久しぶりの教室 体が疲れて居るので、私は腰をかけて口を出すだけ 干し苺発酵バター塩パン 発酵バターたっぷり塩パン 柿ネギ胡麻和え 手作りベーコン 大根葉塩揉み フルーツケーキ36本一月熟成させてたべる。 身体が疲れてるから実働はしないで口を出すだけで。 10時から14時まで、

　お昼ご飯 　牡蠣おこわ、 　炊飯器で牡蠣飯と 　付け合わせのインゲン、ベーコン 　トマト 　河内晩柑

おひるごはんバイキング。 パンはこれからあちこちにお出かけです。強力粉、2キロ、胡桃250、クランベリー250で、8ほんずつ、16本の焼き上がり。 塩バター白パン 胡桃、クランベリー、バターパン ゆで卵サラダ ポテサラ、玉葱、人参、人参葉 　　マヨネーズ、酢、塩胡椒 ミルク チーズケーキは、夫は、見るだけ。 2枚目の奥は、いきなり団子です。 　さつま芋と、あんこを塩気の効いた皮で包んで蒸した物。

朝ごはん 白粥 塩オムレツ 　溶き卵、マヨネーズ、根昆布だし 　手作りベーコン 　摘み立て菜の花

ベーコンと、パンの教室 700gの豚バラの塩漬け熟成7日(冷蔵庫を空けてから、仕込みます。 　いつも頼むから、配達してくれる。 　オーブンで焼く方法、1つのオーブンに3段３本ずつ、オーブン２台を同時進行で。18本、スモークウッドは、少なくても同じだから、最大量が18本なのです。 ベーコンの画像撮り忘れた。 低温160℃で50分焼く その後🌸のスモークウッドで3時間スモーク。 　そして試食。 胡桃、クランベリーのパンと 同じパン生地を伸ばしてピッツァにしたり オレンジの皮の煮たものを乗せてグラニュー糖をかけた菓子パン

　20日のお昼の食事 　ボランティアの料理教室 　当日は、メインは、ベーコン作り 　食事用に、 　　発酵バター2割のロールパン 　　発酵バター1割、クランベリー、 　　　胡桃ぱん 　　プラータチーズに、黒胡椒、オリーブオイル、塩少々。 　添えたのは、 　　　イチジク、柿、キーウィ🥝、巨峰 　　出来立てベーコン 　冬瓜中華煮物豚そぼろ、つまみ菜 　キューリ味噌胡麻和え 　紅茶 　　

　お昼の準備。 　掘り立てを頂いた大量の筍。 　 　庭の石蕗がまだ柔らかいから、皮も剥かず、葉っぱも茹でました。 　手作りベーコンで味をプラス。 　熊本県玉名地方の南関特産の南関揚げは、常温長期保存出来て、カサカサしている。 　しかし、一旦水を含むとシコシコして居るのに柔らかい。 　不思議な食感なのです。 　白だしで煮ます。

　今日のお昼 　白花豆と手作りベーコンのスープ 　白花豆は一晩水で戻し、電気圧力鍋で5分、保温1時間。 　柔らかくなったら、ベイリーフ、ベーコン、塩胡椒、再度圧力鍋で2分。そのまま圧力が自然に無くなったら、 　頂きます。