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クチナシの実

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manabe

2020/10/26

クチナシの実
乾燥したクチナシの実は栗きんとん等を作る時の着色材として重宝します。クチナシは八重咲きと一重咲があり、八重は果実ができず加えて香りも少ないです。
昔からタクアンの漬物の着色にはクチナシが使われてました。現在は着色料が使われてます。口にするのは　なるべくなら無添加の物を食べたいですね。

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