ララちゃんさんの青紫蘇,アオジソ,しその投稿画像

100人がいいね！

投稿の削除

この投稿を削除しますか？

2022/08/08

我が家の紫蘇でしそ巻を作ってみました🌿
味噌キャラメルみたいに甘じょっぱくて美味しい✨

ちなみに近所のHCに行ってみたら、紫蘇の苗を売っていて、1株298円でした。
うちの野ざらし紫蘇の方が、発育が良かったような😆

今回のレシピ　17串分(1串3本)
紫蘇　51枚
味噌　100g
砂糖　大さじ8(70g)
小麦粉　大さじ2
クルミ　25g(好みで)

よっちゃん

2022/08/08

ウチもそう😅
タネが溢れて毎年、青紫蘇が！
紫蘇味噌にしたり、おにぎりにしたり、薬味にしたりと夏は大活躍して居ります。

返信

たにっち

2022/08/08

わあー　物産展で販売されているのと同じですね
買ったことしかないです
美味しそうですね

返信

ララちゃん

2022/08/08

@よっちゃんさん♡

実家の母が昔植えたような記憶はありますが、腰の高さまで茂ってジャングル化しております😓

返信

ララちゃん

2022/08/08

@たにっちさん♡
あっ、物産展で売っているのですか😃
うちは近くのスーパーにあるのですが、量の割に結構お値段するのですよね😅
私も初めて作りました✊🏻

返信

眞魚

2022/08/08

紫蘇巻きって初めて見ました！
お味噌を混ぜて巻くだけでしょうか。
食べてみたい！

返信

ララちゃん

2022/08/08

@眞魚さん♡

宮城、山形、福島などの郷土料理のようです😊
しそ以外調味料を火にかけ、2〜３分練り練りして火を止め、好みでクルミを刻んだものやゴマを加えて鍋ごと冷やします。
しその裏側の端に、出来た練り味噌を置いてクルクル巻いて楊枝に何本か刺します。
低めの油で揚げたら出来上がりです。
冷蔵庫に入れて数日持つようです🥢
端まで巻くと揚げている間に出て来て、焦げたりくっ付いたりするので、両端までは詰めないように😅

スーパーでは7本で298円で売っていました😉

返信

眞魚

2022/08/08

@ララちゃんさん
郷土料理！こちらではお目にかかれないわけですね！
ということは、お味噌も特別ですね。こちらの白味噌とか淡色味噌ではない濃いめのお味噌でしょうか。
物産展でならありそうなので探してみます(*'▽'*)

返信

ララちゃん

2022/08/08

@眞魚さん♡

あ〜兵庫でしたね！
お味噌は赤味噌が良いと思いますが、白味噌でも出来るんじゃないかしら🤔
こちらではスーパーで両方売ってますが、関西ではあまり売ってないんですね。
岡山に旅行に行った時に、お味噌買って来ました😋

松山で飲んだお味噌汁は、甘くてとてもびっくりしました😝
四国のは、また違うんですかね🤔
面白いですね😃

返信

眞魚

2022/08/09

@ララちゃんさん
はい、兵庫です。大きなお店に行けば色々あるかも。名古屋の赤味噌とか九州の麦味噌とか。信州味噌というのもあったような気がするので、信州味噌味噌なら近いのが再現できませんかね？
岡山も四国もどっちも甘口のお味噌が多いかしれません。醤油も甘口だった気がします。調味料自体が違ってて郷土料理作ってみても同じのはきっとできないんでしょうねw面白いですよね。

返信