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キノコ

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suiho

2022/10/11

きのこ♡干してま〜す！
しめじ、ひらたけ、まいたけを小房にして
2〜3時間くらい干します
表面の水分をとる様なつもりです
香りもよくなり、量も減ってたくさんあっても大丈夫🙆‍♀️
お料理にちょい足しします
石づき(根)も捨てずに干して
干したものをお茶パックに入れて出汁をとる時に入れると香りと旨みが増します

gattona

2022/10/11

おお良い事教えてもらっちゃった❣️
やってみよー

今年は干し野菜試してみました。
すっごい量が減ってびっくりですが冬もうちの野菜楽しみたい一心です。

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suiho

2022/10/11

@gattona さん
冬場は干し野菜もポツポツやります😃
大根、にんじん、ごぼう
干し野菜を使った豚汁はじわーっと美味しい！です
スープにもいいと思います
乾燥度合いで保存も違ってきます
でも、暖冬の時大根を干してカビさせた時があります

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Luna

2022/10/12

祖母が冬茹(どんこ)をよく送ってくれてたのを思い出しました‼️干し大根もしてたような？
味がこゆーくなりますよね😆✨
大人になってからデパートで同じような大きさのどんこが売ってて値段にびっくりした覚えがあります。原木に菌付けるところから作ってたからできたことなんだなぁと😂

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suiho

2022/10/12

@Luna さん♡
確かに「どんこ」は高級食材ですね
しかも椎茸からの自家製はすごいです
働き者のお祖母様だったのですね
大根、人参、ごぼうなどを日中に干して
晩ご飯のおかずにします

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Luna

2022/10/12

@suiho さん
茶色いし、シワシワだし、語感も全然可愛さないし、高級なものとはちーっとも思ってなかったんですよね😂
祖母が喜んでやってたかはわかりません😶小さい頃食べていた干し野菜や干し柿、干し芋なんかは全部祖母の自作でした。インスタントじゃない「自然の味」をしっかり覚えさせてくれたことに感謝です😊ま、それを続けようと思うと今は手間もお金かかるんですけども😝
suihoさんの投稿見てたら自分でもしなきゃなぁって気になってきますね😆

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