すえすえさんのわらび,蕗、,蕗煮浸しの投稿画像

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2021/03/20

　朝ごはん

　中華おこわ
　　干し貝柱、筍、薄揚げ、八角、中華出
　　し、
　　木の芽(山椒)

　味噌汁
　　非常用インスタント、若芽、乾燥葱

　蕗の茎、葉の煮浸し

　　蕗は、まだ柔らかいから、皮はひか
　　ず、葉っぱも柔らかくて、茹で過ぎ
　　ると溶けてしまう。
　　　　　　　　　　
　　茎を先にいれ、色が変わったら、葉
　　　を入れこれも色が変わったらすぐ水
　　　に取りました。しばらく浸けて苦味
　　　を抜き、葉は、絞った。茎は、ざく
　　　切り、葉は、微塵切り。
　　　ごま油で炒め、肥後の赤酒、白だ
　　　し、焦がし醤油で味つけ。

　わらび、お浸し
　　茹でて、お醤油のみ。

　庭に春が来た。
　草達も伸び始め、毎日取らないと、数倍の量で攻めて来ます。
　見廻ると、わらびと蕗が食べられるサイズ。
　早速朝の食卓に。

みこち

2021/03/20

おはようございます😃
今日も山菜盛り盛りご飯ですね！
ワラビは南にも生えているんですね！東北の食べ物だと思っていました😆
母は茹でて生姜と酢醤油、あげとワラビを炒めてお醤油で味付けしたり、天ぷらなどなど、、、。旬の物を食べると体が喜びますね！

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すえすえ

2021/03/20

@みこちさん、美味しいし、好きでスーパーで見たら必ず手が出ます。

　我が家の庭で4.5回ぶんは、採れます。

　わらびは、最近は栽培もされて居ますが、少し足を伸ばすと熊本の山野で自然のわらび狩りが出来ます。

　庭には、意識して植えたのですが、これは、失敗でした。
　4.5本植えたのですが、いまでは、思いも寄らない場所から、わらびが出ます。
　一度うえたら、もう取り除くことは、出来ないですね。根は頑丈で数メートルも地下を伸びて居ます。

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すえすえ

2019年3月に、たまたまこのページに辿り着きました。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　そして、2024年3月、スマホに変えて、GSに出会って丸5年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　より良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。