すえすえさんの沢庵,沢庵,大葉穂紫蘇の投稿画像

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すえすえ

2024/10/13

お昼ごはん

南関揚げ太巻き寿司
　酢飯
　味噌漬け豚ロース焼き
　干しわらび煮〆
　沢庵
　大葉穂紫蘇

　有り合わせで、南関揚げ太巻き寿司。
　南関揚げは、常温で2.3カ月は持つ保存食。
　カサカサに乾いて直ぐ壊れる。
　しかし、一度水分を含むと、引っ張っても破れない強くてしなやかなお揚げさん。
　海苔の大きさと同じサイズ。
　熱湯で、油抜きした後、4.5分更に煮てよりしなやかに強くする。
　甘味は、今回は蜂蜜、赤酒。
　そして醤油、味を見ながら。
　一晩味を含ませる。

　中に巻くものは、何かないかとその辺にある物を、本当に有り合わせで。
　美味しく出来たが
　食べながら、厚焼き卵焼き入れれば良かったかなぁと。
　椎茸もあったし、高野豆腐もあったのに忘れて居る。

Mii

2024/10/13

こんにちは👋😃

南関揚げ太巻き寿司初めてみました😲

油揚げはつないであるのでしょうか？
おいなりさん大好き😆💕なのでたまらないですね😋

返信

滝山こまち

2024/10/13

こんにちは👋😃
見た目もキレイだし、美味しいに決まっています💓💓
お店出したら、行列ができますよ🎵🤗🎶🍀

返信

すえすえ

2024/10/13

@Mii さん
　興味持って頂き嬉しいです。
　他には無い食感と味です。
　普通のお揚げさんとは別物。

　南関揚げは、初めから海苔のサイズなのです。
　大きくてカサカサに乾いて居るから、触ると直ぐ壊れてしまう。
　そっと扱います。

　熱湯をかけたら、引っ張っても切れない、柔らかくてしなやかに強い。
　その歯応えがたまらないのです。
　熱湯をかけて、しなやかにして更に茹でる。
　そして好みの味付けをして一晩。

　その煮含めた大きな揚げを海苔の代わりに巻き寿司にします。
　熊本県の南関地方にある乾燥したお揚げさん。
　大きくて壊れやすいから、地元でしか買えない。

　通販は、して居るみたいです。
　南関揚げでGoogle検索して見て下さい。
　4等分したものが近くのスーパーには、並んで居ます。

　味噌汁に炒めた茄子と入れたり、これからの季節は、熱いおそうめんに(煮麺)に乗せたりします。

返信

すえすえ

2024/10/13

@滝山こまちさん
　南関揚げの太巻き寿司。
　熊本県北の南関のスーパーに行くと太巻き寿司が沢山並んで居ます。

　定番は、玉子焼き、椎茸人参ごぼう、高野豆腐、干瓢などですね。
　今日は、うちにある味噌漬け豚ロース肉を焼いて巻いてみた。
　美味しかった。

　5本分用意していた。
　ちょうどお隣の奥さんが見えたので、見てみる？と欲しい？とか言って。
　
　1本あげるね、5本巻いたから2本上げようか？うん、欲しい！となりました。

　朝からどうしてそう頑張れるの？

との質問、今日は、朝からいきなり団子も作ったのでした。
　いきなり団子は、いくつ作ったの？と聞かれ何個欲しい？と6個がお隣へ。

返信

滝山こまち

2024/10/13

@すえすえさん✨スーパーに売っているんですか❓️
熊本の方では、ごく普通なんですね😋💞
お隣さん、タイミングよく見えましたね🎵

返信

Mii

2024/10/13

@すえすえさん

調べてみました。おっしゃるとおり通販で買えるようですね。

すえすえさん熊本のアンバサダーみたいです😃

返信

すえすえ

2024/10/13

@Mii さん
　勝手にアンバサダーになっていますよ。
　その内、県からくまモンが訪ねてきてくれないかなぁ！

　在京の娘二家族は、この南関揚げを送ってと、時々リクエストします。
　一度食べると病みつきになりますよ。
　長持ちしますから、買い置きして居ます。
　ちょっとだけ湯通しに手間かかりますが、揚げとは、別物の美味しさですよ！
　あ試しください。

返信

SNOOPY

2024/10/17

こんにちは🎶🤗💕

いきなり団子と南関揚げ太巻き寿司

美味しそうですね🎶😋

知らないうちにフォローいただいてたようです

私もフォローさせてくださいね🙇‍♀💕

どうぞ末永くよろしくお願いします🩷

💕🤗🥰💕

返信

すえすえ

2024/10/17

@SNOOPY さん
　お時間と興味がお有りの時見に来て下さい。

返信

SNOOPY

2024/10/17

@すえすえさん💕

☝️作り方を熟読させていただきました🎶

献立の参考にもなりますね🎶

ありがとうございます🙇‍♀💕

💕🤗🥰💕

返信

すえすえ

2024/10/17

@SNOOPY さん
　こちらこそありがとうございます。
　元気が出ます。

返信

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。