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ガーデンママ

2023/12/09

　　　　　野沢菜漬け

野沢菜漬けが終わると
やっと冬が迎えられる…
その感覚はずっと変わらない
信州の食卓には絶対外せないの

①まだ浅漬け状態ですが食べてます(12/9)
②野沢菜を桶で洗う(12/6)
③水切り
④切る(夫が)
⑤桶に野沢菜と漬け汁で
　漬け込む
⬆️外作業です

各家で味は違うんでしょうが
私も味には自信あるのよ…🙇‍♀️
50年以上漬けているんですから

なんてったって修行中ですが
魔女ですもん🧙‍♀️

スイカズラ

2023/12/09

外での作業なんですね😋

道具片付けのバックに映る、今のガーデンの様子が見られて嬉しいです👍
このあと雪に埋もれるのでしょうか？
晩秋のガーデン😌
キレイですね😊

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のりちゃん

2023/12/09

＠ガーデンママ　　さん
こんばんは
美味しそうですね。😋
桶や漬け汁に住み着いた、蔵つき酵母ならぬ、お家の乳酸菌？、母から娘さん、お嫁さんに、さらに孫娘さんへと代々味が引き継がれてゆくのですね！。冷涼な安曇野の気候が美味しさを引き立てるのでしょうねか？。旅行好きで、食いしん坊の私は、その土地どちの味噌、漬物、地酒を味わうのが楽しみですね。

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レンまま

2023/12/09

野沢菜は、切り漬にするのですね。

とっても美味しそう😋
浅漬でも古漬でも、それなりの美味しさですものね。

こちらで作る白菜漬みたいに、その土地の味が嬉しいですね🤗💞

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春ちゃん

2023/12/10

美味しそうー😋
魔女🧙‍♀️。さんの野沢菜漬け
食べて見た～い😋😉👍️✨❣️🤗

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たかちゃん

2023/12/10

こちらでは野沢菜は見かけません。
きっと白菜のお漬物みたいなんでしょうね!

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ガーデンママ

2023/12/10

皆様へ
ご一緒のお返事です

野沢菜を漬けること
こちらでは「お菜洗い」といいます
(私達くらいから歳上の人💦)

庭先に水を張った桶で
沢山の野沢菜を洗うんです
結婚したころは
100kg以上漬けていたのよ😱
今は1/10です

私の子供の頃は
近くの湧水が流れてくる川に
リヤカーに山と積んだ野沢菜を
洗いに行ったものです

今の若い方達は
漬けないでしょうね
娘達も
全然興味なさそうです😢

漬け物大好きな私！
もうしばらくは漬ける事ができそうです
一緒にやってくれる夫がいるから…ね

(ちなみにスーパーで売っている野沢菜漬けは別物…って思います
ごめんね！お店屋さん
美味しい野沢菜漬けを皆様にも食べていただきたいなぁ😊)

いつも見ていただきありがとうございます
どうぞリラックスな夜をお迎え下さいね

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