チャーミーの夜な夜なキッチン 花友さん直伝ドライカレー美味しかった〜🍛ターメリックライスも映えました〜🌻ひまわりもドライカレー色❓

チャーミーの夜な夜なキッチン ミョウガの甘酢漬け ちゅーんと甘酸っぱい😗

今日も東京は夏のような暑い一日でした～☀️ 久しぶりに、お料理picを気まぐれ投稿😋 大好きなフレッシュ・ディルを入手したので、ヘルシーで美味しい初夏にピッタリの”自家製麹ハーブタルタル”をお作りしました❣️🌿🌿🌿 =============================== 作り方は至って簡単🎶 全ての材料(※以下参照)を微塵切りにして、 1:1比率のプレーンヨーグルトとマヨネーズとよく混ぜるだけ。 密閉容器で2-3日保存可。 ⬇️ ※(作りやすい分量) *フレッシュ・ディル(ハーブ):3-4本 *胡瓜のピクルス(糠漬でも代用可):1/3本🥒 *新玉葱(または赤玉葱):1/8個分 *自家製塩麹(市販でも代用可):小2🥄✨ *プレーンヨーグルト:大2 *マヨネーズ:大1.5🥚 =============================== ★今回は、レンジでラップして4-5分蒸した新じゃが芋を表面がカリッとキツネ色になる迄素揚げしたポテトのソースに掛けて美味しく頂きました🥔🥔🥔✨ 油淋鶏や蒸し鶏、ステーキの他、お好みのサラダに掛けても美味しいですよ～🌟🐔🥗

小正月を過ぎて、頬に当たる風の冷たさを感じる一方で、ゆっくりとですが春に向かう柔らかな陽射しや硬い蕾を見るに連れ、早春支度をじわじわと感じつつあります☀️ 季節の薬膳風漬物・枸杞の実入り柚子大根をたっぷり仕込みました❣️ 爽やかな柚子の香りとお味は疲れた胃腸を癒し、程よく食欲も刺激してくれて、色味も綺麗で食卓を彩り、箸休めにもなり良いですね😋🍊✨ ＿「柚子」の花言葉は、「健康美」、「汚れなき人」。

身体と心に沁みる、優しい冬のポカポカスープのある風景で、おはようございます🤗✨ …日曜の怪我から今日で5日目🦵💦 不便な松葉杖生活となり、お散歩外出は疎か、入浴や家事全般が困難となってしまったこと以上に私にとって一番のストレスは、キッチンに立って大好きなお料理が作れなくなってしまったこと~~~🥲 それでもGSの皆様が投稿される全国四季折々の木々や花々に、どれだけ癒されていることでしょう🌹🌸🥰🍁🌳 …という訳で、普段の3倍以上かけてどうにか一品作れたのは、旬の「カリフローレ」を使った《根菜と鶏団子の塩麹スープ》🥬✨ 作り方は、とっても簡単❣️ 旨みが出易い鶏もも挽肉に、刻んだ白葱、塩麹、酒、白胡椒だけでシンプルに味付けし、ひと口サイズにお団子状に丸めてから、蓮根・里芋・人参等、旬の根菜と共に小鍋にひたひたにかぶる程度の昆布出汁と共に煮立てるだけ🍲 食感が残る程度に下茹でしたカリフローレを最後に加えて、ひと煮立ちせたら完成✌️✨ カリフローレの栄養素は、カリフラワーとほぼ同じ。 ビタミンC・カリウム・食物繊維を豊富に含み、美肌効果、免疫力アップ、便秘改善、疲労回復効果などが期待でき、様々な病いを誘発する身体の酸化(サビ)を防ぐ、魅力ある食材の一つです。 ＿冷たい風の吹く流感の季節🍂 お野菜たっぷりの優しいスープで、寒さ増す冬も無事に乗り切れますように💕︎

11月だというのに、日中は初夏のような暑さを実感した連休初日＿☀️🎌✨ 今月のお料理picを😘❣️ 生でも加熱してお菓子にしても美味しい、追熟した旬の「ラ・フランス」をたっぷり使って、久しぶりに季節のタルトを生地から仕込んで、アーモンドクリームをたっぷり敷き詰めて焼き上げました✨🍐😋🍐✨ 今夜一晩冷蔵庫で寝かせて味を落ち着かせてから、大好きなマリアージュ・フレールの紅茶と共に、明日のティータイムに家族でゆっくり頂きましょう💞👨‍👩‍👦🍰🍽 ラ・フランスは、その名の通りフランス原産のバラ科ナシ属の西洋梨の一種。
日本への渡来は明治期で、生食用として本格的な栽培が始まったのは昭和末期頃だそうですね🇫🇷→🇯🇵 国内の栽培は主に、山形県が主流。 旬は10月中旬頃から12月頃迄で、11月はまさに、出荷の最盛期💫 お歳暮シーズンの年末まで、ラ・フランスの生産者様は休みなく働いて、文字通り、猫の手も借りたい程の繁忙期を迎えていらっしゃることでしょう🐾👨‍🌾💞😸🐾 ＿ラ・フランスの花言葉は、「癒し」、「不滅の愛」...他。

久しぶりに季節の常備菜のお料理picを🌼 色を愛でる季節ですね💕︎ 菊花が出回る時期になると、紫に黄色…と繰り返し買い足すほど作り続ける菊花の甘酢漬🇯🇵😋❣️ 小松菜やほうれん草等の青菜のお浸しと和えたり、酢味噌和えや菊花ご飯、蕪の麹漬けや蓮根サラダと合わせてみたり…と、幾らでも応用が可能🥢✨ 年によって、普段使う千鳥酢をりんご酢や黒酢に変えてみたり、きび砂糖を黒糖や国産蜂蜜に置き換えてみたりと、素材や配合を僅かに変化させるだけで味わいも繊細に変化し、新たな食のインスピレーションが湧いてくるからホントに楽しい🎶😋🍯 おまけに、食用の紫菊には、アントシアニンや葉酸、ビタミンB1、B2、E、K、葉酸菊花栄養豊富の他、最近目にする脂肪の蓄積を抑えて糖の吸収を穏やかにすると言われる「クロロゲン酸」も含まれているとのことですから、栄養豊富でアンチエイジングにも適した身近な薬膳食材と言えるでしょう💞 ……そろそろ、毎秋恒例の明治神宮・秋の大祭奉祝 菊花展の開催も気になる季節となって参りました✨🌼🥰🌼✨

ラスト収穫ブルーベリー

大きな甘いブルーベリーが 収穫できます❤️

我が家の収穫物で朝食 スイカ🍉、トマト🍅 レタス、ブルーベリー🫐 アナベル収穫😆 ミルクゼリー自家製

真っ赤な健康色

ビーツのきんぴら🟥 絶品‼️ 野菜ソムリエビーツで銀賞の方に教えていただきました ビーツは食べやすい大きさに切って ニンジン🥕があったので入れました。炒めたらなぜかにんじん🥕の方が真っ赤です♪ あとはビーツの葉っぱも刻んで炒めました。お砂糖少なめで、出し昆布を刻んで入れました ポリフェノールたくさん🟥

小さな春 見つけたよ➰🎵 こんなに　 愛らしく こんなに 可愛い もうすぐだねっ ほら❤️ 笑顔で…♡ 🏷素敵な水曜日 🏷青い花マニア 参加させて頂きます

今朝はテーブルに飾って 昨晩作ってみた、アップルパイと 眺めて頂きます♪

ウィンターコスモスと ハーブダジンを摘んで飾り ついでに、ルッコラとレタスも 摘んで頂きます❣️

おはよう御座います❣️ バジルブーケの下で朝食を。

ウィンターコスモスと 朝の光 合います🤲

日中が暖かくて まだまだ咲く パッションフルーツ いつ？強剪定しよう

ウィンターコスモスが 咲いてきました。 朝の柔らかな光が気持ちいい

ニチニチソウと朝の日差し

テーブルに薔薇にゼラニウム バジルを摘んでいけました

美味しく出来るかなぁ

お庭のトマト、オクラ パッションフルーツのドレッシング を合わせて頂きます。 庭に咲いた薔薇🌹を飾って^_^

地元のお酒と共に🍶 ワカメ、おかわかめ、おかひじき、きゅうり酢の物 ピーマン🫑と人参🥕の甘辛煮 きゅうり辛子漬け アスパラガスはマヨネーズで 大根ツマ、青紫蘇まで野菜は全て収穫したもので〜 🐟中トロがスーパーに並んでたので和食