カワズウリ　令和７年９月２日撮影

今年は、沢山収穫が出来ました。

「かわず瓜」（カワズウリ、カエルウリ）は、福井県原産の伝統野菜で、カエルの背中のような濃緑色の模様と淡緑色の肌を持つウリです。マクワウリの変種と考えられており、緻密な果肉が特徴で、歯切れの良さとほんのりとした甘みから、浅漬けやぬか漬けなどの漬物に適しています。福井県の方言でカエルのことを「ぎゃる」と呼ぶことから「ギャル瓜」とも呼ばれています。

特徴
名前の由来:淡緑色の表皮に、カエルの背中を連想させる濃緑色の模様があることに由来します。

肉質と食味:果肉はきめ細かく、肉質が締まっており、歯切れが良いのが特徴です。ほんのりとした甘みがあり、漬物に適しています。
形と大きさ:長さ20〜25cm、重さ600〜800g程度の円筒形で、漬け瓜として親しまれています。

栽培と産地:福井県で古くから栽培されており、昭和時代に入ってから育成されたと考えられています。マクワウリと交雑して誕生した改良種です。