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イタリア料理の一覧

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aya
2024.11.21～ オレガノ シュープリーム Oregano supreme ▪地中海地方が原産 ▪シュープリームは「最高(位)の」 ▪オレガノの和名はハナハッカ（花薄荷） ▪イタリア、メキシコ料理に欠かせないハーブ ▪青じそに似た清涼感のある芳香 ▪ほのかな刺激味 ▪肉や魚の臭み取り ▪トマケチャ、ピッツァ、トマトJ、オムレツなどのトマト料理、パスタ、カレー、チーズやバジルとも相性○ ⚠オレガノは妊娠中✕、粘膜を避けて使用、精油が子供の皮膚に触れると炎症を起こすことがある。 ミントに似ている丸みのある葉。カルツォーネやクロックムッシュに添えてみたいなぁ。
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ＮW
バジル調子が悪いので畑に植えてみた。
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GreenSnap公式
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ＮW
イタリアンパセリの収穫量が多かったので、ペペロンチーノとサルサ・ヴェルデに
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ＮW
先週剪定したばかりなんだけどな。
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ミニトマト 植え付けのスタートが遅過ぎ（笑）
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畑のオレガノ写真 上❩ 5/18 今日のようす 中❩ 5/7 下❩ 4/24 気温が高くなってきた影響もあるのだろうが、 10日程度で葉の密集度合いが高くなってきた。 梅雨前に剪定しないと。
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早朝の鉢、 レギュラーメンバーです。 ベランダを占領しつつある。
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マジョラム摘心＆挿芽づくり 発根してくれるかなぁ。
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98円で売ってたので、買って来たと母親が（笑） 世話するのは、ハーブ担当の自分とのこと（笑）
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発芽したのはいいが、かなり、かたまって播種してしまっていました。 間引きしないと。
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ＮW
花芽をカットすると同時に、挿し芽を幾つか作りました。 マジョラムの薫りは、料理に使い易いんですよね。 自分がマジョラムを好きなだけというのもあります（笑） もっと株を増やして、収穫量を増やそうとおもいます。 少し今あるハーブをご紹介 備忘録的に（笑） ブロンズフェンネル バジル レモンバジル ローズマリー ローズマリー インガウノ セージ グローワーズフレンド コモンタイム オレガノ マジョラム シリアカ ルッコラ イタリアンパセリ モスカールドパセリ アップルミント
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ＮW
マジョラムの新しい苗を探していましたが、 時期が遅かったこともあり、ホームセンターや園芸店にも在庫がなくて諦めかけていました。 今日「母の日」のプレゼントを買おうと立ち寄った園芸店の片隅に値札のついていないハーブの鉢がおいてあり「マジョラム」だと確認。 お店の方に、去年のハーブで売れ残ったものだとうかがい、許可をとって葉をちぎって薫りを確認させてもらいました。 購入できるかどうか尋ねたところ、快く了承していただき、ハーブ3.5号のポット苗と同じ値段で売ってくれました。 帰って直ぐ鉢上げしました。 花芽は早めに摘心予定。
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簡易サルシッチャ仕込み 豚の挽肉にローズマリー、セージ、オレガノ、バジルを刻んで混ぜ込んで作りました。 レモンを絞って食べると最高（笑）
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「鰯とフェンネルのシチリア風パスタ Pasta con le sarde」が作りたいが為に、育てていると言っても過言ではない（笑） 新芽が筆先みたいで面白い。セリの仲間なので、蝶が卵産み付けないように目を光らせています 👀
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播種分のバジルがなかなか成長しないので、挿し芽をはじめました。
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木酢液の希釈率のしくじり 濃すぎた。 雨が降るから濃い目でもいいかと油断した。 葉が焼けて変色してる。 生え換わるまで収穫できないな。
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GW前に 筍とマジョラムのペペロンチーノ Spaghetti aglio olio peperoncino germogli di bambù e maggiorana を作り過ぎて マジョラムの葉がスカスカに… 光合成大丈夫かな。
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ＮW
イタパセは定期的に収穫できるようになった。まあ、アーリオ・オーリオの仕上げか、マリナーラ系の仕上げ用
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ＮW
イタパセは収穫した。 バジルとタイムはまだまだだな。
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３月中旬頃に播種して、5月でこれか、先は長いな
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世津ちゃん
おはようございます🌸 .° お友達とイタリア料理　シェフと手伝ってる方も縁があってお友達に‪ꔛ‬♡ 最後にサプライズ 涙が… いくつになっても嬉しいものですね‪ꔛ‬♡ 楽しいひとときでした🌸🍃 🍃🌸
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世津ちゃん
家のアーティチョーク ネットで調べたら蕾を食用とあったので 昨日✂でカット 知り合いのイタリア料理のお店に宅配便で送ったら めちゃくちゃ嬉しいと先程お礼の電話が… ヘタのような部分を取り省き　中の部分をレモン汁につけておき スライスしてお料理するらしいです 今度挑戦してみようかな… (スライスしてからレモン汁かな…。) 先程又✂でカット 手にイタリアの香りが…(笑)
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smile
バジルを育ててみることにしました😊 奥にパセリも…🌿 色んな料理に使えそう😃💕🎶
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