すえすえさんの冬瓜,鶏胸肉,南関揚げの投稿画像

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2023/09/01

　冬瓜、
　　小ぶりで煮ると半減、

　鶏胸肉、
　　大きいままで煮て、取り出してスライスしようかと

　南関揚げ(常温保存出来る乾燥した揚げ)
　　4つ割で販売されてる物。
　　本来は4倍、海苔と同じサイズ。
　　
　　必ず、熱湯をかけ暫く水分を含ませてから、調理する。

　何味が良いか、中華味でも、透明感を感じられる、香味シャンタンにしてみようかと！
　　
　電気の鍋に、明日朝たべられるようにセットして休みます。

滝山こまち

2023/09/01

南関揚げ…はじめて見ました✨原材料はなんですか❓️
出来上がりが楽しみ～💞

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すえすえ

2023/09/01

@滝山こまちさん
　常温で保存出来る、乾燥した揚げです。
　保存食にして居る。
　2.３ヶ月置ける。

　普通サイズは、この画像の4倍の大きさ。海苔の大きさより少し大きいか、同じ位のサイズ。

　乾燥して居る時は、壊れやすくカサカサして居る。
　
　使う時は初めに熱湯をかけ、暫く浸し、水を含ませる。

　しんなりしたら、お鍋で少し茹でると寄りしっかり強くしなやかに。

　すると今度は少し引っ張っても切れない程しっかりする。
　味噌汁には味付けしないで入れる。

　そこで好みの味付けを。

　少し甘辛くお稲荷さん、
　その煮た揚げで卵とじ丼
　大きい海苔巻きのサイズの巻き寿司や
　カットして俵形握り酢飯に巻く。

　白だしで煮て、南関地方の手作りそうめんの、煮麺に。
　因みに、南関そうめんも南関の名物、かなり高くて高級品ですが、しっかりして煮崩れ無いそうめん。一度食べたら、違いがわかります。

　南関の揚げは、同じものが四国にも有るそうですね。
　カットして味噌汁に。
　キューリと、和えて酢の物に。

　かみごたえが堪らなく、一度食べたら病みつきに。
　ネット検索かけて見て。

返信

滝山こまち

2023/09/02

@すえすえさん✨教えて下さりありがとうございます😆💕✨
乾燥した油揚げなんですね❗
熊本のアンテナショップに有るかもしれませんね✨
わぁー🎵食べてみたい😁💞

返信

すえすえ

2023/09/02

@滝山こまちさん乾燥して居ますが、製品ができる過程で乾燥するまで揚げて居る。
　できてから、乾燥させた物ではない。

　しっかり硬く硬く絞った豆腐を、カサカサになるまで揚げてある。
　製法はいまいち秘密。
　食べて見て！

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すえすえ

2019年3月に、花の名前を知りたくて探していた時、たまたまこのページに辿り着きました。　2025年3月でまる6年にもなる。　我ながらよく続けられた。　皆様のおかげです。　宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、数年毎のささげ、空豆、スナップエンドウなどは場所を変えながら楽しんで居ます。畑ではなく宅地での菜園。　GSに出会って丸6年。　今では、ここが無いと1日が始まらない。　スマホに変えて6年、iPhoneがシャットダウンする様になり、24年8月11日に、iPhone15に買い替えました。　此処GSに出会ったのは、スマホと名前を知らない花のお陰です。　iPhone15はより良く写る様ですので庭の花たちを撮りながら続けたい。　生き甲斐を見つけたと感謝。