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湯かげんさんのキクイモ,生姜,料理の投稿画像

キクイモ
生姜
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湯かげん
2023/12/16
1枚目)スーパーフードのキクイモとショウガ🫚
ショウガはすりおろすと毛が生えるけど、キクイモはシルキーで繊維質には感じません。

見た目はとっても似ていますが、切ると一目瞭然。
🌻血糖値の上昇をゆるやかにするといわれており、食用に育てている人もいます。こちらは農家さんの直売所から。

🫚皮付きをフレッシュで細切りサラダ
🫚未加熱で菊芋の酢漬け
🫚菊芋と人参のきんぴら
🫚ホイル焼き

いろいろやってみましたが、キクイモ自体が扱いやすく、どれもおいしく食べられました。サラダはやりようで、酢漬けが好み。

特にきんぴらは、レンコンやゴボウよりもサッとできて歯応えがいいので、敢えてキクイモで作りたいぐらいです。

キクイモは生はパリパリ、炒めてシャキシャキ、加熱が進むとホクッとします。
葉も食べられるらしいですが、まだ未経験です。🍃🌻
ヒロシ
2023/12/16
どれが一番美味しい？
湯かげん
2023/12/16
@ヒロシ さん
興味を持って頂きありがとうございます😊
今のところ、きんぴらが美味しかったです！人参のあとから菊芋を入れて、シャキシャキのまま仕上げるのがオススメです。

ゴマは、ガバッと入っちゃったけど😅気にならず。今回は無味無臭のヒマワリオイルを使って、誰が作ってもぶれない麺つゆだけで味付けしました。
ヒロシ
2023/12/16
@湯かげん さん
ぶれない麺つゆですね！笑
了解！(*｀･ω･)ゞ
たまにさ、道の駅に売ってない？
ずっと気になってたの！
ありがとう😉👍️🎶
ハル
2023/12/17
お料理上手ですね！美味しそう😋
身体にも良くて美味しいということなら
ぜひ菊芋、食べてみたいです😊
湯かげん
2023/12/17
@ハル さん
ありがとうございます。
スーパーでは見たことがないですが、直売所や道の駅にあったりするようです。
食感は蓮根に近く、アクがなくておすすめです。😊

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湯かげん
改名♨️（○ゆかげ＊よろしくお願いします GS始めた頃は、幼児期の息子と植物観察を楽しんでおりました。今では身長も足のサイズも越され、一緒に出かける事が少なくなり、ソロ活動🥲 山育ち。野山が好き。野草食べます。 生活感アリ、自由に気ままにありのまま、地味picも気にせず投稿しております。 義父は育種家🧪 通知OFF設定、勝手にフォロー🙏

キーワード

植物