2025年1月3日の夕飯 　支度して居たらお隣さんがいらして、要る？と聞いたら欲しいと。 　お持ち帰りに。(3枚目の画像分) 　棒寿司 　紅鮭、塩鯖、刻み鰻 　紅鮭のスライスは、通販で柿の葉寿司用の訳あり、冷凍 　塩鯖は、コープの冷凍を解凍して酢締め、骨も毛抜きで全て取り除いた。 　そしてグリルて焼き鯖に、少し焦げ目をつけて。 　刻みうなぎも通販の冷凍、粉山椒も振りかけ。 　飛龍頭煮含め、 　　蒟蒻手綱結び、人参甘煮、 　　蓮根旨煮、たたき牛蒡 　大根なます、落花生入り 　葱鮪 　永谷園あさげ(夜なのに) ちょっと多かったけど完食。 　明日はお昼までオートファジー、16時間空腹生活です。

　お昼ご飯 　手毬寿司 　　酢飯、お米3カップを硬めに炊いて。 　酢は、60CC. 　塩小さじ2 　砂糖大さじ3強 　葉茗荷(みじん切り) 炒りごま一袋 　実山椒(去年のを冷凍して居る) 　　焼き塩鯖酢締め、 　　丸のままの大きな塩鯖の冷凍を昨晩冷蔵庫に移して。 　　今日、3枚に下ろした後、酢締め、その後、流しに、皿を伏せて網に乗せて、バーナーで焼き鯖にした、 　そしてスライス。 　　スライス塩鮭 　松茸の味お吸い物

お昼ごはん 柿の葉寿司 カボチャ煮〆 ワカメスープ 　押し寿司にはしないで、生の柿の葉にのせた。 　有間皇子 いえにあればけにもるいいを くさまくら たびにしあればしいのはにもる。 　すえすえ 　家に有れば、 笥にもる寿司をのんびりとキッチンにてあれば、柿の葉に盛る 　お昼に食べない分は、押しをして明日食べる。 　沢山の柿の葉は、一瞬塩茹でし、水に取る。 　塩水25%に漬ける。 　今後これを塩抜きして、柿の葉寿司にする予定。 　

３日目｡｡｡滋賀県長浜市