2024.11.21~ 金時草 ▪東南アジアが原産 ▪草丈40~60cmに成長する ▪収穫7～10月(30cmくらいの若葉を) ▪アブラムシに注意 ▪種子はできないため繁殖は挿し芽 ▪関東以西で越冬できる(0℃で枯死) ・朝露·夜露のある間に収穫(夏は朝4時) ▪湿気がないとしおれるのでマルチなどを ▪おひたし、天ぷら、炒め物 ▪美容と健康に◯ ▪生活習慣病の予防や改善に◯ ▪Gynura は「メスのしっぽ」、bicolor は「二色の」 ▪熊本周辺…スイゼンジナ（水前寺菜）、石川…キンジソウ（金時草）、愛知…シキブソウ（式部草）、沖縄·鹿児島…ハンダマ、中国…紅鳳野 野菜？ハーブ？厚みとにぶい光沢のある葉。赤い汁が出る。キク科だから葉は普通にキクに似てる。葉の裏側は持ち上げて電球に透かすと緑だけど、普通にめくると紫。わずかにﾁｸﾁｸ。金沢のお土産(加賀野菜)で頂いて、おひたしや炒め物にしたことがある。おひたしにするとぬめりが出る。来年無事に収穫できたら今度は天ぷらにしてみようかなぁ。室内のどこで越冬させよう…

加賀野菜　金時草。 10月6日にお土産で頂きました。 10月7日に3本を水刺しにしたら、もう根が出て来ています😋

午前にひと雨☔ありましたが、僅か💦蒸し暑さが増した感じです😅 🌺グロキシニア 　昨、晩秋に育てたことも無いのに　手に取ったグロキシニア。 冬は、とりあえず🏠VIPぐみ達と過ごし、枯れること無く春に1度開花🌺🌿😲 その後も、半ば　忘れてしまいそうな葉姿🌿から、最近　蕾を発見❣️　それもいくつもヾ⁠(⁠*⁠’⁠Ｏ⁠’⁠*⁠)⁠/💕 知識も無く、冬越しまででき👍嬉しい開花🥰次は違う色を選びそうです😅⚠️💦 JA産直店では、加賀野菜の🍠「五郎島金時」や掘れたて、節のままの蓮根が並んでいました🍁💡😃 この時期の蓮根はまだでんぷん質が少なく(冬になると、でんぷん質でモッチリに)今は爽やかな食感が楽しめます。 食材に秋の気配を見つけてきました💞

小さなお椀に山盛りの、小さなナス達🍆

金時草 2回目の収穫しました おひたしにしようかなぁ

そういえば、種まきしたナスの苗を植え替えました。 早速花が咲いちゃってます。 地元の伝統野菜だそうですが、だからといって育てやすい…というわけはないやや気難しい奴です。 なんでそんなの育ててるかって、そんなの、そこにタネがあるから…です😐

冬のキッチンガーデン🌱☘️🌿 水栽培中の春の植え付け待ち組😃 左から🌱☘️🌿 ニンニク🧄 金時草 ネギ　　　 ローズマリー&ミント 金時草は加賀野菜です｡ 緑の葉っぱの裏側が紫色をしていて 金時いもと似ていることから金時草と言われるそう｡ 加賀野菜は15種類｡ 昭和20年以前から栽培される野菜、現在も主として金沢で栽培されているものを加賀野菜と言います｡ そろそろ植え付けないとヒョロヒョロです

だいぶ大きくなってきた😆 まだまだだけど収穫が楽しみ🎶 里芋の一種の八つ頭👩‍🌾 親芋と子芋がくっついているのが 特徴です😊 末広がりの「八」と、親・子・孫と増えていく性質から「子孫繁栄」や人の「頭」になるようにという願いを込めて、縁起物としておせち料理によく使われてます。

加賀野菜のひとつ、加賀太きゅうりを初収穫🥒 奈良漬の瓜に似てるけれど中身は完全にきゅうり😁 夏野菜は少し離れた菜園で作ってますが、敵が多いので（猿、ハクビシン、カラスなどなど）トマト🍅だけは家の裏の一畝畑でテグスぐるぐる巻きのカラス対策を施し育てています。 野菜系は全てオットがやってますが、朝明るくなるのを待って仕事前に菜園に向かう彼を見ると、畑があって良かった〜とつくづく思いますね😂ら

金時草…加賀野菜のひとつ こちらではポピュラーな野菜です。 買ったあと葉っぱのみ軽く茹でて絞り🔪で軽くトントンします。 少しぬめりがでて酢醤油､薬味に生姜やミョウガなどでいただきます。美味なり😋 で、その後残った茎を土に挿しておくとまた葉っぱが出てきて食べれちゃうというわけ😋(二回ほどが限度かな) 今、真っ最中です😆✨

おはようございます ♡ 金沢で知った金時草( キンジソウ ) 加賀野菜のひとつです 欲しかった野菜でJAニュースで地元産があると知り朝イチで買ってきました 酢の物にすると、汁が赤ワインの様になります。 かつを節かけて醤油でも美味しいし キク科の多年草 裏側の色が金時芋に似ているから加賀地方で、そう呼ばれるそうです 今日は、これから挿し芽して増やします

今回はこれで終わりかな？ 3株で計5本収穫。

あと少しで収穫。

せんごくまめ(つるまめとも言う)の 花初めて見ました😳 じいちゃんの畑でとれたもの！ いつも豆だけ持って来るものだから、 こんな所に花がつくなんて‼️