季節の作物の保存です。 丁寧な暮らしに憧れつつ、丁寧に暮らせていない私の現実。 冷蔵庫の中にある瓶詰めいろいろ。 ※いくら以外は去年製。←それが丁寧じゃない理由。保存食作りたがりの作りすぎ😳瓶のラベル取るのを諦める所とか含めて💦 🫚🫚🫚🫚🫚🧄🧄🧄🧄🧄🌿🌿🌿🌿🌿🌿 左上)柚ジャム→いくら醤油漬け 左中)去年の生姜酢漬け→谷中生姜醤油漬け→いくら醤油漬け→葉わさび醤油漬け(母作)まだ食べた事がない😅 左下)にんにく醤油漬け→伽羅蕗(母作フキの佃煮)→卵殻を使ったカリカリ小梅→青無花果の赤ワイン煮(ジャムに近い)でかい瓶に詰めてしまった為、開けると短期間で使い切らないとカビるリスクあり。大好物で作りすぎた6年もの💦　千葉で青無花果に出会えていない。 ２枚目)生姜の醤油漬けを使用して、スライスしただけで酒のあてに。 刻んで漬けだれと合わせればローストビーフのソースに。 にんにく醤油漬けの醤油だけの調味で、ガーリックライス ３枚目)生姜醤油漬けの醤油を加えた宮城のソウルフード『はらこ飯』に挑戦。自家製いくらをのせて。 味が濃すぎて白ごはん追加😅→増量したため、残りを大根のスグリナとチャーハンに。 サーモンのあらを焼いて脂を落とした後、セロリとアーリオオーリオ(ガーリックオリーブオイル炒め)いくらとご飯のせ 結構美味しかった😆アラは頭も付いて300円✌️ 奥に、ウドの酢漬けもあるし、梅シロップもあるし。今年もいろいろ作りたいけれど、母も作って送ってくるので消費が先。完全なる自己満足で冷蔵庫占拠🤦🏻‍♀️📦 ただ、自分で作るからこそ好みの味にできるし、ささやかな贅沢を感じます。

秋空の下、炭火で焼きおにぎり。 三連休、バーベキューの日に早起きして仕込みました。 私も手伝った実家の新米じゃなくて、義実家の岩手の古米がまだあるので奮発。(他の人は米を買ってるみたい) イチオシは、今が季節のダイコンのスグリナ。繊維を断つように細かく切って胡麻おかかご飯に混ぜた、小さなおにぎり🍙 同じくミョウガおかかと、梅肉おかか、目印程度に胡麻をつけた『おかかのみ』も。 梅肉に大葉を混ぜたかったけれど、葉が黄緑色に変色して硬そうだったので無し。 一方、大根の葉は柔らかく、塩揉みして未加熱で混ぜました。 ミョウガとスグリナは時期のもの。 味見では自分なりの自信作🍙 現実は、焼き手のパパ達が自分好みに胡麻油を多めに塗ってこんがり😱 pic下)皿に出した胡麻油に漬け焼き😅 👩🏻「子どもたちは周りが硬いと歯に詰まって嫌がるから🦷　ほどほどでお願いします💦」 👨🏻「まだまだ、この黒いところができるぐらいが絶対旨いんやから」 押し切られて実食へ。 👧🏻👦🏻「あちっ・・・かったい。でも…中はおいちぃ😌」 🍻👩🏻‍🦱👨🏻「うまっ！！😆」 未就学や低学年もいて、おむすびころりんハプニングも😅　まぁしょうがない🍂 みんなの「うまっ」を聞くと、また調子こいてやる気になっちゃう私。(保育園調理師) 11月はネギ味噌で五平餅を仕込んでいく予定。 パパ達の好みにこんがり焼きあがりそうな予感はするけれど、次回はちびっこ用をキープさせてもらいます😅

大根を間引いた、大根のスグリナ 母から大量に。 みなさんなら、どう食べますか？