山菜料理の一覧｜🍀GreenSnap（グリーンスナップ）

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山菜料理の一覧

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可愛らしい「白嫁菜（シロヨメナ）」で、おはようございます🌼🍃✨ 暦も霜降を過ぎるとすっかり秋の空気感に🍂 ”シロヨメナ”は、古くから日本に自生する日本原産のキク科の多年草で、若芽は山菜料理としても利用されています🇯🇵🥢 昔、京都の奥山に佇む素晴らしい山菜料理を頂ける美山荘へ家族旅行した際に、初めて食して感動した想い出が心に蘇りました🌱✨️ https://miyamasou.jp/ ”シロヨメナ”に良く似た花に”ノコンギク”がありますが、茎や葉全体に短い毛が多いのと比べてシロヨメナは全体に殆ど毛が無いので、葉っぱを観察することでも区別出来ますね☺️ ＿花言葉は、「隠れた美しさ」、「無邪気」…他。

いいね済み

昨日　直売所で買ってきた山菜　コシアブラ独特の風味が堪らない🌿 天ぷら　胡麻和えくらいしか知りませんでしたが　炊き込みご飯を教えてもらい　今日のお昼にチャレンジ❗ 献立はコシアブラの炊き込みご飯　モズクのお吸い物　コシアブラの天ぷら　玉子焼きです😄 ご飯は初めてでしたが　中々美味しかったです🤭

いいね済み

こんばんは GW2日め、暑かったですねーオーニソガラム、ガラスの花って言う名前に惹かれて、生協のカタログから球根を買い、育てていたのが咲きました前に育てていたのとは、ちょっと違うね🎵 山菜コシアブラの天ぷらと蕨のお浸しを作って食べたよ😃 初夏のご馳走でした！ 5枚スライドして下さいね

マコモダケが手に入り、焼いて食しましたマコモの若茎が肥大した部分との事でくせが無く、柔らかいタケノコのような歯ざわりほのかな甘味があり、かすかにとうもろこしのような香りがしましたお酒が進むくんでした〜🍶

ミストリーフ

　昨日、小田原駅地下　　　　農産物直売所へ、　出かけました。　タラの芽　足柄市産　　コシアブラ　小田原市産　　ノラボウナ　大井町産　早速　天ぷらに、　おひたし　からし酢味噌和えに　とってもとっても　　美味しい春の恵み　　いただきました

天ぷらですよ〜♪ タラの芽は買いました♪ ユキノシタと柿の新芽は庭から調達♪ GSの山菜な人達の投稿を指を咥えて 🤤見ておりました。タラの芽が最高なる投稿には指をチュパチュパしながらうらやましがっていました。素直に買いました♪ 爽やかなタラの芽の香りと旨みポリっサクッとした天ぷらの歯触り♪ こりゃ最高です♪ 特に山の爽やかさを感じる香りが…イイよね〜柿の新芽は実験的に揚げたのですが、食べられず。食べた人は美味しかったと最低な食レポ。しょうがない。また今度。言っておかなかった私のせい。

蕗味噌も作りました🎶 あつあつご飯にもおつまみにも最高〜😋🍚🍻

みどりのみどり

山菜採りに行けないので仕方なし、道の駅にて買うてきた山のものを食べると体の中がキレイになる気がする山から元気をもらおう山蕗は佃煮に。お弁当のお供です。コシアブラは天ぷらでしか食べたことありませんでしたが、きんぴらみたいに炒めても美味しいとの新情報を得ました。根曲がり竹の筍はジャガイモ、玉ねぎ、サバ缶と一緒に味噌仕立てのお汁にするのが、こちら北信越地方の定番の食べ方です。故郷信州の味♪最後の晩餐に食べたいくらい大好き。父とよく採りに行きました。筍の皮剥いてると涙出てきます。とっても大切な思い出です。

ガラスビン

今年はもう、しんどいから、筍は、諦めていましたが、 GSさん効果で、やる気が湧いてきて、音楽をガンガンかけて、テンションをあげて、なんとか、昨日、筍を湯がきました。ここまでしたら、栄養剤を飲んで、もうひと頑張り‼️🌟🥳 今から、若竹煮と炊き込みご飯を作ります。💐🥰

安曇野スイス村ハイジの丘でゲットした、冬菜、とありましたが食べたら、ほうれん草に似た味で菜の花見たくもありやっぱり美味でした〜

沢山仕入れたこごみアクは少ないですが、いやいや、ひとつひとつ渦巻きの中まできれいに洗う下処理が量が多かったからかもですが結構手間でした💦 ポン酢にしようかと思いましたが冬菜でポン酢にしたので、醤油マヨネーズにしたらけっこうイケました

大王わさび農園では山葵菜はゲット出来ず… 結局、やっぱりお高めでしたが💦 本わさびととそれ用におろし金を購入山葵菜諦めきれず、近くの安曇野スイス村ハイジの里にも足を運んでみましたが無くって… こごみを大量に手に入れて冬菜とリーフレタスも買って帰りましたよ

イチゴミルク

4月も最後の日になりました‼️ 猫ちゃん達のオケツ、見てください😸 オケツの日🏷✨ に参加します🙇‍♀️ ウドと葉わさびを頂きました❣️ ウドは、酢味噌和えと天ぷらに。葉わさびは、湯がいて刻んで出汁醤油に。瓶の中に入れて、フリフリしたら辛味が増すと聞いてやってみました^ ^ 昨日の雨で、こんなに水が溜まってました💦 スイカやカボチャを植えたばかりなのに浸かる寸前でした😨 セーフ😮‍💨

ガラスビン

毎年、春になると、母がヨモギを摘んできて、ヨモギ餅を作ってくれました。🍀💞 私も子供たちにヨモギ餅を作ってあげたくて、庭にヨモギを植えました。😁🎶🌈⤴️ 湯がいて、冷凍も出来るんですよね。

山葵菜の醤油漬けピリッと感イマイチでしたがお酒のアテに日本酒進むクン！でした🍶

山葵菜の醤油漬け一晩冷蔵庫で置きます

山葵菜産直で見つけましたたったこれだけだけど醤油漬けにします

はーにゃん

ハリエンジュ　天ぷらが美味しい！ほんのり甘い香りと味がお口に広がります塩を少々振るのが良いですね熊蜂の食事中にちょっとお邪魔して枝を分けてもらいました長野県民は昔から食していたとか… クックパッドにもレシピがあります今年2度目のニセアカシア料理です前回の酢の物も美味でしたでも木の皮や葉っぱは口にしてはいけませんよ。☠️ですからね。

庭のフキ…🍀 上の2枚は3月9日に撮ったものです😃 綺麗なフキノトウが沢山出ていたので、天麩羅にして美味しく頂きました😋🍴 下は現在の様子です🌱 フキを頂くのも楽しみです🥰

うちの庭に自然に生えてきてくれた、タラノキ。タラの芽が食べ頃になったので、昨夜はうちの椎茸と共に天ぷらにして頂きました✨🥰 大好きなタラの芽の天ぷら❣️ 美味しかったです😋🍴💕

ゆーちゃん

おはようございます　　　家のハナミズキが大きくなって　　　　　ただいま満開です💖💖💖 タケノコ　やっとおこわになって😅 ワラビ味噌汁と一緒に美味しく頂きました🙏🏻 大地のパワー✨をもらって　　　今日も頑張ろう💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻 でも。。。温泉♨️行きたいよ〜:;(∩´﹏`∩);:

ゆーちゃん

今日もお疲れ様でした。　　自然の恵み🌿に感謝です✨ 　　　　美味しい物いっぱい食べました😋 　　　　　　　　　　　　また明日も頑張ります💪🏻💪🏻💪🏻😊

コキンちゃん

山菜づくし✨😋✨ お品書き(方言で)… ☆しどけのおひたし ☆ウドの酢みそあえ ☆ウドの天ぷら ☆だらぼの天ぷら(ちょい焦げ)

春です、春の恵みをいただきに行って来ました。沢ワサビの次はタラの芽とこごみです。タラの芽とこごみは天ぷらにしました。こごみは食べきれないので茹でてナムルにしてもみました。

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