白い可愛いシソの花🎵　今がシーズン。
赤じそが紫色で、青じそは白色のお花💓

9月上旬頃になると、花を咲かすための花芽のついた花穂を伸ばし始め、穂の下から花が3割ほど開きかけた状態で収穫するようです。

今回は、実になる前の穂ジソと青じそ何枚か、そして今年我が家で種から15株育ったオクラを数本、買っておいた岩国レンコンを天ぷらにしました。
シソは、香りがよくカルシウムやビタミンA、鉄分などの栄養素が含まれているとのこと。
レンコン以外は我が家の家庭菜園の収穫物、なんとも美味しい旬の天ぷらでした😋

ところで、いつも疑問に思っていたこと。青じそと大葉は同じ物？
【回答】同じものとのこと。一般的には、青じその若葉を大葉と呼ぶようです。
これは青じそが、花穂も葉も食材として利用できることに原因があるとのこと。青じそを商品として出荷する際、花穂と葉を区別する必要が生じ、葉を「大葉」、花穂を「穂ジソ」と呼んで区別するようになったということでした😉