「エゴマキムチ・ケンニップ」 8月6日pm10：19頃 ✧p📷qω•,,´)ﾊﾟｼｬ✧ 今年も作りました😊 ケンニップキムチです。 今年は作るのが遅かったです 葉っぱがだいぶ傷んでいました。 今年の苗は、背丈が低いです。 だから採れる量も少ないです。 綺麗な形の葉っぱを使わないとね。 ケンニップの材料は、まずはエゴマの葉っぱ・醤油・みりん・本だし・唐辛子・ニンニク・ゴマ油・白ゴマ・オリゴ糖・玉ねぎ・人参・長ネギ 玉ねぎのスライスと長ネギは切るの苦じゃないけど、人参を細切りするのが苦手です💦‬ ボールにタレを作っておいて、タッパの底にタレを伸ばす程度にひいて、そこに葉っぱをひいて、1枚づつにタレをつけて重ねていきます。 タレ600ccくらい作ったけど、2L位のタッパに3個分作れました。 タッパひとつを持って、何時もの居酒屋に🚶‍♀️🏮🍺歩いて3分 時は23時近く😅꜆꜄꜆ 居るはいるは、何時もの飲み仲間、でも皆は12時には帰った。女将と旦那と常連の客1人と自分が残った。 🎤取って好き放題ꉂ🤣𐤔 ５曲くらい歌って、おあいそ、眠くなっちゃった。 帰ろっと…又ね(´▽`)ﾉ 🏠に帰ったら、まだやる事がある。 フードドライヤーに1晩タレに漬けた鮭の切り身、鮭とばを乾燥させなきゃ💦‬ 今回は砂肝も塩漬けしてあったので塩抜きをして、水気を取って乾燥機へ… あれ！ もう2時になってる😅꜆꜄꜆ 眠い訳だよ😴 ドライに70℃で8時間 終わったら、桜のスモークを2時間ほどかけて燻ってみる。 鮭とばと砂肝の燻りが終わったら、此方は出来上がりだけど、その他に鶏肉のジャーキーを仕込んである。 此方もフードドライヤーに8時間程入れてから、燻製にする。10時間かかる🤭 9時半から用事があるからなぁー！ 30分時間が足らないのだ。鮭とばの乾燥時間が9時22分迄だから、燻製は帰って来てから、お昼になる、お昼から、鮭とばと砂肝を燻製して、ジャーキーを8時間フードドライヤーにかけると、20時30分頃までかかる。 それから燻製に2時間、22時30分完成 片付け清掃に1時間 やっと寝れるな😴zzz

荏胡麻の苗5本買ったのに2本は青紫蘇だった。こりゃ離さないとなぁ

はじめて茎付きを購入💚 青ジソとそっくり！ 実は、ジュウネンだったかな…

今年やっと実り始めた、八朔。 かぼちゃは、毎年豊作です。 荏胡麻の葉も毎年数百枚収穫して、市販のふりかけと一緒に食べてます。

「エゴマキムチ」 韓国名「ケニップキムチ」 6月6日am1；46 ✧p📷qω•,,´)ﾊﾟｼｬ✧ 今日は御料理です。🤭 5日にエゴマの葉っぱを収穫したのでキムチを作りました。 韓国での別名は「ご飯泥棒」と言うそうです。 沢山収穫出来て、5日の夜と6日にかけて作りました。 大きめのタッパに5つほど作ったけど、最後はタレが足らなくなってしまった。 醤油もなくなってしまった💦(笑) これ美味いんだよね。 僕は大好きです。 昨年は3本育てましたが、物足りなかったから、今年は5本育ててます。 まだ下葉だけで作っているので、まだまだ収穫出来ます。 1度目を作って、近所の居酒屋に差し入れで持って行って、いっぱい飲んで来ました。(笑) 🎤3曲ばかり歌って飲んで帰って来てから、2回目を作ってました。 葉っぱが萎れちゃうからね。 早めにと思ってね。 作りたてなのに、居酒屋では好評でした。嬉しいな🎶 生葉で作ったので、本来は1週間後が美味しい時だそうです。 下茹して作る方法もあって、💦 1分ほど茹でて絞って作る方法だと、その日のうちでも美味しくいただけるそうです。😋 タレの材料 醤油 蜂蜜 水 生姜 ニンニク🧄 玉ねぎ🧅 炒りごま 長ネギねぎ 人参🥕 本だし 粉末一味唐辛子 自家製鷹の爪 を使いました。

今日の投稿は御料理です。 日曜日の朝に収穫したエゴマの葉っぱで、晩になってからエゴマキムチを作りました。 虫食いの穴が空いたのが沢山あったので、破棄していたから、枚数が取れてないと思っていたら、120枚は、ゆうにありました。😊✌️ くずかごには、虫食いの葉っぱはが .*🍃その3倍はあったのかも😲😅 農薬はメダカを飼っているので、噴霧することが出来ません。 でも、使わなくても充分収穫出来ました。 韓国料理の名前は「ケニップチム」です。 辛口醤油漬けです。 どんな味付けになっているか楽しみです。🎶😊🤤 材料 エゴマの葉っぱ 🧄ニンニク 🧅玉ねぎ 長ネギ 生姜 🥕人参 醤油 砂糖 水 本だし いりごま 🌶唐辛子パウダー と、鷹の爪(自家製) を使って作ってみました。 エゴマの葉っぱが意外と多かったので、タッパ3個分を作りました。 別名「ごはん泥棒」だそうです。 美味しいからね🎶🥰 まだ漬かってないけど、月曜日の朝食べたら、味付けバッチリでゴマの葉の香りが良くて 美味しかったです(*´ч`*)✌️ 今度から自分で作れちゃいます。 幸せ🎶🥰

しそ巻作りました🌿 紫蘇、エゴマ、青シソ 3種、油で揚げると吸いすぎるので、フライパンで両面焼き少し焦げました(^-^; やはり青シソが香り良く美味しいです😋

春色で 騙して😋💕手抜き寿司❣️ 買って来たよ‼️🏃‍♀️切ったよ‼️🔪盛り付けたよ‼️🍱 全部食べたよ‼️😋 疲れちゃったら 楽ちんご飯🍚 高級ズワイ蟹🦀のほぐし身とカブとえごまの葉🥬と苺🍓 えごまの葉切って🔪カブ切って🔪 作業はおしまい❣️ あとは カブさん優しく塩と砂糖少しでマッサージもちろんカブの葉さんも仲間はずれにしないでね 軽く絞って塩昆布と自家製梅肉と和えるだけ❣️😋💕 ご飯🍚にゴマと自家製ゆかりと 梅シロップ少し、これを混ぜ混ぜして 上に千切りえごまの葉乗せて 美味しいズワイ蟹の身🦀乗っけただけの手抜き散らし寿司🍱 赤はご馳走の色🍓これでごまかす‼️ こんな日もあります😆💕 ビタミンCをしっかりとって風邪菌🤧 バイバイ👋👋 コメントのお返事は多分忘れた頃にやって来ると思ってください🙏🙇‍♀️ 隙間時間に拝見出来る人 人数制限あります 行けたり 行けなかったり します 気まぐれで 失礼致しますのでご了承下さい🙏🙇‍♀️ いつも見てくださってありがとうござます😊