本漬けに移りましたー‼︎ たっぷり塩を振ってじっくり押しておいた冬瓜をいよいよ酒粕の床に埋めました。 前回実験くん的に試作した時の失敗をいかして(?) さぁ出来上がりはいかに⁉︎ アメ色に美味しく仕上がってくれますでしょうか……😴 左は今朝収穫の(ちゃんとした)冬瓜達です 一番重いもので3.8kgでした　😔 これにて今シーズンの瓜系の子たちは全ての収穫を終えました。また来年です♪ ‼︎ このあとのワクワクは里芋　八つ頭　赤目芋に　いるかいないかわからないくらいのさつま芋とやんちゃで困る菊芋くんなどの芋類が地面の下で出番待ちしておりまーす　笑 朝晩寒くなって来ました。 でも過ごしやすい日も多く、 何よりも食欲の秋です♪ ‼️ 今日も美味しく楽しくお過ごしください♪ 　　　　　　笑

第2投行かせていただきます。8／7と8／9に投稿させていただいた‘奈良漬’のパート2という事でまたまた挑戦です。 大体同じくらいの大きさで、数もある程度まとまってから…なんて欲張った考えで、新聞紙で厚めにくるんで冷蔵庫に保管していたのですが、最初の子からは約2週間近くになってしまい、さすがに寒さヤケで少々くたびれた子も出てしまいましたが、 負けずに手に塩をたくさんのせて入念に擦ってやったら表皮の緑がもっと濃くなりました。このあと半割りしてから振り塩です。 そして、ジャーン‼︎ 使うのはまだ先ですが、今回漬け込み用に選んだのは、信州　松本の銘酒、真澄の酒粕で〜す　笑 前回酒粕の漬け床を甘くし過ぎてしまった失敗を糧に今回は‘’人にあげられる物” を作ろう(笑)と言う気持ちでスタートです！

今朝投稿のスイカと冬瓜の中身です。 今回は中に黄色い部分も見られず良好でした。 もうすぐ3カ月のまご娘もチュプチュプ 　　　　　笑

おはよう😃ございます♪ こちら現在27℃夜中の雨も上がって薄日が射してきました。風もゆるく吹いて気持ちのいい朝です。 昨日の作業を投稿させていただきます。 白花ばかりでまるで白瓜か夕顔みたいになってしまっている冬瓜で初めて奈良漬づくりにチャレンジしてみます。 大物ではちょっと手に負えないのでやや小ぶりの物を選びました。 まずは半割り　塩を振って小一時間ほど放置　切り口からきれいに水が出てきました。 市販の板粕をほぐして弱火にかけた鍋の中で味醂で延ばし乍らひたすら練っていきます。　やはりお砂糖も大量投入した方がいいのでしょうか… 煮詰めかたもやはりまだまだと思います。 全体量の半分くらいを目標に今日また続きを練ってみようと思っています。 さてさてどうなりますことやら　🤔 また投稿させていただきまーす😁