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かえちゃんさんの広い庭,山椒の実(赤山椒)の投稿画像

山椒の実(赤山椒)
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かえちゃん
2020/09/26
山椒の実(赤山椒)
本日収穫した赤山椒の一部です✨
これを乾燥させて擂り鉢で擂り、粉末にします🎶
いろんな薬味として利用します😊
鰻には欠かせませんね👍😋

青山椒は初夏に収穫し佃煮や和え物、薬味にします😊
hotiman
2020/09/27
おはようございます🌅😃🧑‍🌾

これまで山椒は、青山椒を佃煮にしてきました😋😋
赤山椒はまだやったことないんですが、そこから作った粉山椒は市販の粉より香りが良さそうですね😋😋😋
中のくらい種も一緒にすり鉢でするのですか？それとも取り除くのでしょうか？
かえちゃん
2020/09/27
@hotiman さんへ
おはようございます☀️😃❗

種を擂るのは大変なので取り除いていますね😊

市販の七味唐辛子の中には黒い種が原形のまま混じっていますよね⁉️
加熱されているのでしょうかね❔
良くわからないですね😅
ニャンピー
2020/09/27
山椒にも赤や青といろいろあるのですか！
味もさる事ながら山椒の佃煮を食べた時の舌がしびれるような感覚が好きです。
まっしゅ
2020/09/27
おはようございます😊

山椒、私も青しか知りませんでした。
綺麗な赤い、とても辛く見えない
美味しそうな実に見えますね😊
これから、手をかけて美味しい山椒ができるのですね💕
食欲の秋　いっぱい美味しい物があって
困っちゃう😆
かえちゃん
2020/09/27
@ニャンピー さん
@まっしゅ さんへ

青山椒🍏&赤山椒🍎基本は同じです😊
初夏に収穫し佃煮にするのが青山椒🍏ですね😊
秋に収穫するのが赤山椒🍎ですね😊
実山椒とも言われ🍒これを乾燥させて擂り鉢で擂り粉にしたのが鰻の薬味になったり😋七味唐辛子の中に含まれたりしています🎵
赤山椒を収穫すると木が衰弱する為とても貴重に扱われます😊
我が家に木が多数あるので赤と青の両方を収穫しています‼️
yuki
2020/09/28
山椒も　ちりめん山椒　七味の中の山椒位しか馴染みがないのですが　風味が良くて好きです❣️
かえちゃん
2020/09/28
@yuki さんへ
こんにちは✨😃❗
コメントありがとうございます😊
山椒はとても風味が良いので何にでも合わせて頂いて居ります。
若葉の葉山椒🌿
青のちりめん山椒🍏
赤の粉山椒(実山椒)🍎
何れも自分で育て収穫し作った物のは格別ですね☺️
SU
2020/10/03
いいですね😍山椒は以前私も一本あったのですが虫がつき駄目になってしまったので切ってしまったのですが広いお庭💕💕実に羨ましい限りそしてお子様と一緒に楽しまれ❣️自然と向き合う姿がとってもステキなご家族を想像させられます💕💕

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