2024.12.9～ シトリオードラ ▪メキシカンスウィート(ハーブ葉を手でこすると甘い香りがする) ▪アマミコウスイボク(甘味香水木)ともいう ▪原産地はメキシコから中央アメリカ ▪クマツヅラ科イワダレソウ属(リッピア属) ▪多年草でレモンバーベナの近縁種 ▪原産地ではマテ茶の甘味料 ▪アステカ時代から気管支疾患などの薬 ▪草丈は３０cm程 ▪地を這い節から根を出し繁る ▪繁殖力が非常に旺盛で、地植えにすると他の植物を駆逐してしまうことも。 ▪グランドカバー、寄せ植え ▪葉はハーブティーやサラダになる ▪シトリオードラは一般にスイカとして知られている？？ ▪ステビアよりも甘い中南米原産のハーブの一種 葉や花に甘みがある。砂糖の1,500倍、ステビアの4倍の甘さといわれる。甘みの成分が糖類ではないのでカロリーが低く抑えられる。 ▪生では非常に臭く食べにくい。乾燥させた上で煮詰めて料理に使えば、ほとんど匂いは気にならない。 ▪シロップとしては、適当に葉っぱを摘み、洗って軽く水気を拭き取り、平たいお皿に並べる 2日ほど、風通しの良いところで陰干し。鍋に水を適当に入れ、弱火にかけてどろどろになるまで煮詰める。 キッチンペーパーやコーヒーフィルターなどで漉し、熱湯消毒した保存ビンに入れ、十分冷ましてから冷蔵庫に入れて保管し、料理やティーの甘み付けに使う。 ▪暑さと高温に弱いので夏場は半日の日陰で育てる。乾燥気味を好む。耐寒性が弱く、5℃以上が必要。庭植えの場合は掘り上げて、鉢植えで冬を越す。土が凍るような寒い地域では根も枯れる。関東南部では戸外で越冬可能。 ヒメイワダレソウはすでにお庭中に広がってるけど、その仲間だったのね。でもシトリオードラは葉が大きいし這って長く長く延びるから地植えしない方がよかったかなぁと。散らかって見えそうなんだもん…鉢にしようか悩む。

2024.12.9～ チャイブ Chives ▪鱗茎が分球し群生するので、特に英語ではchivesと複数形で書かれる。 ▪ヒガンバナ科ネギ属の葉菜または根菜 ▪フランス名はシブレット、イタリア名はチポリーナ、和名ではエゾネギ(蝦夷葱)、別名セイヨウアサツキ(西洋浅葱)ともよばれる。アサツキはチャイブの変種。 ▪原産地はユーラシアといわれている。 ▪葉は細い円筒形で先がすぼまっている。ラッキョウに似た地下茎を持ち、鱗茎が分球して群生する。 ▪形態的には細い青ネギやアサツキによく似ているが、アサツキが夏になると休眠することに対して、チャイブは冬に地上部は枯れるが休眠はしない。全体に、ほのかにニンニクのような香りがある。2年目以降の5月ごろに、花が咲く。 ▪草丈30cm ▪アサツキと混植すると交雑しやすく、容易に雑種が出来てしまうので注意が必要。繁殖はタネ、または株分けによって行える。 ▪春に種をまき、初夏にかけて植え付け、盛夏から秋にかけて葉を収穫する。 植え付け後の2週間後に、軽く追肥を行い、株元に土寄せをする。 葉を収穫するときは、草丈が20cm以上に伸びたときに根元を少し残して切り取るようにする。収穫後もまた葉が伸びてくるので、一年で2、3回収穫できる。 ▪夏場の強い日射しにあたると葉が固くなるので半日陰がよい。 ▪チャイブは肥沃な土壌を好む。植え付けの際に堆肥だけでなく有機質肥料も混ぜ込む。チャイブは肥料が切れてくると、葉が黄色くなる。 ▪病害虫に強い方。でもアブラムシが発生することがあるので見つけたらすぐに対処。 ▪花芽は観賞以外摘む。 ▪耐寒性、耐暑性があり強い。 ▪主に茎葉を食用にし、ハーブとして利用する。野菜としての旬は4 - 10月。根元から葉先まで瑞々しく、ハリのあるものが良品。西洋料理では、刻んで料理の仕上げの風味づけ、青味に使われる。 ▪生のまま刻んでクリームチーズやバターと練り込んで風味づけに使ったり、スモークサーモン、サラダ、マリネ、スープの浮身に散らす使い方が一般的である。ハーブオイルにも。デリケートな香り。 ▪チャイブ入りバターは、一時間バターを常温に出しておき細かく刻んだチャイブと混ぜるだけ。レモン汁を入れても。 ▪卵との相性も良く、オムレツの具や飾りにも使われる。ピンク色の花(ネギ坊主)もエディブルフラワーとして食べることができ、料理に添えて飾ったり、刻んで加えたりできる。 筒が小さくて繊細なところが好き🫶 来年、再来年はまだお花は見られないのかな。