すえすえさんの赤紫蘇,赤紫蘇,太キューリの投稿画像

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すえすえ

2024/06/08

赤紫蘇塩揉みして、古い梅漬けに追加。
　今年は
梅が全国的に不作の由。
梅は古いのが食べ切れない程有るから、紫蘇だけ追加しました。
　塩揉みで、絞り捨てるアクと呼ばれるもの。
　香りが良いし、程よい塩加減で捨てるのは忍び無く、太キューリをスライスして漬け込みました。
　赤紫蘇の塩揉み絞り汁に、酢を適当に入れ味見しながら、砂糖も少し加えてみた。
　美味しく、赤く染め上がったスライスキューリ。
　美味しい。

ハジー

2024/06/08

今晩は😃
食費の都合で青い梅を買いそびれないかとヒヤヒヤしてましたが、スマホ操作夢中で、ニュースも見逃し気味

不作となれば、出回る商品も少ないわね😰
梅シロップ造りも、出来ないかも

一昨年に買った紫蘇の葉塩漬けが食べきれずに悩み

すえすえさんのキュウリと合わせる調理

真似したいな❣️

何年も前に梅干し造りをしたことがあり、ざるにネットが掛かってる道具に紫蘇を乾かすのも良いですね

ゆかり　というふりかけになるかな。？

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すえすえ

2024/06/08

@ハジーさん
　乾かしてユカリにするのも良いですね！
　直ぐ後ろのお家が、梅漬けの紫蘇を庭一面ザルに広げて乾かして粉にしたのを下さる。
自分では作った事無いです。

梅よりも紫蘇の方が好きで、ご飯に乗せて食べたり、長芋拍子木切りと和えたり、手巻きに添えたりと、しそは毎年足して居ます。

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週末だけ野良人ISO

2024/06/08

いつもいつも本格的で、かつ無駄ない素材利用、感心するばかりです😲。

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すえすえ

2019年3月に、たまたまこのページに辿り着きました。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸5年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　より良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。