/21

どう料理するか決めましたか？

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matisia

2018/08/21

@若葉マークさん
接木の台木は実生1～2年生ですね。結実年齢短縮は、たぶん接ぎ目の所が古傷みたいな形になって、穂木の方が早く老化して結果年齢に達するからではないかと推測しますが...違ってたらごめんなさいですが。

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matisia

2018/08/21

@maru さん
1.柚子入り大根甘酢漬け
2.ナイルティラピアの魚すき

で、残った種は蒔いて接木の台木です。

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maru

2018/08/21

@matisia さん
2はタイならではですね！
柚子大根好きです♡
美味しくできますように⭐️

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matisia

2018/08/22

@maru さん
555、タイの食材を和風にアレンジするのは、私の動画チャンネルのもう一つのコンセプトですからねー。タイ在住の日本人も、こう言った料理のアイディアがほしいでしょうし。

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若葉マーク

2018/08/22

[@matisia] さん
老化加速してヤバいなぁと子作りしたくなる訳ですね。ありそうですね、面白いですね☺️
水をギリギリにしたり、枝葉を減らしたりといじめたら老化加速したりしないかな？えらく素人考えですが😅
実生の柑橘類の苗がいくつかあるので接木と苛めっ子作戦の比較実験してみようかな😃

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matisia

2018/08/22

@若葉マークさん
老化させて結実を図るなら、盆栽のテクに倣うといいです。枝もそうですが、根域制限とかも。

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若葉マーク

2018/08/22

@matisia さん
👍そうですね😃
盆栽も勉強しなくちゃ‼️
楽しくなりそう🎵

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maru

2018/08/22

@matisia さん
ナルホドです！
ある食材で和食作り、ガンバってください✌🏻

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matisia

2019/01/23

[@id:63140] さん
タイは現在午後3時過ぎで、日本との時差は2時間、日本時間で午後5時過ぎになります。当地チェンマイは熱帯と亜熱帯の中間の気候で、現在当地は冬、気温は朝の最低気温が15℃くらい、最高気温は30℃手前で、東京～大阪辺りで言うと、5月中旬くらいの気温ですね。だけど4月は烈暑43℃が待ち構えていますので、そこをどう乗り切るかが温帯性果樹のポイントです。
今年は柚子をもっと収穫したいですね。

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