れもんソーダさんの水前寺菜,ハンダマ（金時草、水前寺菜、式部菜）,多年草の投稿画像

水前寺菜

ハンダマ（金時草、水前寺菜、式部菜）

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れもんソーダ

2022/11/29

父の新作　水前寺菜

キク科サンシチソウ属、多年草

標準和名では「水前寺菜（スイゼンジナ）」といい、東南アジアが原産とされるキク科の多年草です。　熊本県の水前寺地区（現在の熊本市中央区水前寺町）で湧き水を利用して栽培されたことから水前寺菜と呼ばれるようになったそうです。　葉の部分と若い茎を食用とし、この葉の色に特徴があり、表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。　この葉の裏の色が金時（キントキ）芋の色によく似ていることから、加賀地方では金時草と呼ばれるようになったとか。　また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、茹でるとぬめりが出て、ワカメのような食感になります。カロテン、ビタミンＣ、カルシウムやカリウムが豊富です。
と，調べたら書いてありました。

美味しい食べ方教えてください♪
生でかじってみたら，パンチ凄めでした‼️

天の川

2022/11/29

こんにちは✨😃
天の川のお部屋に有り難うございました。
「水前寺菜」
私、花友さんから水さしで
発根させて増やしました🤗
天婦羅が美味しくと言われ初めは天婦羅で頂きました。
その後はお浸しです。
れもんソーダーさん
お父さんの作なんですね⁉️
寒さに弱いと言われましたので
プランターをベランダ下に移動しました✋(真冬は不織布を掛けて２度目の冬越しします)
れもんソーダーさんは、
暖かな地にお住まいなのね？(・_・?)

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