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華子さんのお出かけ先,ヤブカンゾウ（藪萱草),ワスレグサ(忘れ草）の投稿画像

ヤブカンゾウ（藪萱草)

ワスレグサ(忘れ草）

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2020/07/01

近所さんのヤブカンゾウが満開😊
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中国原産のこの花は、古くから野菜として食用され、ヤブカンゾウ、ホンカンゾウ、ノカンゾウなどの花蕾を乾燥したものが中国料理の金針菜（黄花菜）です😋。
カロテンはニンジンより多く、鉄分はなんとほうれん草の２０倍もあります。
生では食べられませんのでご注意ください⚠️

紡錘状に連なった根は、漢方の「萱草根（かんぞうこん）」という生薬です。

2020/07/01

生では食べられないけど干したら食べられるのですか…奥深い😵

2020/07/01

@蘭さん
花蕾をそのまま食べると下痢げりになります🤮
加熱するか、乾燥したものを水に戻して調理します😁

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