黄色いハンダマの花🌼 今年も3月から咲き出している。 沖縄方言名「ハンダマ」キク科 和名「すいぜんじな」別名「金時草」 沖縄では古くから不老長寿の薬として、 また貧血予防や 生活習慣病の予防に効果的で栄養たっぷりの野菜。 毎日の味噌汁やサラダや和えものに利用🍴 ※葉を調理します。

花は🌼可愛いのに香りは(*꒪꒫꒪)ﾁｰﾝ 種の形成始まる… 沖縄方言名「ハンダマ」キク科 和名「すいぜんじな」別名「金時草」 沖縄では古くから不老長寿の薬 🏷木曜モフモフ

庭で開花したちょっと地味目なお花達🧡💜 ⬆️ハンダマの花（オレンジ色） ⬇️ヒメキランソウ（紫＋白） ハンダマの葉の表は緑、裏は紫、花はオレンジ色、なんだかすごく原色すぎる😅 花後、種採取して、種まきに挑戦予定です💪 ヒメキランソウは、鉢植えなので根詰まりサインが💦花は可愛らしく一斉に咲き出すと一面紫色で素敵に💜 地面でも続々芽を出してるんですが、グランドカバーにすると🐌の住処となるので、こまめに撤去&鉢植えに移行中。 カタツムリ🐌　多過ぎるー(｣´Д`)｣

収穫出来ました🌿 ⬅️金時菜(ベランダ下にて不織布を掛けて有ります) ↗️鉢植の明日葉(ビニール袋で保温) ↘️収穫した明日葉 夕飯🍴で頂きます。

今日の庭からの収穫物♬ ↖️紫色はハンダマ（12月19日.1月7日含めしつこく登場してる水前寺菜です🙇‍♀️💦） 赤と橙色のは唐辛子🌶 ハンダマに被さってるのがカレーリーフ（別名、南洋山椒、オオバゲッキツ） 滋養強壮、殺菌作用、解毒作用、食欲増進や消化を助ける、解熱、発疹の抑制、若白髪、下痢＆赤痢、不快な嘔吐などに効能があるミカン科の植物。 で、その横はご存知パセリ。さらにその横は月桂樹（ローリエ）乾燥させてから使用予定です。 収穫したてで、地面からの跳ね返りの土が付いたままですね💦ちゃんと洗って使います。 カレーリーフですが、和名がナンヨウザンショ。私的にはカレーリーフって名前より和名の方がしっくりきます🤔独特なスパイシーで爽やかな香りのハーブといった感じ。 なので、 ↙️キャベツと豚肉の炒め物の際、最初の油に唐辛子とカレーリーフを入れて香りと辛味を移してから調理しました。 食欲増進効果がすぐに発揮されました❗️😅 ↘️パセリ、特に工夫せずポタージュにon💦 でも生は👍 今後も食べるものに関しては、ちょっとずつ使いたい物、ハーブ系、栄養効果の高いものなどを育てていきたいなと思ってます😊

ツタンカーメンえんどう（紫えんどう） ↖️花後、紫色の鞘ができてきました😆💜 今、3〜4センチほどかな。 栄養価を調べましたが、詳細なデータがあるものに辿り着かず💧 とりあえず見つけたものはコレ↓ ツタンカーメンの豆とエンドウ豆の差は、豊富なポリフェノール。熱にも強く一般のエンドウ豆に比べ抗酸化性が高い と言われているようです。 ➡️可愛らしい花も続々開花してます💜 紫色のポリフェノール繋がりで ↙️七草粥です😄 一般の七草粥の材料は、スーパーでセット品でしか売られておらず、単品だとこの地域では無いものも多くちょっと割高にもなるので、特に皆さん決まりはないのですが地域のお野菜から七品入れて作ってるようです。 そのうちの一つ、ハンダマ（12月19日投稿の水前寺菜のことです）を入れてるので、うちの七草粥は毎年紫色です😄あ、味はフツーのお粥なので、心配入りませんよ😉 ポリフェノールが広がってると思うと、テンション上がって毎年多めに入れるようになりました😁 うちの地域は感染者数が現在で1400人越えと😭 気が重くなりますが、七草粥にうちを含め周りのみんなの無病息災の願いを込めていただきました。 今日も健やかに過ごせますように🍀

こんにちは。 寒くなりましたね... 北海道では初雪🌨️と。 ☆この後🧄鉢に植えてみました☺️ ↖️水前寺菜(9/6に投稿写真有ります、花友さんに頂き水さしで発根させてプランターで収穫出来ました🤗) 此れから天婦羅にしてみます。 ↙️ジャンボ🧄のお遊び 土に植えてあげたらどうでしょうかね🧄？ ↗️裏の方から昨日 大根葉🌿 柔らかく美味しく頂きました😋 ピーマンも今年最後よと 25個有りました。 ↘️娘が頂いて来ました、｢ヒラタケ｣ (鮭との炊き込みご飯🍚に) 食欲の秋です(｡-∀-)♪😋

こんにちは🌂 ハッキリしないお天気が続いております。 真心便に笑顔になりました🤗😃 いつも有り難うございます🙇(〝⌒∇⌒〝) 真心便に感謝を込めて💗 投稿させて頂きます🍴🙏

「ハンダマ」は沖縄では呼称 和名は「スイゼンジナ」九州 「金時草（キンジソウ）」石川県 呼び名が違うが同じ種類の野菜。 菊科の多年草「金曜日の蕾たち」参加🙌

ちょっとメモ。。。😅

食べたことありますか❓ 水前寺菜(金時草)‼️ J Aで買ってきました😊 食べたことがありません！ 店員さんに味を訪ねると特に苦味もなく クセもないらしいです。 さっと茹でてゴマドレッシングで食べてみようかなっ！😊 他に良い食べかたありますか？ 今日も暑くてバテバテです‼️😓💦 今日、夫と一緒に仕事していた同僚が 熱中症で倒れ救急車で運ばれました💦😱 お気をつけ下さ〜い

珍しい水前寺菜（金時菜）が売っていたので思わず買ってしまいましたが虫が食い放題！どうしようかな？玄関前のプランターの野菜達の中で多分1番高い苗だよ〜虫も判るんだね(笑)