すえすえさんのぬた,炊き立てお焦げご飯,手作り肩ロースハムの投稿画像

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2025/01/14

2025年１月14日、夕ご飯
炊き立てお焦げご飯
煮〆
　　大根大きな大根、皮は
　　そのまま、3センチ厚さです。
　　筍芋、人参、蒟蒻
佐藤の焼き塩鮭
ぬた
海鼠、みぞれポン酢
ポテサラ、玉葱、キューリ、リンゴ
　　酢、マヨネーズ
肩ロースハム手作り

滝山こまち

2025/01/14

こんばんは😃🌃
きょう、農家さんから葉つきだいこんを１５０円でゲットしました🎉
これから、だいこん煮ます😁🥢

返信

すえすえ

2025/01/14

@滝山こまちさん
　なかなか手に入りませんよー、葉付きの大根は。

　冬大根は、厚くカットして皮も剥かずにそのまま柔らかくなります。
　我が家も、今日3センチ厚さで煮込みました。
　葉っぱは、よく洗ったら、塩を振り、ポリ袋に入れて、空気を抜く。
　バスタオルでくるんで足で踏む。

　組織が壊れたら、塩気を味見。
　からかったら、ちょっと水で洗う。絞って、
　細かく刻んで、炊き立てご飯に混ぜて、菜飯に。
　削り節を紙袋に入れ短時間レンチンしてから、モミモミして、混ぜると美味しく。

　大根葉を混ぜたら、ご飯を味見。塩気はお醤油を回しかける。所々にかける事で味の変化が有り、美味しくなる。

　一瞬湯通ししてから塩を振っても、手早く出来ますが、完全に生の方が私は好みです。

返信

滝山こまち

2025/01/14

@すえすえさん☘️💞
スーパーじゃ葉付きの大根は、手に入りませんからね
きょうはラッキーでした～
葉っぱは、おすすめのバスタオルにくるんで足でふみふみするやり方で、明日のごはんに混ぜて頂くのが楽しみです💞

返信

すえすえ

2025/01/14

@滝山こまちさん
　なかなか食べられない贅沢な大根葉菜飯。
　若い方は、葉っぱを見た事が無い方もいらっしゃるかも？

返信

滝山こまち

2025/01/14

@すえすえさん🌿
確かに、あり得ますね☘️
スーパーじゃ，半分にカットされて売られていますからネ😸

返信

münchen

2025/01/14

こんばんは〜

ほほう〜確かに生の大根葉の方が香りもよさそうですね。炊き立てご飯に混ぜて食べたくなりました〜🥬

返信

すえすえ

2025/01/14

@münchen さん
　大根葉菜飯、是非是非召し上がって見て！
　こんなに美味しいご飯があったかしら？と言う美味しさです。
　青青と塩揉みした生の葉を細かく細かく刻んで、炊き立てご飯に混ぜる。

　そして醤油を少し回しかけるのです。
　まだらに白いところもあるほうが美味しい。
　つまんで味を見ながらお醤油をかけましょう！

返信

münchen

2025/01/14

@すえすえさん〜ありがとうございます😊 まずは大根葉を探さなくては〜🕵🏻

先日お友達のお母様が手作りなさった沢庵をいただきました。それが人生でいちばんおいしくて、沢庵だけでご飯がいくらでもいただけるほどでした🍚🍚🍚

そんな時、稲作文化の日本に生まれ育ってよかったと心から思います。ちょっと大袈裟ですが🌾😄

今夜も暖かくしておやすみくださいね💤😌🧦

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。