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りりろんさんの広い庭,青ジソ(大葉),相談の投稿画像

青ジソ(大葉)
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りりろん
2018/07/20
青ジソがわさわさ繁っています。毎年毎年こぼれ種。増えるのはいいけど利用方法をあんまり知らなくて。

そうめん、お蕎麦の薬味
天ぷら、魚のすり身揚げに使ったり
あとは醤油とごま油で漬け込んで
熱々ご飯を巻き込んで食べたり

それでもなかなか減らない葉っぱ

誰かいい使い道や料理方法知りませんか？

シソの花が咲いたら
紫蘇の実漬けも作ります

今日のお昼は青ジソを使った「冷やし汁」の予定です
fuchan
2018/07/20
私がよくやる方法、試してみてくださいますか？
大根おろしの千切り、青じその千切りの和え物です。大根を塩で少し揉んで、柔らかくなったら、洗い落として絞ってから、紫蘇と混ぜていただきます。癖になります、小さなお子ちゃまは無理かも知れないです。
u2maru24
2018/07/20
大葉の韓国風漬けです。
美味しかったです。

http://next.spotlight-media.jp/article/191242032273068457

大葉味噌というのもありますね。
fuchan
2018/07/20
人様に貰っていただくほどなってたのに、今年はさっぱりなりません。
りりろん
2018/07/20
@fuchan さん
おいしそう！試してみます。ちょうど昨日大根買ってきてた！
りりろん
2018/07/20
@u2maru24 さん
韓国料理って何か珍しくっていいかも！ありがとうございます
fuchan
2018/07/20
大根おろし、訂正、大根千切りでした。
りりろん
2018/07/20
@fuchan さん
うちも２年前は2～3本しか生えてこない時があって、もう全滅かなあって思う年もありました。今年は大量にあって、ちょっと増えすぎって感じです
りりろん
2018/07/20
[@id:528170] さん
パスタにも使えるの？知らなかった！今度やってみます。楽しみだなぁ
りりろん
2018/07/20
@fuchan さん
了解( ﾟДﾟ)ゞ。食べちゃえばいっしょ
だいじょーぶ大丈夫
おケイ(おケイさん)
2018/07/20
こんにちは。シソ美味しいですよね🎵
うちは、庭のシソで”シソ味噌“良く作ります。
大量に消費できますよ。
COOKPADなどにもレシピあります。
うちの人気のご飯のお供です😁
りりろん
2018/07/20
@おケイ(おケイさん)
シソ味噌？名前からして既に美味しそう❗レシピ探してみます。ありがとうございます
レイン
2018/07/20
こんにちは！
シソ ジュース『大葉ジュース』は、どうでしょうか！？
りりろん
2018/07/20
@レイン さん
紫蘇ジュースって大葉でもできるんですか？初めて知りました！勉強になります。ありがとうございました
チョコチョコ多肉
2018/07/21
電子レンジで、クッキングペーパーに挟み、少しずつ何回か加熱で、乾燥したら、ふりかけ状に、掛けたり、ドレッシングなど、液体に混ぜたり出来る。
電子レンジでは、短時間で色が落ちにくい。
同じ意味の乾燥では、ペーパーフィルターに何枚か挟み、ホチキスで留めて、冷蔵庫に入れたままでも乾燥する。

めんつゆに、洗って拭いた葉を、一枚一枚の間に、空気が入らないように、めんつゆ汁で真空状態で漬けて、上からも、ラップは、葉が浮かないように、空気を抜く→冷蔵庫保存。
刻んで、豆腐他に乗せてたっぷり、たべれる。

ホワイトリカーの青ジソ酒は、健康酒。
りりろん
2018/07/21
@チョコチョコ多肉 さん
すごい！多彩な活用法。ありがとうございました

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