ガーデンママさんのキッチン,お料理,地産地消の投稿画像

190人がいいね！

投稿の削除

この投稿を削除しますか？

2021/01/26

　　　　醤油こうじ ❶
麹　500g
醤油　400cc
みりん　100cc
水　100cc

この材料を炊飯器に入れます
炊飯器の蓋を開けたままで布巾をかけて
6〜8時間保温

室温や炊飯器によって発酵が違うので時々かき混ぜながら様子を見ます
硬いようだったら途中少し水を加えてみてね

粒々が柔らかく茶色になったら出来上がり☝️ 次ページに続く

ゆーちゃん

2021/01/26

材料ですね。

返信

レモングミ

2021/01/26

おはようございます⛅️
ガーデンママさんはあらゆるものを手作りされて凄いですね〜
塩麹は今作っていますが、醤油麹も良さそうですね！
作ってみたいと思っています✨
レシピをありがとうございます😊

屋号オキの🍋🌱🍋

返信

だんごちゃん

2021/01/26

こんにちは☔

返信

mimimint

2021/01/26

わあ、塩麹ばかり作ってきましたが
早速トライしてみます。📎
ありがとうございます。😆💕✨

返信

ガーデンママ

2021/01/26

皆様へ
ご一緒のお返事です

信州は米所
美味しいお米からできる米麹を元に
信州味噌も有名ですね
甘酒もよく作ります

ブームになった塩麹より使い勝手がいいのも嬉しいです

よかったらどうぞ作ってみて下さいね😊

いつも見ていただきありがとうございます

返信

YクリスマスローズY

2021/01/26

@ガーデンママさま💕
こんばんは😊
この年齢になると健康が一番　
甘酒は作って朝食に牛乳　きな粉黒ごまアーモンド粉　煎りヌカ　甘酒で飲んでいます🤩

返信

ガーデンママ

2021/01/26

@YクリスマスローズY さん
完璧👏

返信

伊豆野サクラ

2021/01/27

甘酒が好きなので、麹もあります(^^)
冷凍保存できるのが嬉しいですね😊
早速作ってみます🤗

ありがとうございます💕

返信

ガーデンママ

2021/01/27

@伊豆野サクラさん
ありがとうございます

冷凍ですが
味噌などと同じで塩分が多いので
完璧には冷凍できないと言うことがわかりました
🔍調べました

冷蔵庫でもかなり長期の保存が効くと思います

半分程の量で作ってみていただけたらと思います
味は味噌に近く美味しいですよ💕

返信

伊豆野サクラ

2021/01/27

@ガーデンママさん、

はい、200gの麹で今晩作ってみます(^^)

もしや、蕗味噌、柚子味噌も冷凍して使ってますが、完璧ではないかも知れませんね💦　
一年で残ったのは処分してますが。

でも、冷蔵よりは持ちそうな気がします😅　

ありがとうございました😊💖

返信

クレチャン

2021/01/27

こんばんゎ~‪(*´꒳`*)

醤油こうじ作った事ないです
丁寧に教えて下さりありがとう
作ってみますね
レシピありがとうございました(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ﾍﾟｺﾘ

返信

ムーミン

2021/01/27

かき混ぜながら常温で、一週間かけて作ってました。
1日でできるんですね。😳

返信

ガーデンママ

2021/01/28

@伊豆野サクラさん
おはようございます😃
サクラさんは天然素材.発酵食品など使い
とっても上手にお料理されてていますね

経験上…保存は大丈夫だと思います🙆‍♀️

私も1〜2人用の小さな冷蔵庫なので中身をしょっちゅうチェックして回転を速くしてます💦

ありがとうございました😊

返信

ガーデンママ

2021/01/28

@クレチャンさん
おはようございます
どうぞ作ってみてね

多いようでしたら半分くらいの量でやってみて下さいねー😊

返信

ガーデンママ

2021/01/28

@ムーミンさん
おはようございます
そうなんです！

時短でできます💕

返信

クレチャン

2021/01/28

@ガーデンママさん

おはようございます٩(*´꒳`*)۶
はぁい♪作ってみますね
ありがとうございました(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ﾍﾟｺﾘ

返信

伊豆野サクラ

2021/01/28

@ガーデンママさん、

おはようございます💕

できましたぁ♪( ´▽｀)
200g でしたので、４時間くらいで柔らかくなりましたが、結局５時間保温して止めました。
朝ごはんに👍　ほんのり甘く、ごはんが進みました💖💕🎶

いろいろ使えそうです(^^)

伊豆も、山、海、大地の恵みが豊富です。
新鮮なものって何よりのご馳走、食には恵まれていますので、工夫しながら頂いております🤗

ありがとうございました💕

返信