大きな葉っぱの間から高さ３０cm位の花茎を伸ばしウコン（鬱金）の花が咲いています。 花穂は淡緑色の苞葉が幾重にも重なり 頂点に向かって白味を帯びて広がっています。 花は薄黄色で苞の間に順次開いていきます。 ウコンには 春にピンクがかった花を咲かせる春ウコン、紫桃色の花を咲かせる紫ウコン そして この秋ウコンがあります。 ウコンは別名ターメリックとも呼ばれカレー作りには欠かせないスパイスですが この秋ウコンの根茎から作られます。 インド原産。 ショウガ科ウコン属の多年草。

初めてのフルーツポマンダー作り。 メディカルハーブ協会のハーブ＆ライフ検定のテキストに載っていたポマンダーが気になったので、自分で作ってみました。 ポマンダーとは中世ヨーロッパで魔除けや疫病退散に使われていた香りのお守りだそうです。 ようやく完成したので内玄関に飾りました。 疫病退散…今の世の中にぴったりですw 柑橘系で作ることが多いポマンダーだけど、りんごでもいいそうなので、冷蔵庫で時間がたっていた“まだ食べられるけどあまり食べる気起きなくて放置してたりんご”を使いましたw (お歳暮で大量にりんごを貰うんです) 作り方を簡単に説明すると、クローブを地道に全体にさしたあと、ハーブのパウダー(シナモン、カルダモン、オールスパイス)を全体まぶします。このときはりんごの水分がたくさん出てきて、手もベタベタになります。 その後、しっかり乾燥させるために、通気性のいい紙袋などに入れて、1ヶ月以上干したら出来上がりです！ 何も考えず高温多湿の８月末に作ったけど、かびなくてよかった😅 ようやく乾燥したのでリボンをかけて、シナモンスティックをつけて、完成しました✨ それにしても、あんなに水分たっぷりで、しばらく放置していても乾燥することのないりんごが、1ヶ月で水分がなくなるなんて、クローブの防腐効果にびっくりです！ 今、お庭の木にレモンがなりはじめてるので、レモンができたら今度はレモンポマンダーを作ろうと思います😊

ローリエ(月桂樹)お迎えしてから順調に成長😃⤴️🎶 ハーブ🌿スパイスとして料理や香料に使用されるのはローリエ（月桂樹）の葉の部分でフレッシュの時は光沢のある深いグリーン乾燥させるとシルバーリーフのような風合いになります🌿 🔎ローリエ（月桂樹）の葉は世界中で料理に使われ、料理以外にも栄光の象徴として有名です❣️ 🏷️2020年5月同期に参加させて頂きます🙇‍♀️

オレガノが増えすぎたので春にかなり引っこ抜きました。 それでも、あちこちから芽を出すたくましさ！ トマト料理に使うくらいなんで、たくさんはいらないんですが… 花はかわいい🥰

パクチーは食べられない😥 でも種のコリアンダーの香りは好き💞

あり🐜はキャラウェイがお好きみたい(○_○)！！

🪴草花たち　その12 ニゲラの果実（実・種) GSでニゲラの果実を見て、 そう言えば、どうなってるかな？ と、ニゲラが咲いていた場所へ見に行ったら、幾つか、 風船のようになっていました。 ( ´ ▽ ` )ﾉ♬ ⚠️ニゲラ・サティバは香辛料、薬用になる。 　　ニゲラ・サティバ以外は有毒

🪴草花たち　その⑧ ニゲラ（クロタネソウ） 爽やかなブルーのニゲラが涼しげに咲いていました。 細い葉っぱや特徴あるその花の印象が繊細で、その佇まいが儚げに思えます。 英名の「love in the mist」→「霧の中の愛（恋人）」と言う言葉がピッタリ♡ 「Devil in a bush」と言ったのは どうしたことなんでしょう〜(￣▽￣;) ⌘ メモ　⌘ 🔸科名・属名 　　キンポウゲ科 クロタネソウ属 🔸学名 　　Nigella 🔸英名 　　Devil-in-a-bush 　　Love in a mist 🔸原産地 　　南ヨーロッパ、 　　中東　　南西アジア 🔸花期 　　4月〜7月 🔸形態　 　　秋まき一年草。 　　葉は糸のように細く、裂けて広がるような形で展開 　　する。花は３〜５cmほどで、花色は白、ブルー、 　　ピンクなど。花弁に見える部分は萼片でトゲのよう 　　に見える糸状の総ほう片が周囲を覆うようにつく、 　　独特の花姿をしている。実は、風船のように球状に 　　なり、ドライフラワーによく用いられる。 　　この実の中には別名の通り黒いタネが入っている。 　　品種によるが、香辛料とされている。

パクチーの花。マクロで見ると美しい造形ですね。 今年は在庫が少ないコリアンダーパウダーをたくさん作りたい！（昨年は種乾燥を失敗しました） #セリ科

友人宅の庭の、沢水が溜まる池のふちに今年、クレソンが流れ着き繁殖中。 ワサビよりひとまわり小さな花です。 #アブラナ科

友人宅の裏山の沢に大繁殖。 根はまだ小さいですが、葉わさびのおひたしがハマる美味しさです。 #アブラナ科

麻婆豆腐を作る時に、市販の花椒の粒をゴリゴリしていたら中から種が出てきたので、興味本位で土に蒔いたら発芽しました🌱 発芽からひと月程で根詰まりしてきたので外のハウスに移動させたら、何故か一晩で一気に開花Σ( ºωº ) 夕方6時に見た時には蕾すら無かったのに。 たった18時間で一体何があったの…?! (((;°Д°;)))) ま..まさか・・・ トトロでも…来た？( ੭ ᐕ))?❤️

裏庭の2メートルほどの山椒の木 新葉が柔らかく良い香りです。 粗く刻んでピリリとした味わいを楽しんでます。 1年のこの時期だけだから、筍だけなんて、もったいないです🌿✨

ローリエ (月桂樹) この樹の枝を編んだ月桂冠は、名誉の象徴として紀元前から世界中で親しまれています。 葉っぱ🌿は乾燥させてスパイスに。料理好きの庭には必ず有る木ですね。 雌雄異株で、これ☝️は雄花？

☆成長記録☆ 月桂樹(ローリエ) 殆ど放置で成長なしも天辺に小さな新芽を発見✨ 少し形が整い逞しくなってます。 早くお料理に使ってみたい🍴 メモ📝 半年で葉は3枚増えただけ

活けるときにカットした茎の短いお花も ベランダからビオラを摘んでミニアレンジ♫ お花のイベント(たしかラン展だったなぁ！？)で購入した葉っぱのようなお皿。 お花のアレンジに使いたいと思っていたもののなかなか出番がなくて眠っていました(^◇^;) ミニアレンジとスパイスとドライオレンジをならべて、ミニディスプレイしてみました♫

☆収穫☆ 唐辛子(鷹の爪)を全て収穫 なんとなくクリスマスらしい雰囲気が✨

収穫ミカン🍊を白ワインに浸けたコンポートに✨リンゴ🍎🍊シナモン・クローブのスパイスでグリューワイン🍷を作ってのんでみたら体が温まる✨☺️✨

洎夫藍 アヤメ科 クロッカス属 三裂した深紅の柱頭を乾燥させ主に食品の調味料や着色料に使用する。(パエリアなどに) サフランは重量単位で比べると世界で最も高価なスパイスの一つである。 咲いているのに気が付かずもう萎み始めている。

クチナシの実 乾燥したクチナシの実は栗きんとん等を作る時の着色材として重宝します。クチナシは八重咲きと一重咲があり、八重は果実ができず加えて香りも少ないです。 昔からタクアンの漬物の着色にはクチナシが使われてました。現在は着色料が使われてます。口にするのは　なるべくなら無添加の物を食べたいですね。

ハマゴウ(浜香) ハマゴウも種子を作り紅葉が始まってきました。 種はラベンダーやバジルの種の様に強香で爽やか

すだち っていうのかな 。? ブラジルではレモンって呼んでますが。。。 😅また実がついてきました😍 豚肉料理に絞ってかけたり, 醤油に混ぜてお刺身をたべたり, レモンジュースで飲んだり🍋 鑑賞だけでも十分イイ気分♥️

唐辛子の花 赤い唐辛子になるのを期待

唐辛子に新たに花が咲いてます。 唐辛子になる日はいつ頃？ 楽しみが増えました❣️🤗