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ぶどう山椒

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エミア

2020/06/07

うちの山椒の木
いつ収穫してどうやって食べるのか
知らなくて…

今年友達のFacebookに
アップされていて
同じ物だと教えてもらい
早速収穫しました☺️

佃煮やちりめん山椒
作ってみます(*^_^*)

sei

2020/06/07

我が家では、めんつゆ、醤油、味噌に
漬けて薬味にしてますよ☺️
手間がかからず、冷蔵庫で長期保存できるので毎年作ってますよ😃

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エミア

2020/06/07

@sei さん

そうなんですね❣️
手間がかからないって言うのがいいですね☺️
やってみますね。

ありがとうございます🍀

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まんじゅしゃげ

2020/06/07

@エミアさん。
こんにちは
山椒の実、いろいろな食べ方があるかも知れませんが～
私は、山椒の実だけを取り、お水だけで沸騰させます。
お湯を棄てます。
醤油を適量入れて弱火でゆっくり煮ます。
水分がなくなるまでお箸で動かして煮ます。
焦げ付かせないように気を付けます。
常温でそのまま冷まします。
保存容器に入れて、1年くらい使えます。
私は、いつも、煮魚に適量入れていますよ🤩
手間がいるかも知れませんが、是非やってみて下さいね😀

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まんじゅしゃげ

2020/06/07

@エミアさん。
そのあと、冷蔵保存します😀

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エミア

2020/06/07

@まんじゅしゃげさん
ありがとうございます😊

沢山採れたので、
麺つゆ漬けと醤油の弱火煮（？）ちりめん山椒
楽しんでみたいと思います🎶🎶🎶

山椒の香りいいですね〜✨

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四君子

2020/06/09

我が家では、熱湯で6分茹でて水に2時間さらします。
水気をとり、ジブロックに入れて冷凍保存してます。
しらす、山椒、白だしでサッと煮てちりめん山椒にしたり、
麻婆茄子や麻婆茄子の仕上げに加えたりします。
鯛や白身の刺し身につけあわせた、塩でたべたり、
色々利用できます。

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エミア

2020/06/09

@四君子さん
ありがとうございます😊

本当にこれまで、放ったらかしになっていた
『山椒の木』
こんなに色々に使えるのに
本当にこれまで勿体ない事をしました😅

絶対、麻婆茄子にも合いますね❣️
魚の付け合わせも良いですね❣️
冷凍してある分でやってみますね🍀

ちりめん山椒はやってみました。
ちょっと塩っぱくし過ぎてしまった感じはありますが😅初めてなので良しとして…🔰

とにかく香りが良いです😊✨
みんなに料理の仕方教えてもらえて嬉しいです😊happy‼️

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四君子

2020/06/09

@エミアさん

ずいぶん、立派な収穫ですよね。
今年は既に冷凍保存したと思いますが、茹でてから軸を取ると楽ですよ‼️

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エミア

2020/06/09

@四君子さん
そんなに大きな木じゃないんですけど
これまで全然採ってなかったせいか…
旦那さんがあまり大きくならない様にと
剪定してくれたせいなのか…
沢山採れました🎶

軸は茹でてから取るんですね😅
茹でる前にハサミ✂️で切りました🔰
がんばりました💦
来年は茹でて取ります。
ありがとうございます😊🍀

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