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ふきのとう

フキの新芽

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sora-haru

2024/01/20

今日のお花

フキノトウの天ぷら、母が嫌いだったのか子供の頃から食べた記憶がありません。
最近作って食べてみたらしゃきしゃきしてほろ苦く、こんな美味しいものを何故今まで食べなかったのか？

少し太めのヤマブキの茎の佃煮は毎年たくさん作ります。
真っ黒になるまで煮て如何にも固くて苦そうだけど、軟らかくて少し甘い母の佃煮をもう一度食べてみたいけれど、作り方は教えてもらってなかった。

採れたての自生のウドのきんぴらも感動の美味しさ。
タラの芽を探しに行くが毎年誰かに先をこされている。
今年はなんとか間に合いますように。

⬆️1/7 寒さに負けず、もうフキノトウ
⬇️今年もたくさんフキの佃煮作れそう。
標高730m、友人宅の畑の周り。
雪がよく積もりますが、フキノトウはもう芽を出していました。

俺

2024/01/20

sora-haruさんおはようちゃん🤗
もうふきのとう　ハヤ‼️😵
ヤマブキの茎の佃煮って初めて聞いた
ウドは美味すぎ〜〜👍
我が家の裏山ハゲ山になってから
タラだらけ😍

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sora-haru

2024/01/20

@俺さん

おはようございます。
俺ちゃんもハヤ‼️😁

明るくなるのが早くなったので🌅前に雨戸を開ける。

ちょっと太めのヤマブキ、皮剥きしたら指先が、真っ黒。
山菜はやっぱりアクが強い😖

寒い寒いと言ってる間にもう春🌱🌱
美味しい山の恵みも一瞬で、通りすぎます😁

タラ、荒地のような所で、よく見かけます。俺ちゃんの山のてっぺんに黄色の風呂敷拡げておいて。ドローン📸で、よく見えるように。

ウドの大木とよく聞くけど、どんな木なのかわかりません。

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俺

2024/01/20

@sora-haru さん
ウドは木じゃないし大木みたいに大きくならない冬は枯れるし
ウドよりイタドリの方が大木に例えた方がいいのにね🤣中は空っぽだし

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わすれなぐさ

2024/01/20

おはようございます😃

お母様のお料理はキャラブキでしょうか？
お砂糖多めで煮詰めて作ります

茹でてから皮を剥くと楽で手が黒くなるのが違うと思います
酢水に指をつけながらでも
私はそのまましてしまいますが✋🏿😆

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sora-haru

2024/01/20

@俺さん

ありがとうございます☁️
調べてみました。
よく行くススキの草原の道の端の方で、線香花火みたいな丸い花がいっぱいついたのですね。
シシウドもいっぱい見かけますが、花が全く違います。
ウドは草だと初めて知りました。
今日は早朝から勉強になりました😃

山奥産、山奥育ちなのに全く知りませんでした😃
アクが多いので、子供には食べさせなかった？
草の間に生えていたら、シシウドと区別しないといけませんね。
今年は絶対自分で採ったウドできんぴら作ります😋

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sora-haru

2024/01/20

@わすれなぐささん

おはようございます☁️
そうです。きゃらぶき👍️
学生の頃、田舎に帰ると大きなコーヒー瓶いっぱいにフキの佃煮を持たせてくれました。
真っ黒でした。

今、毎年自分で作っていますが、真っ黒にはなりません。
とても軟らかかったので、皮は剥いていたと思います。

おみやげとかで、よく売っているフキの佃煮とは全然違います。
懐かしい母の味の一つです😋

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俺

2024/01/20

@sora-haru さん
ウドは産毛で簡単に見分けられるよ
生えているのが　ウド‼️

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kana

2024/01/20

おはよう☁️☔️

もうふきのとうあったんですね❣️✨️

庭ではまだ無いな〜と思ってたけど、昨日笹の根っこを掘ってたら土の中からこんにちはしました😍

フキももうすぐやなぁ〜😋
皮むき面倒やけど、季節限定やしね💕︎
私はポリ手袋して剥きます✋

ウドは大昔食べたきり🫢
凄く美味しかった記憶あります😋

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かし

2024/01/20

おはようございます☀

私もフキノトウは良く食べました。
天ぷらもちろんですが、茹でて蕗味噌にして冷凍保存してました。たくさん採ったら一年中食べてましたが、最近では中々撮りには行かなくなっていました。福島の原発事故の後は、少し控えたほうがいいと、言われていたので😢
東北では「バッケ味噌」と呼んでいます。
これが、何とパスタにすると美味しいんです😋
今年あたりはそろそろ、採りに行こうかな😄

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sora-haru

2024/01/20

[@id:3176524] さん

こっちは🌥️です。
南の空は真っ黒なのでいつ🌧️になるか？

少しでも歩けたらいいですね😃

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sora-haru

2024/01/20

@kana さん

いつもスーパーとかで、半分枯れかかっているウドを何度も見て、買う気にもなれず。
昨年採れたてのウドを道の駅で見つけて、すぐにきんぴら作りました。
ほんとに美味しい😋

そうか、フキはポリ手袋で。
私もそうする。
やっぱり皮は剥きますよね。
フキの皮を剥くなんて～と言われたことがあるけど、舌触り悪いもんね😃

お庭のふきのとう、これからですね。
去年友人から根付きのふきのとういただいて庭の隅に植えたけど、場所が気に入らなかったのか、なーにも出てません😖

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sora-haru

2024/01/20

@かしさん

こんにちわ🌥️
いつ🌧️になるかも？
南の空は真っ黒です。

そうですか？
フキ味噌、茹でて作るのですか？
昨年たくさん残ったので、レシピも何も解らず自己流で、刻んで混ぜただけ。
皆さんが美味しい美味しいと言われていたので作りましたが、❓️❓️❓️

今年は茹でて作ってみます😃

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sora-haru

2024/01/20

@俺さん

わかった👍️

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kana

2024/01/20

@sora-haru さん

フキの皮剥かずに食べた事は無いけど、硬そうやもんねぇ🤔

手袋もまな板も茶色になるし、大変やけど毎年頑張る(ง •̀_•́)ง🤎💚

ふきのとう、やっぱり天ぷらが1番美味しいかなぁ❓😋

うちの庭のフキが生えてる場所は金木犀の木陰のあたりです😃

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sora-haru

2024/01/20

@kana さん

うんうん😃

返信

わすれなぐさ

2024/01/20

@sora-haru さん

こんにちは😃

お醤油が違うのでしょうか？
コトコト愛情を込めて作られていたのでしょう
我が家は祖母が好きで良く作っていました

お土産のキャラブキは甘いだけなのかもしれません😅

私は醤油派ですが夫は味噌派で食べるのが好きです

フキを見る度に思い出す懐かしい味なのでしょうね😄

返信

かし

2024/01/20

@sora-haru さん

こんにちは☀️

こちらは、快晴で風も無く暖かい日でした♪
そちらの真っ黒な雨雲は明日にはこちらに来るようです。
なので、ちょっと登りのある城址公園を歩いて来ました。汗💦をかくほどで、とても珍しい事です！
蕗味噌は茹でて半日くらい水に晒してから刻んでごま油で炒めて味噌や砂糖で味付けしてました。そうすると日持ちがいいかと思います✌️

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sora-haru

2024/01/20

[@id:3176524] さん

すごい😆⤴️⤴️
コロナもインフルエンザも寄りつかないね👍️
坂道で転ばないようにしてね。

返信

sora-haru

2024/01/20

@かしさん

暖かかったですね。
エアコンなしで１日過ごしました。
やっぱりいいお天気だと歩きたくなりますね。

フキ味噌の詳しい作り方ありがとうございます。
絶対作ります。
熱い🍚によくあいそうですね。

私はあく抜きもせず、茹でもせず😖
美味しい訳ありませんよね🤣🤣🤣

返信

はちなつめ

2024/01/20

こんばんは(^^)

フキやフキノトウは私は子どもの頃は好きではなかったです。
大人になってからフキやフキノトウの美味しさに気付きました。
せっかく作ってくれた母にごめんなさいです💦

ウドやタラの芽は大好きです😋
今年は誰かに先を越されないうちにタラの芽を摘みたいです😉👍

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sora-haru

2024/01/20

@わすれなぐささん

味噌で、味付けするのですね。
それも美味しそうです。

たくさん採れたら、フキノトウでフキ味噌も作ってみます😃

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sora-haru

2024/01/20

@はちなつめさん

あのほろ苦さは、違いの解る大人にならないと食べたくないのよね。
と言うか子供の味覚はほんとに敏感だから、苦味を強く感じるのでしょうか？

田舎生まれなのに、ウドの美味しさ昨年初めて知りました🤣🤣🤣
新鮮なのはほんとに美味しいですね。

お互いにタラの芽🌱を味わえますように。
道の駅で売ってますが、やっぱり自分で採った方が新鮮ですね。

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