おはようございます😃 うちのシクラメンさん ピンク色で「赤かぶ漬け」見たいやわ😆 pic3枚目 「飛騨の赤かぶ漬け」 知人に頂きました😋手作りやで😽 飛騨の郷土料理の１つです☝️ 冬には雪に閉ざされてしまう飛騨地域の貴重な食料だった漬物。 「赤かぶ漬け」には、大正7年（1918年）に、八賀かぶの中から紅色の突然変異株が発見されて生まれた「飛騨紅かぶ」が用いられます。その柔らかく肥大したかぶの豊富な糖分と乳酸菌の力が合わさり、ほのかな酸っぱさが感じられる独特の味。山間の飛騨地域では塩が貴重であったため、塩を節約するために生まれた江戸時代以来の伝統製法であるといわれています。 ご飯にお漬物、欠かせませんね😋 🏷️ピンクワールドへようこそ 🏷️おしゃれな土曜日 🏷️郷土料理 🏷️びっくりポン‼️

朴葉寿司（ほおばずし） tanoも作ってみた😋 岐阜県の郷土料理です☝️ （長野県、奈良県などにも見られる）。 魚や山菜などを具材としたちらし寿司を朴葉で包んでるよ。朴葉に包んであるため食事の際に手が汚れにくく、朴の葉には、殺菌作用の他に防カビ効果もあるとされ、特に、葉に含まれる「ヒノキチオール」という酵素は、抗菌性が高く、酢飯の酢と相まって高温多湿で食品の腐敗が心配される田植えの時期に重宝したのだ。 昔の人は凄いよね😉 山椒の香りもしてとっても美味しいのよぉ〜🌿 🏷️郷土料理 🏷️初夏の風物詩 🏷️季節の風物詩 🏷️びっくりポン‼️

今日のお花ホオノキ🌿 今年も朴葉寿司の季節がやって来ました🎶 ⬆️去年作った朴葉寿司です🍣💚 ⬇️我が家にある朴の木🌱 植えてから５年ぐらい経ってますが、鉢植えだから大きくなりませんね😅 地植えにして結構大きく育っていた朴の木が先日枯れてしまったので残念です😓

昨日の午後から朴葉寿司第一弾を作りました❗ ５合の炊飯器でご飯を２回炊いて、42 個できました😅 皆さん、岐阜県の郷土料理朴葉寿司を、どうぞ召し上がれ〜🤗

せせらぎ街道の途中に 『助さ』と言うお店があります。 五平餅を売ってます。 ご飯を潰して串に刺してあります。 中部地方の郷土料理で、タレは色々あるけど。こちらは、あぶらえ（えごま）のタレが付いて美味しいのよぉ〜😋 ひとつ¥350円だよ。

今日は岐阜の郷土料理 「朴葉寿司（ほうばすし）」を 作りました‼️この時期、スーパーに出回ります。 朴葉の葉っぱを頂いたので。 朴の葉の良い香りがします💚 お皿代わりになるのです。 寿司の具は人それぞれですが、鱒は欠かせません。今の時期の茗荷と生姜と山椒ちりめんアクセントに姫竹を添えて見ました。 子供達にも食べさせてあげたいけど🤔 郷土料理をお試しあ〜れ😋