かなり前の写真です。
コーヒーにはちょっとうるさいです。
右上と左下は生の豆でグリーンコーヒーと呼ばれます。
コーヒー豆は焙煎しなければ何年か保存することができます。

焙煎前には欠点豆と呼ばれる悪い豆などを取り除きます。これをハンドピックと言います。
右下が取り除いた欠点豆で、カビや虫食いが見られます。
このほか小さすぎる豆や形が悪いもの、未熟な豆や場合によっては小石などを取り除きます。

ロースターで焙煎した後でさらにハンドピックを行い、色付きの悪いものや十分膨らまないもの、欠けたものなどを取り除きます。

こうして選ばれた豆が美味しいコーヒーになります。

器具はペーパードリップの他最近では金属フィルター（メッシュ）やプレスも使われます。
ペーパードリップは後片付けも簡単ですが、コーヒーオイルを吸ってしまいます。
金属フィルターやプレスだとオイルも抽出されるので味わい深いコーヒーになりますが、どうしても細かい微粉が含まれます。

カップでも味わいが違います。
奥が深いですね。